Căutați o rețetă sau un ingredient

Grăsimile sunt o parte esențială a unei diete echilibrate, dar sunt considerate, de asemenea, una dintre principalele cauze de obezitate și multe alte boli. Aportul zilnic moderat de grăsimi și uleiuri este la fel de important în dieta noastră ca proteinele sau carbohidrații. - punctul este în surse, cantitate și proporțiile corecte. Așadar, creșteți gradul de conștientizare a elementelor de bază pentru a vă ajuta să mâncați o dietă echilibrată și să rămâneți sănătos.

Sunt indispensabile!

Grăsimile și uleiurile joacă un rol vital într-o dietă sănătoasă, la fel ca și carbohidrații sau proteinele. Grăsimile oferă în principiu energie, servesc drept nutrient de rezervă și sunt esențiale pentru absorbția vitaminelor liposolubile, precum și pentru producerea de hormoni și funcționarea sistemului nervos - adică contribuie la menținerea sănătății noastre în multe căi.

Din ce, cât?

Sunt indispensabile pentru pregătirea calitativă a preparatelor noastre, pentru formarea texturii și aspectului lor. Conform recomandării OMS, consumul zilnic maxim ca procent de energie este: 55% carbohidrați, 15% proteine și 30% grăsimi, din care proporția grăsimilor saturate este de până la 10%, pentru monosaturate 12-14% și pentru polinesaturați aproximativ 10% este optimă. Merită să fiți conștienți de amploarea și proporțiile, deoarece aportul excesiv de grăsimi poate fi cauza bolilor, în special a bolilor cardiace și circulatorii.

Animal vs plantă

Aportul de grăsimi din dieta noastră din grăsimi animale și vegetale le putem oferi pe amândouă, dar efectele lor asupra sănătății sunt diferite.

Grăsimi animale acizi grași saturați și mononesaturațiîn timp ce grăsimile vegetale sunt bogate atât în acizi grași mononesaturați, cât și în acizi grași polinesaturați.

acizi grași saturați de origine animală Aportul excesiv poate crește nivelul colesterolului LDL și astfel poate avea un efect negativ asupra sistemului cardiovascular.

Cele mai frecvente grăsimi folosite la fabricarea alimentelor uleiuri vegetale, folosind care reduceți conținutul de acizi grași saturați din dieta dvs. și creșteți conținutul de acizi grași nesaturați. Acest lucru ne ajută și corpul să mențină nivelurile normale de colesterol din sânge.

THE ulei de floarea soarelui bogat în acizi grași polinesaturați (de obicei acizi grași omega-6, așa-numiții acizi grași esențiali, esențiali pentru funcționarea organismului și pe care corpul uman nu îi poate produce), făcându-l una dintre cele mai bune surse de grăsime.

vitamine vitale

Utilizarea adecvată a vitaminelor liposolubile este, de asemenea, importantă pentru funcționarea sănătoasă a corpului, ceea ce nu se realizează fără un aport optim de grăsimi.

Vitamina A. esențial în ajustarea conținutului de umiditate al ochilor, pielii și membranelor mucoase. THE Vitamina D - asigură, printre altele, structura normală a dinților și a oaselor. Vitamina E. datorită efectului său puternic antioxidant, ajută la inhibarea îmbătrânirii celulare, în timp ce Vitamina K funcția renală, formarea oaselor și așa-numitul esențiale pentru biosinteza factorilor de coagulare.

Grăsimi vegetale alternative

Astăzi, datorită uneia dintre tendințele nutriționale, grăsime de cocos utilizare. Grăsimea de cocos și grăsimea de palmier sunt o sursă de grăsime de origine vegetală cu un conținut ridicat de acizi grași saturați. Aportul de acizi grași saturați (atât de origine vegetală, cât și animală) este restricționat de liniile directoare pentru o dietă sănătoasă., aportul lor nu trebuie să depășească maximum 10% din aportul total de grăsimi. Acizii grași saturați sunt predispuși la depunere și joacă un rol major în ateroscleroză, printre riscurile bolilor cardiovasculare și ale sistemului circulator. Prin urmare, nu este în niciun caz avantajos ca o gospodărie să treacă în întregime la grăsimea de cocos, deoarece atunci acizii grași vitali mononesaturați și polinesaturați, acizi grași esențiali, vor lipsi din dieta lor. Asa de, dacă alegem să consumăm grăsime de cocos, ne simțim liberi să folosim o varietate de alte uleiuri vegetale, de ex. ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, ulei de germeni de porumb etc. lângă.

THE singurul beneficiu al grăsimii de cocos, că conține așa-numitele trigliceride cu lanț mediu (MCT), astfel încât acizii grași saturați sunt organizați în lungimi ale lanțului mediu. Grăsimi MCT ușor digerabileek, deci de ex. în cazul bolilor hepatice și al bolilor inflamatorii cronice ale intestinului, consumul acestora poate ajunge în prim plan, în comparație cu acizii grași vegetali nesaturați cu lanț lung, care sunt puțin mai greu de digerat. Dar pentru oamenii sănătoși, acest lucru nu are o semnificație specială, dar dezavantajul său este cu atât mai mult. Pe lângă grăsimea de nucă de cocos, grăsimea din lapte conține și grăsimi MCT, deci consumând produse lactate, aceleași grăsimi MCT intră în corpul nostru.

Deci, să ne asigurăm locul obișnuit al grăsimilor în dieta noastră și acordați atenție surselor lor și, în cazul uleiurilor, a cantității de utilizare și a efectelor dietetice.

Preferă peștele de mare, uleiurile vegetale și semințele, reducând în același timp consumul de alte grăsimi animale - și cu o dietă echilibrată, rețineți exerciții fizice regulate.!