Grecii fac minuni cu mazărea galbenă - Masă consistentă cu un fel de mâncare, această fava - Rețete Ardei sărat

Mazărea galbenă nu este una dintre cele mai populare delicatese, mulți oameni nu iubesc leguminoasele, ceea ce este mare păcat, deoarece acest mic miracol nu este doar foarte sănătos, ci are și condimente grozave, putem servi mâncăruri bogate în arome, care ar fi un păcat de dor.

mazărea

Unitatea tradițională a gastronomiei grecești este fava. Fava este făcută din mazăre galbenă, un ingredient simplu care se face memorabil prin adăugarea câtorva ingrediente. Masa cu un fel de mâncare este deosebit de populară pe insula Santorini, restaurantele locale oferind cu mândrie leguminoase, disponibile în două versiuni pe meniuri. Sunt oferite într-o versiune puritanică - piureul presărat cu puțin ulei de măsline - sau servite bogat, bine ambalate pe pământ.

Acesta din urmă este acoperit cu ceapă fierte fin, legume la grătar, slănină prăjită, capere sau măsline. Un fel de mâncare hrănitor și delicios pe care îl putem condimenta cu îndrăzneală pe gustul nostru, deoarece mazărea galbenă iubește condimentele, acestea le vor face cu adevărat gustoase.

Ingrediente pentru 2 persoane:

  • 20 decagrame de mazăre galbenă
  • 1 ceapa cap
  • 1 bucată de morcov
  • 2 catei de usturoi
  • 2 frunze de dafin
  • 1 ramură de rozmarin
  • 1,2 litri de stoc de legume
  • 1 bucată de suc de lămâie
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • Sarat la gust
  • să gust piper
  • timp de pregatire: 10 minute
  • timp de pregatire: 25 min

Pregătire:

Se toarnă mazărea galbenă cu atâta apă clocotită cât acoperă.

Tăiați mărunt ceapa, riscați morcovul și tăiați subțire usturoiul. Puneți legumele într-o tigaie, adăugați sarea, piperul și frunzele de dafin, apoi sotati la foc mediu peste 2 linguri de ulei de măsline.

Se strecoară mazărea galbenă, apoi se adaugă în legumele făcute în tigaie, se toarnă peste bulion, se adaugă rozmarinul. Gatiti aproximativ 15-20 de minute, pana cand leguminoasa absoarbe o cantitate semnificativa de lichid si se inmoaie.

Scoateți mazărea galbenă înmuiată de pe aragaz, scurgeți frunzele de dafin și rozmarinul din ea, apoi turnați conținutul tigaiei într-un robot, stoarceți sucul de lămâie, adăugați 2 linguri de ulei de măsline și amestecați într-o cremoasă.

O putem mânca înmuiată în ulei de măsline, dar o putem mânca și mai bogată, putem face legume prăjite deasupra, slănină făcută în grăsime proprie, capere sau măsline.