Așa „gătesc” credincioșii alimentelor crude

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

„Nu folosesc deodorant pentru că într-adevăr nu am nevoie de el”, spune Gitta Lénárt, fondatoarea Raw Food Academy. Nici nu prea înțelegem de ce spune asta, dar apoi Eszter Kuklis, un naturist, explică faptul că mirosul unei persoane, ca să spunem așa, este influențat de ceea ce mănâncă. „Pericolul substanțelor artificiale, aditivilor, este că nu știm cu exactitate ce cauzează. De exemplu, sursa multor alergii este necunoscută și chiar și acești aditivi pot fi de gâscă ”, adaugă expertul.

„Enzimele joacă un rol foarte important în procesele noastre de viață, dar capacitatea lor este finită, mai exact cât poate produce corpul nostru din ele. În afară de forma tabletelor, aceste enzime se găsesc doar în alimentele crude, dispar în timpul gătitului ”, spune Eszter, iar susținătorii meselor crude susțin, de asemenea, că de aceea consumă doar alimente semi-procesate, multe fructe și legume. Nu numai că salata este în meniu, dar mănâncă și o mare varietate de feluri de mâncare tradiționale, toate făcute folosind un cuptor sau un uscător încălzit la maximum 41 de grade, sau doar un cuțit sau răzătoare: nu sunt gătite niciodată la foc mare. Dar trebuie să facem și tranziția?

O placă de tăiat, un cuțit sunt esențiale, blenderul este foarte util și, odată ce suntem avansați, un uscător se poate muta și în bucătărie.

Uitați de bulionul fierbinte și, bineînțeles, puteți scoate și carne, ouăle, laptele de pe lista de cumpărături. Cu toate acestea, ceea ce ne place cu adevărat este că mâncarea crudă sau „mâncarea vie” nu spune că, dacă nu mănânci așa de dimineață până seara, vei ajunge într-una din chiloții întunecați ai iadului, doar pentru a introduceți astfel de alimente în dietă puțin câte puțin sau spuneți că înlocuiți micul dejun cu un smoothie de fructe și legume. Acest lucru pare deja acceptabil.

Deci, cea fierbinte nu mai este, ci se potrivește călduț. Dacă turnați 60 de grade de apă în supa de legume pentru blender, legumele se vor răci până la 41 de grade sau mai puțin. Acestea sunt 41 de grade, deoarece până atunci mâncarea este considerată crudă. Până atunci, vom avea în noi multe lucruri bune și sănătoase. Deci, „mâncătorii vii” păstrează nu numai o tocătoare, ci și un termometru în sertarul din bucătărie? Ei bine, standardul este mai simplu: dacă nu le arzi mâinile pe mâncarea respectivă, ești bun.

Se pune întrebarea dacă este posibil să mănânci în acest fel gravidă. Gitta spune că și-a purtat deja cel de-al treilea copil așa și nu a fost nicio problemă cu micuțul: a primit și o doză uriașă de vitamine bombe.

Știm că nu este ușor să conduceți o gospodărie în care trebuie să faceți mai multe meniuri pe zi și, bineînțeles, o grabă toată ziua: la serviciu, copii. Deși se spune că copilul nu se confruntă cu o rezistență atât de mare ca în cazul soților care sunt atenți la salate.

Puteți găsi, de asemenea, rețete pe blogul Gitta dacă aveți pofta de a tăia felii și de a încerca unele dintre noutăți!

Rețeta lui Gitta pentru varză crudă secuiască

Ingrediente pentru 2 persoane:

25 dkg varză acră

pentru suc:
• 1 roșie mică
• 1 piper
• ¼ ceapă purpurie (nu este atât de puternică)
• 1 linguriță de ardei roșu
• prindeți piper
• ciupiți chimenul măcinat
• apă mică

pentru găluște:
• 15 kg de semințe de floarea-soarelui
• 2 linguri semințe de in auriu (maro este, de asemenea, bun, numai atunci găluștele vor fi buline)
• 1 cățel de usturoi
• ciupiți sare, piper, ardei roșu

pentru smântână:
• 15 kg de semințe de floarea-soarelui
• 5 kg de caju (acest lucru îl va face puțin mai cremos)
• vârf de cuțit de sare
• 1 linguriță de miere
• 1 linguriță suc de lămâie
• apă mică

Semințele de floarea-soarelui sunt înmuiate în apă limpede timp de cel puțin 1 oră. Clătiți, scurgeți printr-un filtru, apoi utilizați numai brut. (În timpul înmuierii, inhibitorii enzimei se descompun, făcându-i mai ușor de digerat!) Varza de varză este spălată și stoarsă. Se amestecă sucurile până se omogenizează într-un blender. Adăugați suficientă apă pentru a face „suc”. Se amestecă cu varza și se întinde pe fundul unui castron. La găluște, amestecați semințele de floarea-soarelui într-un tocător, adăugați semințele de in (acesta acționează ca un ou, va compune), usturoiul zdrobit și condimentele. Din el se formează găluște și se așează deasupra varzei. Pentru smântână, amestecați ușor ingredientele într-un blender. Când condimentați, nu vizați smântâna, ar trebui să fie mai degrabă mată, mai dulce decât acră. Așa va merge bine cu varza. Adăugați suficientă apă pentru a da o consistență cremoasă, ușor lichidă. Jumătate din el se toarnă pe găluște, iar cealaltă jumătate se servește separat lângă varză. Presară blatul cu ardei roșu.

Notă: varza murată „de casă” prezentată în imagine conține și alte legume, morcovi, broccoli, ardei.