Căutați o rețetă sau un ingredient

pentru

Odată achiziționată, șunca crudă afumată trebuie înmuiată cu suficientă apă rece în noaptea precedentă pentru a o umple pentru a elimina excesul de sare. A doua zi puneți-l în apă proaspătă pentru a găti, puteți adăuga 3-4 căței de usturoi, 8-10 boabe de piper și 1 foi de dafin după gust.

Astăzi, din ce în ce mai mulți oameni pun pe masa festivă coapse, picioare sau noduri de porc afumate. Este suficient să înmuiați coastele sau șunca legată în apă timp de 1-2 ore, apoi (chiar condimentat cu usturoi) începeți să gătiți. Lăsați șunca în bulionul de gătit până la servire, scoateți șirul chiar înainte de consum.

SFAT EXTRA:

Dacă uitați să înmuiați șunca, gătiți-o în apă ușor de oțet!

5 reguli de aur pentru gătit

1. Stratul gras protejează șunca de uscare, așa că nu o îndepărtați!

2. Gatiti intotdeauna intr-o oala care este complet acoperita de apa!

3. Nu-l puneți într-o cratiță, deoarece grăsimea se va epuiza în curând și fibrele sale vor deveni masticabile!

4. Timpul de gătit depinde și de greutatea șuncăi crude, poate fi de 4-5 ore. Este gata când furculița introdusă alunecă ușor și osul său poate fi scos din ea!

5. Lăsați-l să se răcească în suc, deoarece nu poate fi feliat frumos (perpendicular pe fibre) atunci când este încălzit și absoarbe din nou o parte din conținutul de umiditate al gătitului, astfel încât să nu se usuce atât de ușor.

Rece cald

Poate fi consumat și feliat cu ouă fierte tari, hrean, muștar, ridiche proaspătă sau ceapă de primăvară. De exemplu, puteți face smântână din bucăți de șuncă feliate sau o puteți folosi ca materie primă pentru aluatul de șuncă, dar este excelentă și pentru îmbogățirea salatelor.

La ce bun este sucul de șuncă?

Supa de gătit este o bază excelentă pentru supă de fasole, supă de linte, varză umplută sau pentru prepararea de felii de paste după gust, așa că merită să o lăsați. Puteți pune și sucul de șuncă la congelator până îl folosiți.