Se prăjește și se gătește cu sparanghel!

Este sărac în calorii, nu are colesterol și ajută la detoxifiere

Consumul de sparanghel nu este încă răspândit în Ungaria, deși efectele sale pozitive asupra sănătății sunt foarte importante. Proaspăt disponibil în mai-iunie, este timpul să experimentați cu el.

Creat: 27 aprilie 2012 11:47
Modificat: 24 aprilie 2019 12:13 PM

Tipuri

Pe baza culorii sale, distingem între sparanghel decolorat (decolorat sau alb), violet și verde. De obicei, există două soiuri disponibile în Ungaria: sparanghelul verde și cel alb. Pot fi consumați lăstarii săi, îngroșați, care se numește fluier. Sparanghelul alb tinde să se lumineze sub pământ, în timp ce sparanghelul verde crește deasupra solului.

Efecte pozitive asupra sănătății

Rețete din sparanghel

Puteți găsi mai multe rețete simple și grozave din sparanghel făcând clic aici!

Utilizare

Depozitare

Pregătirea

Sparanghelul este delicios aburit, ca supă, sos sau salată, eventual prăjit într-un tub. Poate fi folosit pentru a face mâncare delicioasă și blândă. Așa cum este recomandat aici în rețetele noastre!

Tub de sparanghel verde prăjit și morcovi
Timp de preparare: 25-30 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

16-20 sparanghel verde
8-12 bucăți de morcovi tineri
10 dkg unt sau ghee
5 linguri de făină de grâu alb
6 dl lapte sau lapte vegetal
sare
1-2 vârfuri de piper alb măcinat
Brânză Trappist rasă 7 dkg
Brânză afumată rasă 7 dkg

Sparanghelul este rupt acolo unde îi dă drumul. Partea inferioară va fi aruncată, numai partea superioară a capului va fi utilizată. Curățăm morcovii și apoi fierbem legumele separat în puțină apă. Sparanghel timp de 3-4 minute, morcovii cu câteva minute mai mult. Apoi facem sosul gratinat. Încălzește untul, adaugă făina și prăjește câteva minute. Apoi turnați laptele, amestecați, sare, piper și adăugați și jumătate din brânzeturile rase. Apoi facem patru grămezi de legume, le așezăm pe o foaie de copt și turnăm sosul peste ele, acoperind legumele la două treimi. Brânzeturile rămase se presară deasupra grămezilor și se coc roșu într-un cuptor sau grătar preîncălzit timp de câteva minute. Se servește cu orez aburit.

Sparanghelul este o legumă foarte sănătoasă

Salata verde de sparanghel
Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:
Pentru salată:

50 dkg de sparanghel verde
20 kg mazăre verde tânără
1 buchet de pătrunjel proaspăt tocat mărunt

Pentru pansament:

2 lingurițe de muștar Dijon
2 linguri ulei de nucă
1 lingură oțet de vin alb
sare, piper proaspăt măcinat

Spălați sparanghelul verde și apoi îndoiți tulpinile până se rup. Partea inferioară va fi aruncată, numai partea superioară va fi utilizată. Sparanghelul astfel preparat este aburit într-o oală sub un capac cu adăugare de puțină apă timp de 5 minute. Vă recomandăm să folosiți o inserție de abur, deoarece atunci legumele nu ajung în apă, aburesc doar în abur. În acest fel va fi delicios crocant. Scoateți mazărea verde din coji. Asigurați-vă că utilizați mazăre verde tânără, deoarece acestea sunt adăugate crude la salată. Aranjați sparanghelul aburit pe o farfurie, presărați cu mazăre și pătrunjel. Se amestecă sosul și se presară uniform peste salată.

Fără gluten și lactoză, recomandat diabeticilor.