Umplut cu șuncă - tort umplut cu rețetă

O treime din producția anuală de șuncă internă se termină la Paște: tradiția consumului de șuncă în vacanță se extinde tot mai mult la curcan, a cărui carne este o alegere ușoară și sănătoasă în timpul sărbătorilor mari. Am adunat la ce să ne uităm în timpul cumpărăturilor de sărbători.

Atunci când selectează șunca de Paște, tot mai multe familii maghiare caută variante de curcan. Este adesea servit cu produse grele de porc pe masa festivă datorită aromelor sale mai deschise și a texturii mai sfărâmicioase, motiv pentru care mulți copii preferă să-l consume și el. Majoritatea oamenilor aleg șuncă de curcan din cauza caloriilor mai mici și a digestiei mai rapide.

O mulțime de cercetări au arătat că alegerea cărnii (carne de pasăre, pește) numite albe în loc de cărnuri roșii (cum ar fi șunca de porc) aduce mai multe proteine și mai puține grăsimi în organism, spune Dosso Gabi, o gospodină Gallicoop care spune că carnea de curcan este una dintre cele mai bune alegeri pentru o masă sănătoasă.

Foto: pixabay.com

Notaţie

Indiferent de sunca pe care am alege-o, merită să studiem cu atenție marcajul la cumpărare, care arată clar cu ce tip și calitate de produs avem de-a face. Conform instrucțiunilor lui Nébih, eticheta arată „șuncă crudă” pentru șuncă crudă, „șuncă gătită” sau „șuncă prăjită” pentru șuncă tratată termic.

Decapare

De asemenea, merită să fim atenți dacă produsul este realizat prin decapare convențională sau decapare rapidă și dacă pe etichetă apare termenul „afumat” sau „gust afumat”. În acest din urmă caz, în loc să ardă lemnul tare, aroma este introdusă direct în produsul din carne. Șunca afumată tradițională nu are același gust ca produsele etichetate „vindecate rapid” și „afumate”.

Marcă

O altă caracteristică a calității este marca maghiară de pasăre. Șunca de curcan trece printr-un control strict al calității, deci este în siguranță: călătoria lor poate fi urmărită de la ou până la raft, spune Dosso Gabi. Certificatul garantează, de asemenea, că produsele sunt fabricate exclusiv din păsări de curte crescute în ferme maghiare cu furaje maghiare și nu conțin substanțe dăunătoare sănătății noastre.

Foto: pixabay.com

Cele mai populare produse de pe rafturile magazinelor înainte de Paști sunt șunca de curcan legată și toiaguri marinate, gătite afumate. După cum sugerează și numele lor, pe lângă decapare și fumatul real, șunca este, de asemenea, principală, astfel încât poate fi consumată imediat cu o experiență gustativă impecabilă. Experiența arată că produsele sub un kilogram sunt cele mai bine vândute, pot fi feliate ușor și frumos.

Tort umplut de Paște

25 dkg făină
4 g drojdie uscată
1 ou + 1 gălbenuș pentru lubrifiere
0,25 dl de ulei
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
25 dkg șuncă de curcan legată, tăiată cubulețe
1 lingurita crema de crema de hrean

Faina se amesteca cu drojdia uscata, sare si zahar. Adăugați 1,25 dl de apă călduță, ulei și 1 ou bătut. Frământați zece minute, apoi acoperiți și lăsați să crească.

Odată ridicat, acesta este întins într-o formă dreptunghiulară, dreptunghiul este împărțit imaginativ în trei părți de-a lungul lungimii sale. Se întinde partea de mijloc cu cremă de hrean și se acoperă cu șuncă tăiată cubulețe. Tăiați cele două bucăți de capăt cu un tăietor de pizza sau cuțit aprox. Tăiați oblic la fiecare 2 centimetri. Fâșiile astfel obținute sunt pliate alternativ în partea de mijloc. Ungeți cu gălbenuș de ou și 180 de grade pentru aprox. Coaceți timp de 25 de minute.