PIZZA FĂRĂ GLUTEN, PAKE, NISTE DIN HAJDINA

TIMP DE PREGATIRE:
- timp de înmuiere: 3-8 ore
- preparare: 15 minute

TIMP DE GĂTIT:
- 15 + 10 min

În zilele noastre, încerc mai multe idei, rețete, tehnici noi decât înainte. Îmi place foarte mult asta și ung ideile. Deocamdată, experimentez exclusiv ingrediente fără gluten, sub tot felul de forme. În plus, principala mea considerație este rețetele simple și rapide, care pot fi bine pregătite, depozitate, astfel încât să se încadreze bine în viața de zi cu zi. Vreau să mâncăm cât mai variat și mai colorat posibil - tu și noi. Plăci colorate, vesele, rapid și ușor. Împachetez 5 reviste Elem pline cu rețete de acest fel în fiecare lună și includ un ghid săptămânal de pregătire. Încerc să editez revista tematic: să folosesc ingredientele din rețetele ale căror efecte descriu într-o lună dată și să aplic tehnologia bucătăriei la rețetele care joacă un rol major în descrieri. Astfel, se prepară o varietate de feluri de mâncare dintr-un ingredient la un moment dat. Am experimentat foarte mult cu hrișcă luna aceasta și m-am concentrat asupra ei mai ales pentru că multor oameni nu le place. Din acest motiv, de data aceasta nu a fost făcut pentru hrișcă, dar mă gândeam la alte soluții care ar putea convinge fanii de hrișcă stabiliți. Cred că am avut succes ...

Este important să subliniem, în legătură cu hrișca, că cea mai mare parte a hrișcului disponibil în magazine este prăjită, deci are un gust puternic, de obicei alun-nuc.

Acesta este un gust care nu-i place multă lume, mai ales atunci când este servit ca garnitură sau terci. Pe lângă gustul puternic al hrișcului, se datorează probabil și faptului că, atunci când este gătită, hrișca va fi slabă. Există câteva ingrediente care se potrivesc deosebit de bine cu gustul puternic al hrișcului prăjit: mere, ciuperci, semințe uleioase, condimente cu un gust mai puternic, dar chiar și cu asta, nu toată lumea poate fi convinsă. Poate doriți să încercați versiunea non-prăjită de hrișcă, care nu este maro, ci destul de deschisă, bej, alb murdar. Hrișca neprăjită are un gust complet neutru.

De asemenea, mă blochez cu hrișcă din când în când, deoarece este un ingredient excelent:

din acesta se pot face aluaturi fără gluten, dar coapte. Nu este lipicios, totuși făina sa se îmbină bine. Celălalt mare bonus în hrișcă este că puteți face cu ușurință „aluat” din cereale integrale înmuiându-l timp de 2-8 ore, după cum ne permite timpul și amestecându-l cu puțină apă. Cu această metodă, obținem de fapt aluat de clătite, care poate fi copt excelent ca o clătită americană, o vafe fără alte ingrediente suplimentare. Prin urmare, nu este nevoie să adăugați niciun alt liant: nici ouăle, semințele chiam, nici semințele de in nu ar trebui utilizate pentru a ține aluatul împreună. Doar puțină sare și orice condimente intră în ea.

Metoda de amestecare-îmbibare a fost acum dezvoltată în continuare.

De data asta aluatul a fost făcut la cuptor, pe care l-am servit cu toppinguri ca pizza în prima rundă. Pizza a primit astfel un aluat crocant, așa că în niciun caz nu vă așteptați la un aluat de pizza fermentat pufos. A doua zi dimineață, s-a făcut o altă porție, din care jumătate a servit ca plăcintă cu ouă de roșii. Cealaltă jumătate a făcut un sandviș pentru antrenamentul de seară umplut cu pateu de legume, ouă și condimente verzi.

Ultimul număr din luna mai a revistei 5 Elem conține 13 rețete noi, cu alte 7 rețete de primăvară. Nu numai că s-a făcut această pizza din hrișcă, dar am copt și vafe și clătite din hrișcă. Pe lângă hrișcă, au fost incluse și căpșuni, sparanghel, spanac, urzici, alune și fasole mung: brioșe de susan cu căpșuni, cremă de sticlă cu rubarbă-căpșuni, humus de fasole mung, sparanghel și alte 16 rețete din numărul din mai. Această pizza din hrișcă este un gust al ediției din mai.

REVISTA CU 5 ELEMENTE

Harta sănătoasă nutriția, efectele ingredientelor și cele 5 Elemente, îndrumare lună de lună.

Abonează-te acum!

REŢETĂ

HAJDINA PIZZA SAU CAKE

Pentru 2 pizza/plăcinte de 20 cm sau 1 40 cm - acest lucru este suficient pentru două persoane