Arome dulci - fără vină

Ingrediente:

hexagonal

60 dkg de făină fină

40 dkg de făină integrală

10 ml îndulcitor lichid (echivalent cu 10 dkg zahăr)

10 dkg de untură

24 g praf de copt (2 pungi)

120 g făină integrală

pulbere de xilitol (nu trebuie achiziționat separat, poate fi fabricat și din xilitol convențional cu râșniță de cafea)

Pregătire:

Din ingredientele aluatului, frământăm aluatul cu textura potrivită și formăm 6 pâini identice din acesta. Le întindem una câte una și le prăjim pe spatele unei foi de copt uns, cca. 175 de grade, aprox. 6 minute. (Am folosit o "tavă de copt cu gaz" de 40x37 cm.) Lasă-le să se răcească.

Pentru cremă, amestecați bine laptele cu un tel cu făina, pudra de cacao și xilitol, apoi aduceți la fierbere cu agitare constantă. Scoateți untul imediat și scoateți-l de pe foc. Se lasă să se răcească până călduț și apoi umpleți foile cu el. (Poate doriți să cântăriți castronul în care faceți crema, chiar gol, și să ajungeți cu crema la final. Diferența dintre cele două vă va oferi greutatea cremei, pe care o împărțim la cinci, astfel încât să știți cât să scoateți pe o foaie.)

Puneți în frigider și tăiați-o felii a doua zi. Stropiți cu pulbere de xilitol înainte de servire.