Hrănește-mă bine, mamă! (Partea 3)

Mai multe rețete pentru bebeluși, sper că nicio problemă! Promit că adulții vor veni și cu o rețetă! 🙂 Următorul va fi așa, dar până atunci un pic mai mult ...

Urmăresc blogul Dora de ceva timp. Smochin purpuriu, cine nu știe? În primăvara anului 2013, a fost publicată a doua sa carte, De la naștere până la ziua de naștere (Dieta primelor 12 luni). Am fost surprins să citesc despre carte în foarte puține locuri, așteptând un anunț mai mare. De aceea am fost fericit când Boook Publisher mi-a trimis o copie a cărții. M-am aruncat cu bucurie să citesc chiar în timpul unei plimbări, când din fericire Ádi a adormit două ore, așa că am avut ceva timp pentru mine și am reușit în cele din urmă să citesc o carte.

M-am mestecat rapid prin introducere (reguli, reguli de alăptare, reguli ale meselor de familie, organice sau nu, când începem să ne hrănim, instrumente) și apoi au venit rețetele defalcate pe două luni:
- 5-6. lună - piureuri simple
- 7-8. lună - Piureuri compuse
- 9-10. lună - Bucată de mâncare
- 11-12. lună - Capturi reale
Și la sfârșit, o scurtă concluzie despre cum să procedăm dincolo de vârsta de un an.

Rețetele sunt colorate, creative, rapide de făcut și multe dintre ele sunt vegetariene, vegane (și asta este important pentru mine). Dintre cele mai importante legi, aș dori să subliniez următoarele:
- cerealele trebuie să fie parțial întregi
- folosiți doar orez brun
- dacă este posibil, alegeți varianta non-chimică, organică, din fructe și legume
- nu folosiți zahăr și nu sareți mâncarea (uneori pun sare minimă - mai puțin de jumătate de vârf de cuțit - în mâncarea lui Ádi după vârsta de 10 luni, dar de când am citit acest lucru nu am mai pus sare în ea mâncare de atunci)
- dați lapte bebelușului abia mai târziu, după vârsta de un an
- materiile prime sunt proaspete și de bună calitate
- unele lucruri pe care nu le recomandați deloc înainte de vârsta de un an: smântână, caș de oaie, brânză de oaie, miere, albușuri, fructe cu semințe mici (zmeură, căpșuni, mure, agrișe, kiwi), oleaginoase

Cartea a fost scrisă de Dóra cu ajutorul unui medic pediatru (dr. Anna Miklós) și a unui dietetician (Judit Schmidt), în mare parte pe baza propriei experiențe și împreună cu cele mai recente recomandări științifice nutriționale. Cred că are o structură foarte bună și te ajută să te adaptezi la labirintul nutrițional. Am încercat destul de multe rețete din acesta și cea mai critică, Ádi, a fost foarte bine primită. Deși în prezent își trăiește epoca de epocă și mănâncă tot. Le urez tuturor un bebeluș atât de bun! 🙂

Risotto pentru sparanghel

Ingrediente:
- 25 g fulgi de orez (echivalent cu aproximativ 3-4 linguri)
- 2 fire de ceapă verde
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin (Dora folosește unt, l-am schimbat în ulei de măsline presat la rece)
- 4 fire de sparanghel (verde sau alb)
- aprox. 50 ml lapte de orez (sau lapte matern, folosesc întotdeauna lapte de orez sau lapte de migdale la gătit)

Gatiti fulgii de orez in apa clocotita pana se inmoaie. Curățați ceapa verde și înconjurați-le subțire. Curățați bine sparanghelul (acest lucru este valabil mai ales pentru sparanghelul alb), astfel încât să nu rămână nicio parte lemnoasă, apoi tocați.

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mică, aruncați ceapa și sotati-o un minut. Adăugați sparanghelul și 3 linguri de apă. Gatiti sub capac timp de 5 minute pana cand sparanghelul se inmoaie. Se amestecă cu fulgii de orez fierți, piureul și se adaugă oricât de mult lapte de orez va face ca bebelușul să aibă textura potrivită.

Risotto a fost un mare succes, am adăugat și un pic de pătrunjel la final, tocmai l-am amestecat în crud. Este de necrezut cât de simpatici sunt sparanghelul și pătrunjelul fără sărare. Mâncare foarte delicioasă și ușor dulce, așa că nu mă mir că Adi a fost foarte gustoasă.

Cealaltă rețetă este o supă cremă de linte roșie. Am gătit linte roșii ale lui Adi pentru prima dată, dar și ea a acceptat-o bine. Din aceasta, putem face cu ușurință masa de prânz și pentru mama, precum și cu risotto.

Lintea roșie cu morcovi și mere

Ingrediente:
- 50 g linte roșie
- 1 morcov mai mare
- 1 măr mai mare
- 1 frunză de dafin
- 2 cepe
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin (Dora folosește unt, l-am schimbat în ulei de măsline presat la rece)
- aprox. 100 ml lapte de orez (sau lapte matern, folosesc întotdeauna lapte de orez sau lapte de migdale la gătit)

Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le în inele subțiri. Curățați merele, îndepărtați stratul de semințe și tăiați carnea.

Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță medie, se aruncă ceapa, se călește 1 minut, apoi se adaugă lintea, frunza de dafin, morcovii și merele. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi 3 degete. Gatiti sub un capac la foc moderat timp de 10-15 minute pana cand lintea este moale. Frunza de dafin este îndepărtată și mâncarea este curățată cu un mixer. Putem adăuga atât de mult lapte de orez cât va face copilul în stare bună (excelent chiar și fără a adăuga lapte de orez).

Cartea a fost furnizată pentru testare. Rețetele au fost publicate cu permisiunea editorului. Parerea mea este doar a mea.