Ianuarie este rece, măduva arată "fierbinte ca inima copilului meu"

Anul acesta, din păcate, mi-e dor de gâtul de porc, dar nu omit starea de spirit - pentru că ce altceva ar fi mai potrivit pentru un ianuarie cu zăpadă înghețată decât un pâine prăjită de măduvă parfumată?

ianuarie

Că măduva bună este „fierbinte ca inima bebelușului meu” se știe de la Sinbad al lui Krúdy. Ceea ce mult mai puțini oameni știu deja despre scena mult citată este că Hussariks a omis întrebarea din nuvela originală pe care Sindbad îl întreabă lui Vendelin: "Nu au un potențiator de supă? Maggi sau ceva?"

Scena arată doar Latinovits picurând o sticlă maro în supă înainte de a folosi cuțitul pentru a tăia bucăți de piper tare în farfurie. Nici măcar nu înțeleg că Maggi nu s-a lovit încă de ziccer, că cea mai mare față gastro maghiară a lui Krúdy în nuvela sa publicată în Occident în 1926, Turgi, turboalimentează bulionul care a fost considerat Csimborasszó al bulionelor maghiare de atunci adaptarea filmului din 1971. Oricum, am spus, și acum se dovedește dacă marketerii Maggi îmi citesc blogul!

M-am rătăcit pentru că nu voiam cu adevărat să spun câteva cuvinte despre amperele de supă care erau o noutate în vârsta de douăzeci de ani, ci despre pâinea prăjită de măduvă care a urmat. În cazul măduvei, este pur și simplu imposibil să te deplasezi cu Krúdy, cel puțin de fiecare dată când văd un picior aburitor, care ascunde măduva, îmi amintesc de analogia inimii bebelușului meu, care, după părerea mea, este una dintre cele mai apetisante și propoziții erotice în literatura maghiară. Dar, evident, nu acesta este singurul motiv pentru care iubesc pâinea prăjită. Este un pic ca și cum am fi la un sacrificare în miniatură a porcilor - chiar dacă sunt două animale diferite - care operează pe oase de cafenele și apoi se bucură de fluxul de grăsime concentrată.

Din fericire, țipetele și cei care se ridică devreme sunt omiși, la fel ca și umplerea vârcolacului în frigul înghețat. Și nu am întâlnit încă pâine prăjită de măduvă - cea mai mare dezamăgire a mea până acum cu genul a fost când unul dintre cele trei oase ale mele era gol într-un restaurant - dar asta nu înseamnă că nu există măduvă bună, chiar mai bună și cea mai bună paine prajita.

Ei bine, tocmai ți-am adus cel mai bun lucru pentru mine. Secretul constă în faptul că usturoiul, care este legat în mod obligatoriu de altfel, nu este doar murdar crud pe pâine prăjită, ci și prăjit și apoi amestecat cu niște pătrunjel proaspăt, tocat foarte fin, amestecăm o cremă delicioasă explozivă din el . Această cremă merge între pâine prăjită și măduvă ca strat suplimentar. Și nu gătesc măduva, ci o coac la cuptor, ceea ce este, de asemenea, un plus de aromă pentru întregul lucru. Atunci obișnuiam să spun, dacă ai chef, încearcă. dar în acest caz, nu-mi pot imagina că nu ai chef să muști în el chiar acum!

Oh, și dacă nu crezi chestia Maggis, o poți verifica aici.:)