Iaurt ABC

„Iaurtul este o sursă excelentă de proteine, calciu și vitamina B2, iar conținutul scăzut de calorii vine ca bonus. Iar acele produse lactate acre, care au și o cultură de iaurt viu, sunt deosebit de bune pentru sănătatea noastră ”, spune András Tihanyi. Corpurile noastre găzduiesc câteva trilioane de microorganisme, dintre care 90 la sută sunt celule bacteriene și doar restul de 10 la sută sunt furnizate de celule umane. Bacterii […]

„Iaurtul este o sursă excelentă de proteine, calciu și vitamina B2, toate cu bonus de conținut scăzut de calorii. Iar acele produse lactate acre, care au și o cultură de iaurt viu, sunt deosebit de bune pentru sănătatea noastră ”, spune András Tihanyi.

Corpurile noastre găzduiesc câteva trilioane de microorganisme, dintre care 90 la sută sunt celule bacteriene și doar restul de 10 la sută sunt furnizate de celule umane. Majoritatea bacteriilor sunt benefice, prezența lor nu este importantă doar pentru a ajuta digestia, ci pot preveni și dezvoltarea multor boli. Setul de microorganisme care trăiesc în tractul gastro-intestinal se numește flora intestinală, care este formată din aproximativ patru până la cinci sute de tipuri diferite de bacterii. Pentru a menține echilibrul florei intestinale, este recomandabil să consumați iaurt în mod regulat.

Răsfoiți eticheta!

Înainte de a cumpăra, merită să citiți cu atenție etichetele de pe cutii de iaurt și pahare. Vă vom spune ce nume acoperă ce.

- Bifidus essensis și L casei: Acestea sunt bacterii găsite în iaurturile probiotice și sunt esențiale pentru menținerea echilibrului florei intestinale. Bifidus este singura bacterie care este literalmente absorbită prin laptele matern. Dezvoltarea florei intestinale a nou-născutului începe atunci când este alăptat. Cercetările au arătat că primele bacterii care se instalează în sistemul digestiv joacă un rol important în funcționarea sănătoasă a sistemului imunitar. Flora intestinală servește și ca scut protector la vârsta adultă, cu ajutorul căruia corpul nostru este capabil să ia lupta împotriva agenților patogeni.

- Bio: Materiile prime pentru iaurtul organic provin din agricultura ecologică controlată, dar procesul de producție este același ca și pentru iaurturile „obișnuite”.

- Fără zahăr: Astfel de produse sunt fabricate cu îndulcitor și, prin urmare, pot fi consumate de diabetici. Cu toate acestea, valoarea lor calorică poate să nu fie mai bună decât versiunile zaharoase, deoarece pot avea un conținut ridicat de grăsimi.

- Iaurt crem: Pentru a obține o textură mai cremoasă, la formulă se adaugă niște lapte praf, ceea ce, desigur, îi mărește conținutul de grăsime și valoarea energetică. Cu toate acestea, este de asemenea posibil ca adjectivul cremos să apară doar în inscripție și să fie de fapt iaurt natural simplu.

- Ușoară: Spre deosebire de alte produse alimentare, în cazul laptelui și produselor lactate, această etichetă se referă întotdeauna la conținutul de grăsimi și nu la conținutul fără zahăr. Mai mult, conținutul de carbohidrați și zahăr al iaurtului ușor poate fi chiar același cu versiunile non-ușoare.

- Natural: Când iaurtul este fabricat în mod natural, nu conține altceva decât lapte și o cultură de iaurt viu, de aceea este numit natural.

- Probiotic: Astfel de iaurturi pot fi numite și preparate de floră vie, deoarece microorganismele pe care le conțin, precum Lactobacillus și Bifidobacterium, trăiesc atunci când ajung în stomacul nostru. În general, alimentele fermentate, adică alimentele fermentate, conțin aceste substanțe benefice care ajută la restabilirea echilibrului florei intestinale.

- Pasteurizat: Acest termen a fost probabil întâlnit de toată lumea înainte, acoperind procesul de conservare a produselor lactate prin tratament termic. În cazul iaurtului cu făină vie, acestea sunt mai întâi pasteurizate și apoi se adaugă cultura vie. În formulările de floră non-vie, produsul este reîncălzit pentru durabilitate, astfel încât bacteriile benefice să fie ucise în el.

- 0%: Acest nume se referă la conținutul de grăsimi, dar persoanele care iau dietă sunt mai susceptibile să ia în considerare valoarea calorică, deoarece este posibil să nu fie atât de scăzută.

Cum se alege iaurtul în magazine? Puteți afla în numărul din februarie al revistei Wellness!