Importanța nutriției în menținerea sănătății.

„Lăsați-vă mâncarea să vă fie medicamentul și medicamentul să vă fie hrana” (Hipocrate) - când Hipocrate, tatăl medicinei moderne, a spus aceste cuvinte, știa fără îndoială cât de important va fi mii de ani de acum încolo.

Este necesar un aport adecvat de nutrienți pentru procesele de viață ale corpului uman și pentru menținerea sănătății. Obiceiurile noastre alimentare determină modul în care ne alimentăm corpul cu substanțe nutritive, iar acestea sunt strâns legate de stilul nostru de viață și de starea mentală. Pentru a menține echilibrul fizic și mental, avem nevoie de alimente, exerciții fizice și odihnă selectate corespunzător.

Nutriția este aportul de nutrienți prin alimente, absorbția și utilizarea acestora. Nutriția este o condiție esențială a vieții, furnizează materialele necesare pentru a construi țesuturi, pentru a compensa pierderile și pentru energia necesară menținerii funcțiilor vitale. Obiceiurile, tradițiile, gusturile, circumstanțele culturale și sociale determină fundamental ceea ce se alege ca hrană. Odată ce sistemul nostru digestiv a absorbit alimentele, acesta îl ajută să le descompună, să le digere și să le absoarbă. Substanțele nutritive procesate în acest mod sunt livrate de fluxul sanguin către diferitele organe care le utilizează. Producția de energie și nevoile de energie ale organismului și structura propriilor materiale sunt asigurate practic de carbohidrați, proteine și grăsimi, dar pentru a menține sănătatea, organismul are nevoie și de aproximativ 40 de tipuri de vitamine și minerale.

Compuneți mâncarea noastră într-o varietate de moduri, folosind o varietate de ingrediente, folosind diferite tehnici de gătit. Alimentația corectă și echilibrată nu înseamnă interzicerea alimentelor. Cu toate acestea, este un fapt că unele ar trebui preferate, în timp ce consumul altora ar trebui redus. Pe lângă cantitatea și calitatea alimentelor consumate, conținutul de energie și nutrienți, frecvența meselor joacă, de asemenea, un rol în metabolismul organismului și poate juca un rol în prevenirea obezității.

Pe lângă multe ingrediente sănătoase, este important și modul în care consumăm alimente. În țările mediteraneene, mesele rapide nu sunt deloc tipice. Mai multe studii au arătat că persoanele care trăiesc în țările mediteraneene au rate mult mai mici de boli cardiovasculare, obezitate și diferite tipuri de cancer decât alte țări europene. Ingredientele bogate în vitamine ajută la întărirea sistemului imunitar, nutriția bogată în fibre (legume, fructe) ajută la digestie, construind astfel rezistența corpului nostru.

Prin urmare, ce este dieta mediteraneana Îl recomandăm să urmeze pentru toți cei care schimbă stilul de viață, fără a menționa că medicul nostru de familie va arăta, de asemenea, minunat când va vedea hemograma perfectă!

Conținut de grăsime

Dieta mediteraneană conține aproximativ 25 până la 40% grăsimi, ceea ce nu este o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, dar sursele de grăsime și compoziția lor de acizi grași sunt foarte favorabile. Conținutul de acizi grași trans și saturați din dietă este sub 8%, iar sursele sale sunt alimente de origine animală. Cantitatea de acizi grași mononesaturați este de 15%, ale căror surse sunt măsline, rapiță, ulei de floarea-soarelui, semințe oleaginoase și nuci. Cantitatea rămasă este dată de acizii grași polinesaturați. Surse de acizi grași omega-3 sănătoși (acizi grași EPA și DHA) sunt peștii marini, iar principalele surse de acizi grași omega-6 sunt uleiurile vegetale, măsline, floarea-soarelui și uleiurile de rapiță. Uleiurile cele mai des utilizate sunt uleiul de măsline extra virgin de cea mai bună calitate. Cantitățile adecvate de acizi grași n-3 polinesaturați din dieta mediteraneană reduc tensiunea arterială și riscul de boli de inimă. În plus, acizii grași omega-3 reglează nivelul colesterolului și al trigliceridelor și stimulează funcția creierului. Și la femeile însărcinate, acestea reduc riscul nașterii premature și ajută fătul să se dezvolte.

Uleiul de măsline are un conținut de acizi grași polinesaturați de 9%, o compoziție de 77% acizi grași mononesaturați și 10 - 14% acizi grași saturați. Conținutul său de antioxidanți este remarcabil de ridicat, antioxidanții săi naturali sunt vitaminele A, D, E, C și beta-caroten, care neutralizează radicalii liberi dăunători care se acumulează în organism. Materialele sale vegetale secundare sunt polifenoli și tocoferoli. Conținutul de polifenoli reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Din compoziția optimă a dietei rezultă că conținutul de colesterol este sub 200mg/zi, ceea ce este considerat ideal.

Conținutul de proteine

Conținutul total de proteine din dietă este de 15-20%, în care sursele de proteine derivate din plante joacă un rol major. Alimentele de origine animală sunt prezente în cantități mai mici, ceea ce este în conformitate cu liniile directoare pentru o dietă sănătoasă.

Conținutul de carbohidrați și fibre

Glucidele reprezintă 50 până la 55% din energia zilnică. Principalele sale surse sunt cerealele integrale, legumele și fructele, fructele. Dieta zilnică conține o cantitate mai mare de produse de patiserie, paste și orez din cereale. Consumul de cantități mici de zaharuri simple, conținutul total de energie este de aprox. 7-8 la sută. Majoritatea alimentelor lor nu conțin zahăr adăugat. Mai mult, preferă să mănânce fructe ca desert.

Consumul mediu zilnic de fibre este între 30-40 g, care este mult mai mare decât în Ungaria și alte țări europene. Cerealele integrale, legumele și fructele sunt surse excelente de cantități mari de fibre dietetice solubile în apă și insolubile în apă. Fibrele solubile în apă au un efect pozitiv asupra metabolismului: reduce cantitatea de carbohidrați și grăsimi absorbite în organism și reduce cantitatea de colesterol rău (LDL) și trigliceride din sânge și menține nivelul de zahăr din sânge în echilibru.

Vitamine si minerale

Fructele se consumă proaspete, crude, singure sau ca salată de fructe. Legumele sunt transformate în salate simple sau feluri de mâncare aburite, cu adaos de brânză, ulei de măsline și condimente. Astfel, conținutul de vitamine din legume și fructe nu este, sau doar într-o măsură mai mică, afectat. Dintre vitaminele din dietă, prezența vitaminei C și a membrilor grupului de vitamine B este semnificativă, dar celelalte vitamine acoperă și nevoia zilnică. Vitaminele antioxidante (A, C, E, D) contribuie, de asemenea, la prevenirea diferitelor boli. Alimentele crude sau aburite din legume și legume sunt îmbunătățite de vitaminele și mineralele adăugate de ceapă, măsline, fasole și condimente proaspete. Dieta mediteraneană conține toate mineralele vitale (macro și microelemente) în cantități și proporții adecvate.

Condimente

O gamă largă de condimente verzi proaspete sunt incluse în dietă, iar compușii și aromele lor vegetale ajută la digestie și măresc valoarea plăcerii alimentelor. Culoarea strălucitoare a legumelor și fructelor și mirosul și aroma condimentelor proaspete joacă un rol important în compoziția alimentelor.

Câteva argumente în favoarea dietei mediteraneene!

Mai multe studii arată că persoanele care trăiesc în Mediterana au o incidență mai mică a bolilor cardiovasculare, aterosclerozei, hipertensiunii, cancerului, sindromului metabolic (obezitate, hipertensiune arterială și zahăr din sânge, o combinație de lipide anormale din sânge). Acest lucru se datorează consumului mare de fructe, legume și cereale, consumului moderat de proteine animale și alcool, precum și vieții calme și familiale a popoarelor mediteraneene, siestei de după prânz, dar și climatului regiune.

Nu numărăm caloriile!

În dieta mediteraneană, nu numărăm caloriile și nu trebuie să ignorăm grupurile mai mari de alimente. În schimb, accentul este pus pe schimbul de grăsimi rele cu grăsimi bune, iar vcxyilletet-ul de bază bogat în aromă al mesei: legume și fasole. Nucile sunt, de asemenea, printre pilonii principali, dar trebuie să strângem singuri măsura, nu mai mult de o mână pe zi. Ar trebui să mănânci pâine integrală și să bei cantități moderate de vin.

Nu ne este foame!

Puteți mânca alimente cu un gust bogat în dieta mediteraneană, cum ar fi cartofi dulci la cuptor și humus (încercați și crema de fasole). Le digerăm pe amândouă încet, astfel încât senzația de sațietate durează mai mult. Foamea nu este o problemă, puteți mesteca nuci, măsline sau brânză în cuburi cu conținut scăzut de grăsimi atunci când suntem loviți de o dorință irezistibilă. Feta și brânza halloumi sunt mai puțin grase decât cheddar, dar bogate și gustoase.

Poți pierde în greutate!

Am crede că ceva miraculos pentru pierderea în greutate ar trebui să se întâmple dacă mâncăm nuci, brânză și uleiuri. Dar ne simțim plini și mulțumiți de aceste ingrediente specific mediteraneene (și de alimentația lentă) și ajută la respectarea dietei. Pe lângă ceea ce este foarte important, corpul nostru nu suferă de un deficit de nimic, deci nu dezvoltă o boală de deficit! Activitatea fizică regulată contribuie la o greutate sănătoasă și este, de asemenea, o parte foarte importantă a stilului de viață.

Inimile noastre îți vor mulțumi și pe tine!

Aproape totul este bun pentru inimă în dieta mediteraneană. Uleiul de măsline și nucile ajută la reducerea colesterolului rău. Fructele, legumele și fasolea ajută la curățarea arterelor. Peștii ajută la scăderea nivelului trigliceridelor și a tensiunii arteriale. Mai mult, un pahar de vin pe zi este bun pentru inimile noastre datorită conținutului său de resveratrol!

Starea sufletească proaspătă!

Aceleași proprietăți bune care protejează inima beneficiază și creierul dacă nu mâncăm grăsimi rele și alimente procesate care pot provoca inflamații. Alimentele bogate în antioxidanți din dieta mediteraneană sunt de asemenea bune pentru creier.

Vezi și rețetele noastre!