Căutați o rețetă sau un ingredient

După cum recunosc liderii celor mai bune restaurante: gătitul începe cu cumpărăturile. Putem fi orice profesioniști în bucătărie, mâncarea nu va avea „suflet” dacă suntem forțați să folosim condimente pentru a compensa aroma lipsă a ingredientelor de calitate medie. Aroma majusculă se poate naște din materia primă însăși - înțelegerea aromelor dezvăluie doar arome naturale.

Acesta este și cazul brânzeturilor. Am crede că acesta este un ingredient evident în gastronomia maghiară până când încercăm să enumerăm rapid cinci feluri de mâncare originale din brânză maghiară.

Nu-i așa ușor? Poate că doar flacăra iese din capul tuturor și apoi suntem surprinși să realizăm că până și brânza de vaci este mai adânc înrădăcinată în felurile de mâncare maghiare. Desigur, aceasta nu este o problemă, deoarece ingredientele noastre tradiționale, crescute prin utilizarea frecventă, fac știința bucătăriei maghiare pe picior de egalitate cu orice altă națiune. Există un singur dezavantaj în toate: suntem prea permisivi cu gustul și calitatea brânzeturilor noastre. Cumpărăm o gamă de soiuri obișnuite, despre care se crede că este fiabilă, precum și oferta specială, deoarece simțim că are un gust bun până când ne cunoaștem gustul bogat al brânzeturilor de calitate.

Din fericire, acum avem o sarcină ușoară dacă vrem să ne cultivăm în termeni de materii prime de calitate. Într-un supermarket simplu, putem alege și produse din țări în care producția unei anumite materii prime a devenit o tradiție națională. În fruntea culturii brânzeturilor se află Țările de Jos sau Franța, originea brânzeturilor olandeze sau franceze este deja o garanție de înaltă calitate. Putem crește în continuare această siguranță alegând mărci cu o istorie lungă, cum ar fi olandezul Frico, care își produce brânzeturile speciale din 1898. În Olanda, nu există un anumit tip de „brânză națională”, cum ar fi Trappistul din Ungaria, deoarece un soi crescut în acest scop este folosit, desigur, pentru fiecare scop. Așadar, suntem siguri că vom găsi o alternativă dacă vrem să înlocuim brânza obișnuită. Datorită consistenței sale semidure, Frico Gouda poate fi utilizat în același mod ca și brânzeturile convenționale, dar ridică ușor aromele alimentelor finite la noi înălțimi. Fie că este vorba de carne acoperită cu brânză sau bastoane de brânză, nu vă mirați dacă vă aflați în fața rudelor interesate de o rețetă.

În plus, Frico este mulțumit și de sezonul de sărbători din acest an pentru cei care iubesc brânzeturile cu adevărat caracteristice: brânza Old Dutch Master va fi disponibilă doar în magazinele maghiare în această perioadă. Această rasă premiată este o adevărată specialitate, regele necoronat al Gouda.

Se face după o rețetă tradițională, îmbătrânită exclusiv pe rafturi din lemn timp de aproape 1 an, timp în care se dezvoltă în ea arome uimitor de complexe. Textura sa este, de asemenea, specială, cristalele mici se formează în timpul maturării lungi, astfel încât se sfărâmă ușor. Numai imaginația ta poate stabili o limită pentru alimentele pe care le folosești!

Așadar, ingredientele de calitate sunt deja la jumătate din succes și chiar și gătitul este o experiență mai mare atunci când știm că se face ceva care îi poate lua pe cei dragi de pe picioare. Cu mâncăruri încântătoare este mult mai ușor să încântați oaspeții de Crăciun, doar câștigăm pentru a primi laude!