În ce constă proteina de calitate?

Spre plictiseala noastră, repetăm ​​că regele surselor de proteine ​​este proteina din zer. Da, dar există unele diferențe între zer și zer. În plus, există surse de proteine ​​care, deși mai lent pentru a fi absorbite, sunt adesea mai utile decât proteinele din zer în anumite situații. Deci, care este alegerea corectă? Ce sursă de proteine ​​ar trebui să preferați dacă nu aveți capacitatea de a pune împreună un teanc de mii de proteine ​​pentru diferite puncte ale zilei?

Clasarea proteinelor

Luați pe rând sursele de proteine. Care dintre ele merită cu adevărat favorizate și de ce?

calitate

Hidrolizat de proteine ​​din zer

Conform stării actuale a științei, este cea mai rapidă proteină din zer absorbită. Are o valoare biologică extrem de ridicată și este capabil să crească concentrația de aminoacizi din corpul nostru foarte curând după consum. Este produsă prin hidroliză enzimatică, deci este realizată cu ajutorul enzimelor, fără tratament termic.

Izolat de proteine ​​din zer

Pentru o lungă perioadă de timp, a fost considerată cea mai bună formă de proteine ​​din zer. Ca proteină produsă prin microfiltrare încrucișată, valoarea sa biologică ridicată și absorbția rapidă sunt comparabile cu cea a hidrolizatului său singur, mai bine decât orice altă sursă de proteine ​​în acest sens. Până în prezent, este un ingredient major în shake-urile proteice post-antrenament.

Concentrat de proteine ​​din zer

Este un tip de proteină foarte utilizat, care este absorbit ceva mai lent decât înainte. Este realizat prin ultra- și microfiltrare. Avem tendința de a sugera că, dacă folosiți un singur tip de proteină, aceasta este sursa de proteine ​​care este potrivită din când în când, deoarece este încă suficient de rapidă pentru a ne oferi aminoacizi la rata corectă după un antrenament, nu mai este absorbit atât de repede încât la jumătate de oră după consum, foamea și echilibrul de azot nefavorabil din corpul nostru.

Izolat de proteine ​​din lapte

80% din izolatul de proteine ​​din lapte este cazeină și 20% zer. Oferă o cantitate extinsă de aminoacizi datorită conținutului său de cazeină. Și acest lucru este inutil să spunem că este important ca un sportiv să aibă un echilibru constant de azot pozitiv. Proteina care trebuie consumată în orice moment al zilei, se recomandă o sursă mai rapidă de proteine ​​după antrenament singur.

Cazeină micelară

Este posibil ca cazeina să nu fie populară doar pentru sportivi datorită absorbției sale lente și prelungite, dar conținutul său remarcabil de glutamină de peste 20% este, de asemenea, impresionant. Este un ingredient popular pentru proteine ​​care trebuie consumate seara, dar are și beneficii în timpul zilei, deoarece izolatul de proteine ​​din lapte, ca un izolat de proteine ​​din lapte, poate furniza aminoacizi pe termen lung corpului nostru, chiar dacă am putea cu o masă. Cel mai bine este dacă așa-numitul. căutăm și alegem cazeină micelară, deoarece este extrasă din lapte prin filtrare la rece, enzimatic, astfel încât să obținem o sursă de proteine ​​nedenaturate fără daune, cu efecte și mai eficiente de întărire a imunității și de consolidare a mușchilor.

Alte ingrediente utile includ diverse peptide din zer (fracții proteice din zer pre-digerate), albumina de ou (care asigură aproximativ jumătate din conținutul de proteine ​​din albușul de ou) și cazeinat de calciu.

Totul la un loc?

Bine, acum știm care sunt cele mai bune surse de proteine ​​în ceea ce privește proprietățile lor de absorbție și biodisponibilitatea. Dar ce zici de alegere? Aveți un concentrat așa cum s-a menționat mai sus și conștientizați problema?

Ei bine, există o soluție mai avansată. Și anume, atunci când o singură proteină conține toate aceste surse de proteine. O singură proteină care începe să vă alimenteze corpul cu aminoacizi cât mai curând posibil și este capabilă să le furnizeze cât mai mult timp posibil. În acest fel, îl puteți consuma după antrenament, dar chiar înainte de culcare, deoarece conține atât surse de proteine ​​cu absorbție rapidă, cât și mai lentă!

Desigur, nu există multe proteine ​​care să știe toate acestea. Într-adevăr, oricine conduce către o soluție economică (sau aparent) ieftină este puțin probabil să dea peste un astfel de produs.