În Csillag, un condamnat este hrănit cu 15 mii de forinți pe lună

Ultima dată când gulașul de mazăre galben a răsărit în recipientele de patru sute de litri a fost când am intrat ieri dimineață în bucătăria din subsol a închisorii și închisorii din Szeged. Prizonierii îmbrăcați în mantii și pălării albe erau ocupați în jurul cazanelor: meniul de marți era bulion, varză și paste din carne și carne de orez, în funcție de dietă, pe lângă gulașul deja menționat. În două schimburi, un total de 28 de deținuți au fost responsabili pentru a permite trei mii de condamnați din Csillag - împreună cu locuitorii închisorii preventive de pe Dorozsmai út - să mănânce de trei ori pe zi. Munca lor este supravegheată de 10 angajați ai închisorii, dar nu sunt implicați în pregătirea și gătitul meselor.

A doua schimbare de ieri a dezvăluit ingredientele pentru micul dejun mahometan și vegetarian de miercuri. Doi au îmbrățișat dealurile de ceapă de câteva kilograme, alții au înmuiat roșii, unele felii de brânză trapistă pentru salată de primăvară cu cuțite considerabile. - Deținuții împart uneltele de tăiere și de tăiere pe nume, pe care trebuie să le spele după terminarea muncii. Ei își monitorizează mișcările - a declarat Gábor Heim, managerul economic. Nu a existat niciodată o întrerupere în bucătărie, deoarece condamnații au spus că este un privilegiu să lucrezi aici.

„Sunt doar un asistent, dar sunt în bucătăria închisorii de patru ani”. Sunt atent la mișcările și tehnicile bucătarilor: aș îndrăzni să gătesc o supă de 400 de litri ”, a spus Meki, care ar dori să se stabilească în ospitalitate după eliberare. El consideră că munca de măcelar este cea mai plăcută parte a slujbei sale, dar este, de asemenea, bucuros să facă mâncăruri care sunt în general urâte în rândul bărbaților. Nu te poți apropia încă de condensatoare: gătitul este încredințat condamnaților care au lucrat în viața civilă ca bucătari și în alte domenii ale ospitalității.

Luni: supă de ciuperci, supă de fasole verde cu cârnați de porc
Marți: paste cu mazăre galbenă și varză
Miercuri: supă de conopidă, ficat natural de porc cu piure de cartofi
Joi: supă mărunțită, caserola transilvană
Vineri: supă de ragu de porc cu semințe de mac
Sâmbătă: supă de mere cu găluște de boia de pui
Duminică: supă de mazăre verde cu tocană de măcelar cu orez

Dacă șederea sa la Meki Star este legată de vreo armă tăietoare nu trebuie întrebat, mai degrabă am fost întrebați despre mâncarea lui preferată. „Cel mai mult îmi place varza umplută de Crăciun”, a mărturisit el. Și care este părerea generală a prizonierilor cu privire la meniul stea? Meki a spus că țara gătește mai bine doar în bucătăria închisorii Vác.

- Excelent! Opinia lui Meki a fost confirmată de un membru al departamentului de sănătate al închisorii, care este obligat să guste toate meniurile înainte de fiecare masă, fie că este vorba de micul dejun, prânz sau cină. Am luat și o lingură. Împreună cu colegul meu fotograf, am găsit că gulașul de mazăre galbenă este deosebit de gustos, dar pastele de varză au atins și standardul cantinelor din Szeged.

Din apartamente, prânzul aburit a intrat în cazane mai mici și apoi în butoaie de alimente. Acestea au fost distribuite de un condamnat în celulele Stelei în compania unui gardian. "Masa de pranz! Bucura-te de masa ta!" A spus, apoi a înmânat gulașul și cubul de varză prizonierilor care ieșeau prin celule.