Sezonul dovleacului este în sfârșit aici: de aceea ne place

Fără îndoială, avem mai puține legume și fructe domestice de sezon disponibile la sfârșitul toamnei, dar nu avem motive să ne plângem, pentru că atunci vine unul dintre marile noastre favorite, dovleacul, ale cărui efecte benefice te vor convinge imediat să consumi mai mult.

În Ungaria, sunt cunoscute în principal tărtăcuțe de șuncă și dovlecei cu coajă cenușie, dar efectele lor fiziologice sunt similare. Ambele sunt bogate în fibre și apă, ceea ce le face să alăpteze, în timp ce sărace în calorii.

Dovlecii sunt, de asemenea, bogate în minerale: calciu, zinc, mangan, cupru și fier Sursa: Shutterstock

Dintre vitamine, conține vitaminele A, B1, B2, B6 și C. Aproximativ 10 dkg de dovleac acoperă deja aportul zilnic necesar de vitamina A, care protejează, de asemenea, sănătatea ochilor și a sistemului imunitar. Vitaminele B stabilizează sistemul nervos și procesele digestive. Iar vitamina C este un adevărat antioxidant. Dovleacul este, de asemenea, bogat în minerale: conține calciu, zinc, mangan, cupru, fier. Conținutul său de fosfor este, de asemenea, foarte ridicat. Efectul vindecător și de păstrare a sănătății dovleacului ajută la bolile inflamatorii, bolile pulmonare, simptomele de răceală și astmul.

Nu numai carnea, ci și semințele sale merită prăjite și consumate, deoarece sunt bogate și în vitamine și uleiuri esențiale, ceea ce ajută la absorbția vitaminei A. Puteți presăra semințele curățate cu condimente înainte de a le coace și le puteți mânca ca gustare.

Pe lângă supa de dovleac și cremă prăjită, anul acesta o nouă modalitate de a-l face a devenit preferata noastră, și anume clătitele, pentru care aveți nevoie de următoarele ingrediente:

15 dkg de făină de castane
15 dkg dovleci
2 oua
1 linguriță praf de copt
2 lingurițe zahăr din trestie sau îndulcitor
3 linguri de preferat unt de casă
1 linguriță de scorțișoară
2 dl lapte
1 vârf de sare

Clatite cu dovleac Sursa: Shutterstock

Coaceți dovleacul, zdrobiți-l și măsurați cantitatea necesară. Bateți proteina într-o spumă tare cu un vârf de sare, apoi bateți gălbenușurile cu untul topit, îndulcitorul și scorțișoara. Apoi puteți intra în lapte și apoi făină, în care amestecați praf de copt în prealabil. Odată ce această masă s-a coalizat, amestecați ușor albusurile bătute. Coaceți clătite în stil american pe teflon.