Suflet de iarnă mai cald: vin fiert - rețete

Vinul fiert bun se încălzește și încântă prin parfumul său, în timp ce vinul fiert rău este dezgustător și nu este atât de greu de stricat. După cum puteți vedea din rețetele de mai jos, totul depinde de alegerea ingredientelor potrivite și de atingerea proporțiilor acestora.

pentru

Aproape fiecare familie are o rețetă bine stabilită, care este probabil foarte asemănătoare cu ceea ce Ilona Horváth descrie în Cartea de bucate, care este o lucrare gastronomică de bază, din care generații au învățat să coacă și să gătească.

Cartea a fost publicată pentru prima dată în 1955, volumul a avut loc în ediția a 13-a în 1984 (rețeta de mai jos este, de asemenea, derivată din aceasta), dar astăzi este imposibil să se determine de câte ori a fost retipărită, deoarece între timp editorii au a renunțat la numerotare, dar sunt bogate în imagini.de la versiunea modernă ilustrată la ornamentele legate de piele în toate formele sale.

Rețeta de bază a Ilonei Horváth:

Nimic cecko, puritan și de înțeles, dar nu există instrucțiuni cu privire la cantitatea exactă de condimente, deși condimentul oferă esența vinului fiert.
Ingrediente pentru 4 persoane: 6 dl vin, 3 dl apă, 10-12 dkg zahăr, scorțișoară, cuișoare, o jumătate de suc de lămâie și coajă
Pur și simplu combinați ingredientele, aduceți la fierbere, apoi adăugați sucul de lămâie și serviți fierbinte, filtrate în pahare.
Cartea include, de asemenea, o rețetă suplimentară de vin fiert care o completează pe cea anterioară.

Vin fiert cu ouă: Două gălbenușuri de ou se amestecă cu o lingură de zahăr și o lingură de apă, iar acest lucru se adaugă încet și treptat vinului fiert, având grijă să nu se unească.

O mică rafinărie: potrivit Ilona Horváth, este mai gustos să folosești vin alb și roșu în jumătate.

Rețetă modernă cu puțină atingere orientală:

Rețeta detaliată de mai jos este de pe popularul site web desszert.eu. Se diferențiază de rețeta clasică a Ilonei Horváth prin faptul că cantitatea exactă de ingrediente este dată aici, iar metoda de preparare se schimbă ușor.
Ingrediente pentru 4 persoane: 750 ml vin roșu uscat, nu foarte acid, 70 g zahăr granulat, 2 bare de scorțișoară, 8 boabe de cuișoare, 3 boabe de ienibahar, 4 felii de lămâie, 2 boabe de cardamom verde (disponibil în magazinele din Asia, dacă nu, poate fi omis)

Propunerea de preparare diferă de rețeta clasică prin aceea că aici vinul trebuie doar încălzit, nu ar trebui să fie fiert, deoarece aroma lui este pierdută. Dacă rezultatul final nu este suficient de dulce, îl puteți îmbunătăți în siguranță cu zahăr pudră.