Căutați o rețetă sau un ingredient

Am făcut imediat o porție de bomboane din „pedeapsă”. Au fost, de asemenea, supă de roșii, vinete umplute cu pui și paste de dovlecei-roșii cu puțină inovație. Ei bine, eu.

sezonul

. Zăpadă, pâine proaspătă și ciocolată din nou!

Apoi aș începe imediat cu partea cea mai plăcută. Duminică seara, toată lumea putea dormi liniștit în pat. Chiar dacă nu am reușit cu toții să dormim toată noaptea (pentru că nu suntem încă acolo), totul a decurs destul de bine. Dimineața, într-un mod ciudat, copiii au dormit mult timp de la unu la unu - așa că am dormit și noi. Până ne-am ridicat, și apartamentul se încălzise (comutatorul cu temporizator a avut grijă de el). După șapte, am deschis ochii spre ronronarea copiilor. Și apoi, pentru prima dată după mult timp, în sfârșit nu am avut probleme să-mi scot picioarele de sub o pătură caldă bună! Ce fericire a fost! Nu eram singur cu asta. Clement a menționat-o chiar în rugăciunea de seară.

Și am avut alte bucurii în ziua aceea! Nici un.

Pâine și chifle de semințe

Primul a fost pâinea de casă. M-am ocupat după ce am cochetat cu Floris pe braț în bucătărie.

Pâinea noastră se termina din nou, așa că am frământat o porție de pâine de porumb cu o seară înainte. A așteptat la coadă în cameră, nu trebuia decât să-l arunce în cuptor. Ei bine, acest lucru nu este în totalitate adevărat, pentru că a trebuit să aștept până când aluatul a ajuns din nou la temperatura camerei, dar într-adevăr nu am avut mult de lucru cu el. De asemenea, am sfâșiat câteva chifle, astfel încât copiii să poată mânca mai devreme, să nu trebuiască să aștepte pâinea la copt. Am dat deja rețeta, de atunci am copt-o de mai multe ori, am spus-o. Acum am făcut atât de multe modificări încât am mai presărat câteva semințe.

Ingrediente:
60 dkg făină albă
25 dkg de făină integrală de grâu
6 dl apă călduță
3 linguri sare
2 lingurite drojdie uscata
2 cl oțet 10%
2-2 pumni de semințe de floarea soarelui și semințe de dovleac
3-4 linguri de făină de porumb (mămăligă) + puțin pentru frământat
(semințe de in sus)

Mod de preparare: Mai întâi amestecați materialele uscate, apoi adăugați încet apa. În cele din urmă, lucrăm cu oțetul. Frământați într-un blister bun și apoi lăsați-l să crească. O frămânțăm din nou, apoi o împărțim în două pâini și o mărunțim în altă grâu de porumb. Puneți-l pe o foaie de copt, pe hârtie de copt și lăsați-l la loc cald încă 15-20-25 de minute. Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aprox. pentru o jumătate de oră. Depinde cât de înaltă este pâinea. Dacă este mai plat decât al meu, asta îi ajunge. Dacă este mai mare, este nevoie de mai mult timp. Verificați cu un test cu acul!

Abia atunci a venit cealaltă bucurie. Apartamentul este atent curatat în fiecare seară. Nu atât din cauza întunericului, cât din cauza frigului. Izolăm cu asta. Și într-adevăr: cu siguranță simțiți diferența. Deci, trebuie să vă gândiți cu atenție când să scoateți aceste perdele de conservare a căldurii.

Tata a fost cel curajos care a făcut-o mai întâi. Și ne-a alertat imediat și pe noi. Cam în acea perioadă a început să cadă zăpada. De fapt! Toamna! Am stat cu toții în fereastră, afară într-una, afară în cealaltă, urmărind căderea zăpezii. A căzut atât de tare încât a putut fi greu fotografiat. Imaginile nici măcar nu redau ceea ce am putut vedea duminică dimineață.

După micul dejun, ai putea veni la bomboanele de casă făcute cu o zi înainte! Ei bine, asta a fost doar adevărata fericire! Cu atât mai mult cu cât băieții erau doar pedepsiți. Zilele trecute au reușit să mâzgălească pe fotoliul nou-nouț care li s-a dat în camera de joacă pentru a citi mai departe.

Este posibil să fi existat o anumită neînțelegere, deoarece mulți oameni au crezut că pot scrie pe ea - cu un stilou. Am putut vedea doar rezultatul. Am crezut că este Flóris. Mântuitorul este bolnav, obișnuia să-și ducă micuțul caiet cu el și să scrie tot felul de lucruri în el: nume de prieteni, o listă de cadouri pentru Crăciun, o scrisoare, o poveste, un plan de foc și așa ceva. Am fost sigur că a lăsat-o acolo. Flori și micul imitator, fără caiet, au încercat la fel. L-am certat bine pe Sebo, i-am explicat că, deși Flóris a făcut-o, el era totuși responsabil pentru asta, pentru că un copil încă nu știe unde să scrie și unde nu. La rândul său, el poate ști că pixurile de pe masă sunt la locul lor. Am impus și pedeapsa: privarea de dulciuri.

Sebő strigă supărat, Kele interveni liber: „Oricum am fost eu”.
Cuvântul se blochează, sunetul se blochează în el.
- .
- Dar Rana este de vină pentru că a lăsat stiloul în față. s-a certat inocent.
Verdictul este din nou doar o retragere de ciocolată. (Găsiți o cameră de cauciuc.)

Sentința a durat patru zile. În acest caz, regula este ca magazinul de ciocolată, sirop, lucruri de genul acesta să fie pe lista neagră, dar dacă coac un tort, ar trebui să mănânci o parte din el. Desigur, este adevărat și că, de obicei, încerc să programez coaceri mari în alte momente. În a treia zi, sufereau deja foarte mult - în special Sebő. Atât de mult încât mi-a părut rău și am promis o coacere a tortului. Cu toate acestea, el a mai răsucit un lucru: „Și dacă am face ciocolată, ar fi și dulciuri de casă, nu”.

Ei bine, de aici a venit ideea de a începe din nou să prepari ciocolată. Nu prea m-am deranjat. Oricum, am fost foarte confuz de numeroasele forme de ciocolată pe care le-am cumpărat recent și pe care nu le-am mai folosit de atunci. Vine și Crăciunul, este timpul să experimentați cu bomboanele de Crăciun și bomboanele de cadou din acest an. Loveste piatra! Porniți Fabrica de ciocolată!

Bomboane de nuc-marțipan

15 kg de ciocolată neagră (căruia nu-i place atât de amar, o poți face din ciocolată semi-lapte sau chiar din ea după gustul tău)
------------------
2 pumni mari de nuci
3 lingurițe zahăr brun
2 linguri de ras de marțipan
1dkg unt
(1 linguriță miere)
------------------
2 linguri smântână
4-5 dkg bărbierit de ciocolată albă
2 linguri de ras de marțipan
3-5 picături de amigdalom
------------------
(6-7 bureți pentru bebeluși)
2-3 linguri de smântână de legume

În primul rând, am tăiat totul, grătare: așez nucile în felii de 1-2 mm, bomboanele de ciocolată și marțipanul pe o pila de găuri mari. Pun prajiturica într-o pungă, o leg, apoi o stivuiesc cu targa sau cu partea plană a mașinii de tocat carne.

Voi începe cu umplutura.

Poate fi o parte a umpluturii, dar nu este ultima pentru un nas rapid în sine. Nici măcar nu știu exact câte nuci sunt necesare pentru atâtea bomboane de ciocolată, pentru că am mâncat câteva dintre ele înainte să intre în bomboane. Este deosebit de bine că, dacă le mâncăm pe toate accidental, sau nu avem timp să ne distrăm cu nucile, bomboanele noastre nu au căzut încă într-o fântână, deoarece umplutura constă din două părți, iar nucile pot fi salvat dacă este necesar. sau faceți mai multă cremă și umpleți interiorul bomboanei cu ea).

Dacă totuși alegeți umplutura de nucă, faceți următoarele: prăjiți nucile tăiate într-o tigaie mică pe o flacără puțin mai mică decât medie, fără grăsime, până când începeți să simțiți mirosul plăcut de nucă. Apoi trageți-l de pe foc, dar continuați să amestecați un minut, pentru că atunci puteți ajunge acolo fericit doar datorită căldurii tigaiei. Odată ce îl ai, pune pe el cele 3 lingurițe de zahăr brun, trage-l înapoi pe foc și amestecă mai departe. Când vedeți că fundul începe să se lipească, puneți aprox. 1 kg necesară. Acest lucru este bun pentru ca caremelul să fie crocant, dar să nu se lipească complet de oală. Dacă aveți acest lucru, puteți veni cu 2 linguri de bărbierit de marțipan.

Cu aceasta, și nucile sunt gata. Este posibil ca cineva să nu se simtă suficient de dulce chiar și atunci, deoarece o mână nu este exact o unitate SI. Dacă da, adăugați o linguriță de miere! (Aveți grijă pentru că și crema va fi destul de dulce!)

Puneți puțină apă la fiert într-o cratiță medie. În timp ce fierbe, căutăm un picior mai mic decât cel anterior, care doar se potrivește cu cel mare, nu cade în el, dar și aburul poate ieși unul lângă altul. Când apa a fiert, o tragem de pe foc, punem piciorul mai mic în el și ciocolata neagră (sau din ce dorim exteriorul bomboanelor) la el și o topim cu agitare constantă. Oricine are un termometru alimentar îl poate tempera (atunci stratul de ciocolată va fi crocant), dar fără el pot mânca comestibil, pot fi încrezător. (Am făcut această procedură de temperare chiar eu pentru prima dată pentru că voiam să-mi inaugurez noul termometru, dar pentru a doua oară nu mai eram atât de dornic.

Deci topim ciocolata și apoi ungem formele cu ea folosind cele două capete ale unei linguri de lemn. Odată ce ai acest lucru, presară un strat din nucile caramelizate deja pregătite în interiorul fiecărei bomboane. Se lipeste frumos de ciocolata inca topita. Apoi matrițele pot merge în frigider în timp ce crema este făcută.

Topiți aproximativ 4-5 dkg de ciocolată albă, apoi scoateți-l de pe foc și adăugați 2-3 linguri de smântână, suficient pentru a face ca totul să fie plăcut cremos. La aceasta se pot adăuga niște marțipan ras. Am făcut-o cu 2 linguri, a făcut-o destul de dulce, dar această dulceață a mers bine cu stratul amar de ciocolată. Nu ratați amigdalomul, dar aveți grijă cât de mult faceți din el, deoarece va fugi rapid și, dacă aveți multe, îl poate strica! Așteptați o vreme până crema să se răcească și apoi turnați în forme!

Asta ar fi de fapt suficient. Dar încă mai aveam un mic buretel măcinat, așa că l-am presărat și pe fundul ciocolatei. Pentru a-l pastra uscat, am presarat putina crema de legume. Am crezut că va suge prăjitura, dar nu a aspirat-o, lichidul fiind atât de gros. Ar fi putut fi o greșeală, dar nu!

Am planificat să sigilez fundul bomboanelor cu ciocolată ca întreaga crustă. Dar când am pus această ciocolată groasă pe crema groasă, nu am vrut cumva să reușesc. Trebuia ajutat puțin (amestecat ușor) pentru a amesteca cele două substanțe. Ceea ce am obținut în acest fel a fost o scoarță foarte interesantă și foarte delicată. Voi încerca asta data viitoare deasupra trufelor, nu în partea de jos.

Bomboanele au fost puse din nou în frigider. Nu știu exact cât va dura straturile să se solidifice în siguranță, dar cu siguranță 2 ore sunt suficiente. Iată rezultatul!

Bile de trufe nuc-migdale

Nu vă speriați, nu există încă o descriere atât de minuțioasă! Avem deja tot ce ne trebuie pentru asta, dacă mai avem puțină nucă și smântână. Amestecăm cele două, le răcorim puțin pentru a se forma bine și am terminat! Facem bile, le transformăm în cacao amară, iar o delicatesă este gata! Și sincer? Băieților le place ciocolata, așa că învelișul de ciocolată nu poate fi salvat în niciun fel, dar pentru mine personal, asocierea cremoasă cu ciocolată albă - cacao amară este de neegalat. De dragul meu, cu siguranță nu aș fi clovn cu stratul de ciocolată. Și dacă îl fac cadou, probabil că voi alege în continuare această versiune de cacao.

După degustarea de ciocolată, nu a mai fost posibil să-i ținem pe băieți în apartament. Abia i-am putut convinge să se schimbe înainte de a intra în zăpadă. ca să nu mai vorbim de eșarfa pălăriei.

Ei bine, dar apoi totul a fost acolo, au fugit afară pentru a nu admira în cele din urmă, dar și pentru a experimenta prima zăpadă din acest an. Flori era deosebit de fericită: nici măcar nu văzuse multă zăpadă, darămite să cadă în ea. (Înlocuit acum.)

Restul săptămânii trecute a fost sub auspiciile de vinete, dovlecei și paste.

Vinete umplute cu carne

Ingrediente:
6 felii de piept de pui sau pulpe de pui file
1 vinete
1 praz
3 căței de usturoi
roșii uscate în ulei
brânză de capră
cimbru, sare, piper, ulei
unt pentru a unge oala

Mod de preparare: feliem vinetele și o sare ușor pe ambele părți, apoi o las să se scurgă.
Sare pulpele de pui, le piperez, apoi le prăjesc în prealabil pe puțin ulei pe ambele părți, adăugând căței de usturoi întregi - doar în ulei, nu în carne. Dacă se prăjește mai devreme decât carnea, o voi scoate, nu o voi lăsa să ardă.
Între timp, ungeți un vas ignifug cu unt, presărați prazul tăiat pe fund. Am pus carnea pre-prăjită la rând. Turn zeama de sub vinete și apoi o stivuiesc deasupra cărnii. Aici intră roșiile uscate și 1-1 felii de usturoi. În cele din urmă brânza de capră și apoi o stropesc cu cimbru.
Coaceți sub folie de aluminiu într-un cuptor preîncălzit, de 200 de grade, pentru aprox. Timp de 3/4 ore. Pieptul de pui este suficient de puțin, coapsele au nevoie de puțin mai mult timp. Între timp, turn sub ea apă călduță pentru a avea suc.
Se potrivește cu tot felul de paste fierte.

Dovlecei de roșii cu mărar - semințe de floarea soarelui

A fost făcut astăzi. Voiam un prânz rapid, aveam multe de făcut. Dovleceii din cămară se ofereau de câteva zile - Flóris o mestecase puțin, era timpul să o facă.

Am pregătit totul ca înainte și așa cum v-am scris deja. S-a întâmplat că în partea de jos a unei pungi mari de plastic era o mână de semințe de floarea soarelui decojite. Soțul meu l-a lăsat în față - zânele nu l-au împachetat. (Nu știu ce se întâmplă: aceste zâne sunt foarte neglijentă în ultima vreme! O să mă plâng.)

La sfârșitul sesiunii, m-am gândit cu îndrăzneală: stropisem acea mică floarea soarelui în sos. Și însă am făcut bine! Nu doar pentru că geanta lui ar putea fi în sfârșit aruncată, ci pentru că se potrivește foarte bine cu totul.

La început am mâncat chiar paste și oricum era delicios, dar am trecut la pâine la mijloc. Mai erau niște pâine de casă, pe deasupra am îngrămădit dovleceii de mărar-roșii și o felie subțire de brânză feta. A fost minunat ! În ceea ce mă privește, voi sări aluatul data viitoare. Dar cu siguranță nu floarea-soarelui!