Iată o salată mediteraneană specială pentru ziua vegană!

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Să recunoaștem, suntem o familie carnivoră. Nu aș spune că mâncăm carne cu carne, dar destul de des avem carne albă, mai rar carne roșie și - din păcate - chiar mai rar pește. Mărturisesc că, cu unt și slănină, totul este mai bun, adică duo-ul s-a transformat acum într-un triumvirat: unt, slănină și ardei afumați. Nu neapărat împreună, ar putea fi puțin prea gras și prea fumos - chiar și pentru mine.

Linia de fund, gătesc așa, așa că, ori de câte ori cineva îmi cere mâncare vegetariană, închid și la început cred asta, nu știu asta. Între timp, dacă mă gândesc la asta, este cea mai simplă legumă și, de asemenea, gratinul de dovlecei bun pe care l-am făcut recent, sau prăjiturile, gemurile mele și multe altele. Salata de mai jos este, de asemenea, nu numai vegetariană, ci și vegană, deoarece nu conține ingrediente animale. Plin de legume și cereale integrale, fibre, vitamine, minerale și proteine vegetale pot fi găsite în această salată hrănitoare și sănătoasă, că nu există vară și se apropie iarna; iar această salată încă evocă vara. Și de aceea, pentru a o face și mai leguminoasă și estivală, trebuie să fac această salată doar cu jumătate din orz, dar este încă foarte lactantă.

Ingrediente

75 dkg vinete tăiate cubulețe de aproximativ 1 cm
40 dkg dovlecei aprox. Tăiați cuburi de 1 cm
10 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de sare sau după gust
1 linguriță de piper măcinat sau după gust
1 pachet de ceapă de primăvară
1 linguriță de chimen măcinat
½ linguriță de coriandru măcinat
22 dkg de orz
6 dl apă sau suc de bază
2 linguri suc de lamaie
ciupiți zahărul
1 cățel de usturoi tocat mărunt
25 dkg de roșii cherry
15 boabe de măsline tăiate în jumătate
1 ceapă roșie, feliată subțire
1 pachet patrunjel tocat
1 mână de frunze de mentă tocate mărunt

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 225 ° C. Rotiți bucățile de vinete și dovlecei cu 5 lingurițe de ulei și cea mai mare parte din sare și piper. Puneți-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți până când dovleceii încep să se înroșească și vinetele se caramelizează timp de aproximativ 25 de minute. Lăsați deoparte să se răcească.

Între timp, încălziți 2 lingurițe de ulei într-o tigaie mai adâncă, adăugați ceapa de primăvară circulată, chimenul și coriandrul. Dacă îl simți deja miros, adăugați orz, răsturnați-l, apoi turnați-l peste apă. Gatiti pana cand orzul se inmoaie si absoarbe toata apa, aceasta este de aprox. 35-40 minute. Puneți-l deoparte și la răcit. Faceți sosul: amestecați uleiul rămas cu sucul de lămâie, sare, piper și adăugați usturoiul și zahărul. Într-un castron mare, combinați legumele răcite și orzul, apoi adăugați ceapa, roșiile cherry (pe care le puteți tăia și) și condimentele verzi. Se toarnă pansamentul în jurul gâtului și gata. De asemenea, se remarcă ca fel principal.