Supa de legume cu sofran

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

3 linguri de grăsime de gâscă
2 fire de sfecla
1 rădăcină de fir
1 tubercul de țelină mic
1 nap mic
3 cartofi medii
1 ceapa cap
1 piper
Mazăre
pentru a gusta sare, boabe de piper pestriț, ardei iute, șofran
patrunjel, telina.

Pregătirea

Îmi curăț legumele, cu excepția cepei și a ardeilor, și încerc să le tai în bucăți de dimensiuni egale. Putem culege legumele după bunul nostru plac, dacă ceva nu este acasă, îl putem lăsa în largul nostru.

Distil legumele pe puțină grăsime de gâscă și apoi o condimentez.

După aproximativ 10 minute de abur, turn apă rece peste legumele deja moi și o gătesc la foc lent, adaug condimentele.

Se servește cu pătrunjel tocat mărunt, lămâie și pâine prăjită.

Rapid, hrănitor, delicios și o amintire foarte frumoasă pentru mine.

Dacă pun condimentele într-un ou de ceai în supă, putem evita experiența neplăcută de a mușca boabele de piper întregi.

În loc de șofran, putem folosi șofranul de grădină, cunoscut și sub numele de susan de șofran. Este important ca cele două plante să fie departe de a fi identice. Există o diferență mare în preț, gust și culoare, dar șofranul va face și supa mai frumoasă.

Dacă supa nu este sau doar are aromă moderată, legumele sunt piure și pot fi date bebelușului chiar de la începutul hrănirii. Merită să preparați o cantitate mai mare de legume în acest caz.