Index glicemic

. GI sau GLYX pe scurt.

Indicele glicemic exprimă efectul alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge. Prezintă o anumită varietate de carbohidrați 50 de grame măsura în care afectează nivelul zahărului din sânge. Deci, pe cât posibil Mai puțin Valoarea GI, cu atât mai mult Mai puțin întinderea creştere. Datorită carbohidraților consumați a nivelul zahărului din sânge după masă este de aprox. va atinge apogeul peste o oră, apoi scade cu o intensitate similară creșterii, apoi se recuperează în 2 până la 3 ore la starea de dinaintea mesei. 2 ore pentru carbohidrații cu conținut ridicat de GI și 3, până la 4 ore pentru carbohidrații cu conținut scăzut de GI. Adică, modificarea nivelului de glucoză din sânge al carbohidraților GI cu intensitate mai mare are un curs mai scurt.

Când este mare și când valoarea GI este scăzută?

- Dacă valoarea GI mai mare de 70, atunci înalt,
- dacă valoarea GI 55-70, atunci mediu,
- dacă valoarea GI Sub 55 de ani, atunci scăzut vorbim despre un indice glicemic.

Insulină

Indicele GI al unor îndulcitori

- Glucoza: 100
- Zahăr de cristal (zaharoză): 68
- Eritritele: 0 (Efectul său de îndulcire este de aproximativ 60% în comparație cu zahărul granulat, dar nu crește nivelul zahărului din sânge.)

Alimentele cu un indice glicemic mai scăzut sunt mai puțin susceptibile de a crește nivelul zahărului din sânge, așa că să acordăm prioritate acestor alimente în dieta noastră.