A fost inventată înghețata mai puțin topită

Un grup de oameni de știință a dezvoltat o înghețată care se topește mai încet. Potrivit unui articol din The Guardian, cercetătorii de la Universitățile din Edinburgh și Dundee au descoperit o proteină specială care face ca înghețatele și înghețatele să se topească mai încet. Proteina se amestecă cu aer, apă și grăsimi pentru a face o înghețată asemănătoare budincii, super-delicioasă.

Odată cu proteina descoperită acum, pot fi produse produse care necesită mai puține grăsimi saturate, astfel încât conținutul lor caloric poate fi mai mic. Potrivit cercetătorilor, înghețatele făcute cu proteine speciale ar putea ajunge în magazine în decurs de 3-5 ani. O altă veste bună este că cristalele de gheață nu se formează în înghețată chiar și la căldură mare, astfel încât dulciurile pot fi la fel de matasoase ca înghețata de lux premium.

Noua proteină apare și în mod natural în unele alimente, dar cercetătorii au descoperit cum ar putea fi produsă artificial folosind o bacterie inofensivă. Rezervoarele pentru pace sunt practic prinse în picături de grăsime și bule de aer, ceea ce face amestecul final mai stabil.