Concepții greșite despre nutriție și sănătate

Detoxifiere

Rădăcinile teoretice ale detoxifierii se întorc la medicina chineză, dar medicina occidentală consideră că sugestia însăși nu are sens. Terapiile care vizează detoxifierea organismului se bazează pe concepția greșită că alimentele și aditivii produși de societatea modernă se acumulează sub formă de depozite dăunătoare în diferite părți ale corpului, în special în stocul intercelular, țesuturi, mușchi, articulații și pereții vaselor de sânge și intestine. Aceste acumulări provoacă o serie de boli precum stres, oboseală, hemoroizi, probleme ale pielii, balonări, probleme intestinale, infecții fungice, probleme cu rinichii și ficatul.

Susținătorii detoxifierii spun că organismul produce patru kilograme de toxine pe an, care pot crește până la douăzeci de kilograme de-a lungul anilor. De obicei, nu există nicio referire la natura toxinelor, ci sunt menționate mai degrabă cauzele presupuse ale acumulării, care sunt nutriția slabă, stilul de viață sedentar, efectele emoționale negative și pasiunile dăunătoare. Unele idei sunt mai specifice, responsabilizând alimentele conservate, plantele tratate cu pesticide, apa clorurată, aerul poluat și produsele de uz casnic și cosmetice. Cu toate acestea, există unele probleme cu această din urmă percepție. Una este că un agent exercită un efect nociv peste o anumită doză, dacă este deloc. Mai mult, chiar dacă aceste substanțe se acumulează în organism, „detoxifianții” ar fi totuși ineficienți împotriva lor.

Organismul are enzime detoxifiante care neutralizează moleculele toxice prin catalizarea diverselor reacții chimice, cum ar fi hidroliza, oxidarea și reducerea. Detoxifierea este în primul rând responsabilitatea ficatului și a rinichilor, iar produsele finale sunt excretate în urină și fecale. Mercur, plumb, insecticid DDT (care nu mai este pe piață) sunt depozitate în organism, dar aceste substanțe nu pot fi îndepărtate folosind terapii „detoxifiante”. Există multe metode cunoscute sub numele de detoxifiere, cum ar fi vindecarea prin diverse produse de detoxifiere de origine naturală și artificială, terapii cu alimente și băuturi, post, saună, masaj și așa mai departe. „Cei mai eficienți” sunt, desigur, produsele de detoxifiere, întrucât beneficiază producătorii. Terapiile alternative de piață sunt în cel mai bun caz inofensive, cum ar fi băile de picioare sau diverse plasturi, dar tehnicile bazate pe laxative, curățarea intestinului și diuretice pot duce la deshidratare, astfel încât un pacient neglijent poate fi externat cu ușurință în spital. Cu toate acestea, ca urmare a terapiei, raportul substanțelor „utile” și „dăunătoare” nu se modifică.

Principalele instrumente pentru detoxifiere sunt ierburile: demachiant pentru rinichi și vezică pentru păpădie și pătrunjel, demachiant pentru țesut conjunctiv și sânge pentru hrean și urzică, și demachiant pentru ficat și bilă pentru anghinare și sunătoare. Acesta din urmă este folosit și de medicina tradițională pentru regenerarea ficatului alcoolicilor, dar nu are efect detoxifiant. Ca urmare a acestor terapii, pe lângă curățare, se spune că sistemul imunitar este întărit, procesarea alimentelor va fi mai eficientă, iar metabolismul va deveni și mai echilibrat. După cum puteți vedea, acestea nu sunt concepte exacte cu unități de măsură, astfel încât eficacitatea lor nu poate fi verificată.
În concluzie, nu există o toxicitate normală în organism și oricum terapiile propuse ar fi ineficiente.

Alcalinizarea

Medicina occidentală se confruntă cu o schimbare de paradigmă: genetica moleculară, bioinformatica, nanotehnologia și metodele imagistice neinvazive sunt pe cale să pună medicina modernă deasupra capului său. Nici medicina alternativă nu este inactivă, a apărut o tendință numită Noua biologie, care se bazează pe ideea că bolile noastre sunt cauzate de acidificarea corpurilor noastre, iar acidificarea în sine este ruptă de armonia interioară. Disarmonia noastră interioară este cauzată în primul rând de o nutriție inadecvată sau de condiții mentale nefavorabile. Chiar și un mediu otrăvit și utilizarea echipamentelor radiante pot fi o problemă.

Ideea este că celulele încep să se descompună, produsele de degradare acidifică și mai mult mediul interior deja acid. În organism apar bacterii, drojdii și apoi mucegai. Acești microbi produc otrăvuri care învârt în continuare cercul vicios al deteriorării sănătății, spune Robert O. Young, tatăl spiritual al noii „științe”. Cu toate acestea, maestrul cunoaște și soluția, în cartea sa „Minunea pH-ului” sugerează o dietă alcalină pentru această problemă. Potrivit lui Young, structura corpului uman presupune practic o dietă vegetariană. Așadar, nu mâncați mult zahăr, fructe (!), Produse lactate și carne, deoarece mură. Mănâncăm cereale și în principal dr. Particule verzi dezvoltate de Young. (Rețineți că dieta paleolitică și teoriile minune ale pH-ului referitoare la consumul de carne și cereale intră în conflict frontal.)

Medicul italian Tullio Simoncini nu se deranjează să mănânce, recomandă bicarbonat de sodiu alcalin pentru injecție sau perfuzie. În prezent, el este judecat pentru mai multe omucideri, deoarece terapia a provocat deja moartea mai multor pacienți creduli.

Principala preocupare cu efectele vindecătoare ale agenților alcalinizatori, cum ar fi sarea himalayană, pudra de băutură de lucernă, pudra de iarbă de grâu, apa de nucă de cocos și produsele numite după diverși medici este că pH-ul diferitelor țesuturi din corp este constant într-un interval îngust. De exemplu, sângele dvs. poate lua valori cuprinse între 7,37 și 7,43. Dacă există o mică discrepanță, vom fi bolnavi și putem muri chiar în ea. Dacă luăm aer cu forța, alcalinitatea respiratorie se dezvoltă din cauza scăderii nivelurilor de dioxid de carbon și mai întâi apar amețeli și apoi leșin. PH-ul sângelui și al altor fluide corporale este astfel controlat, acizii nevolatili din defalcarea alimentelor sunt excretați prin rinichi, iar CO2 acidifiant este excretat prin plămâni. Cu toate acestea, pH-ul urinei nu este reglat (pentru că oricum ne părăsește corpul), deci dacă mâncăm multă carne sau zahăr, acesta va fi de fapt mai acid. Saliva poate deveni temporar acidă după ce suge puțină bomboană. Prin urmare, diagnosticul de sănătate al Master Young bazat pe măsurarea pH-ului salivei și a urinei este, pentru a spune ușor, înșelător.

Din fericire, alcalii ingerați pentru uz terapeutic părăsesc curând corpul, astfel încât nu vor avea timp să „restabilească” echilibrul acido-bazic (care, desigur, nu s-a defectat) și să „elibereze” acidul din țesutul adipos (deoarece nu a fost acolo), ceea ce fac aceste terapii. Deci alcalinizarea este o farsă, iar teoria acidificării nu a reușit nici testele studiilor științifice. Degeaba, popularitatea învățăturilor Noii Biologii se ridică la înălțimi fără precedent.

Arderea grasimii

Există o mulțime de sfaturi dietetice pe internet care, în numele diferitelor teorii, promovează alimente, băuturi, exerciții pentru arderea grăsimilor și, nu în ultimul rând, pastile, pulberi și creme pentru persoanele care doresc să slăbească. Alergatul, înotul, ciclismul și exercițiile fizice sunt cu siguranță bune pentru pierderea în greutate și sănătate, dar bine, știm asta fără filozofie. De asemenea, privarea de alimente, care nu numai că consumă, dar a fost demonstrată și de numeroase observații, crește speranța de viață. Cu toate acestea, compoziția dietei este o altă problemă, sunt necesare cercetări serioase pentru a determina dacă consumul de alimente, băuturi și condimente sugerate are efect efect de scădere a grăsimilor.

Lista principalelor arzătoare de grăsime este următoarea: ulei de pește, ceai verde, ulei de cocos, scorțișoară, grapefruit, pudră de proteine, ghimbir, hrean, usturoi, rozmarin. Mai multe mirosuri de afaceri sunt diferitele pulberi dietetice adeseori promovate de vedete și medicamentele miraculoase pentru arderea grăsimilor ascunse în capsule mici. În ceea ce privește prafurile de smoothie, pe baza conținutului lor caloric, aș recomanda-o mai degrabă culturistilor. Capsulele conțin în principal diferite arzătoare de grăsimi (de exemplu, inozitol de colină) și alți agenți (de exemplu, L-carnitină). Ultima moleculă joacă un rol în transportul acizilor grași și ajută cu adevărat la descompunerea grăsimilor și chiar la regenerarea musculară. Desigur, dacă putem pierde în greutate și să fim mai sănătoși, este o chestiune diferită.

Se spune că diferite arzătoare de grăsimi termogene cu nume de nedescris reduc apetitul, accelerează metabolismul și cresc temperatura corpului, făcând arderea grăsimilor mai eficientă. Dacă aceste medicamente au unele efecte benefice, acestea se pot datora cofeinei, nu componentelor minune. Dar ingredientul activ al băuturii negre este cunoscut de mult timp, nu este necesar să-l încapsulați și să-l vindeți de o mie de ori mai mult decât tariful. Și arderea grăsimilor este în mod evident o afirmație falsă, cremele de ardere a grăsimilor și ambalarea algelor sunt alte metode ineficiente. Cu excepția cazului în care le combinăm cu un aport redus de calorii, dar în acest caz putem chiar să omite lubrifierea pielii. În plus, Dezső Csupor și colegii săi de la Universitatea din Szeged au arătat că mai multe produse „vegetale” comercializate ilegal conțin substanțe sintetice (de exemplu sibutramină, fentermină).

Terapia antioxidantă

Termenii „antioxidant” și „radical liber” au devenit acum cuvinte cheie în știința ezoterică a sănătății. Radicalii liberi sunt altfel particule care au unul sau mai mulți electroni nepereche și, prin urmare, sunt capabili să interacționeze cu alte molecule. Ca urmare, ADN-ul, mitocondriile, membranele celulare și pereții vaselor de sânge sunt deteriorate și pot provoca multe boli. Așadar, luați antioxidanți care neutralizează radicalii liberi pentru a preveni diferite boli, în special infarctul și cancerul, și pentru a vă face corpul mai tânăr, diverse terapii recomandă. Sfatul pare rezonabil, deoarece organismul însuși produce enzime de neutralizare a radicalilor liberi (catalază și superoxid dismutază, SOD).

Mai mult, una dintre cele mai cunoscute teorii ale îmbătrânirii se bazează pe efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Acest lucru se datorează faptului că s-a observat că aceste molecule distructive sunt prezente în cantități mai mari în corpul persoanelor în vârstă, în timp ce nivelurile de SOD sunt mai mari la speciile cu viață mai lungă. Întrebarea, desigur, este dacă cantitatea de radicali liberi din organism nu este tocmai optimă la o anumită vârstă, adică poate exista un beneficiu pentru aceste particule reactive. Mănâncă multe fructe și alge marine, bea ceaiuri verzi, dar dacă preferi, ia diferite pastile. Capsulele conțin antioxidanți, care sunt vitaminele C, E, A sau B2, precum și beta-caroten, care este un precursor al vitaminei A. Sunt disponibile deja instrumente serioase pentru a testa conținutul de antioxidanți al organismului: conținutul de caroten al pielii este testat cu diferite dispozitive. Scanerul măsoară nivelul actual de caroten al pielii (oferă o valoare ridicată bună după o cină cu legume cu morcov), dar nu oferă informații despre cantitatea altor antioxidanți sau sănătatea corpului.

Istoria antioxidanților a început cu două publicații științifice de profesionalism incert. Un raport a raportat un risc dublu de cancer pulmonar în grupul experimental unde nivelurile plasmatice de beta-caroten au fost mai mici decât cele mai mari. Cu toate acestea, nu se știe dacă fumătorii au fost repartizați aleatoriu pentru a forma grupurile. Acesta este un factor fundamental important, așa cum știm din cercetarea lui Ricard Peto din 1981 că mai mult de 90% din cancerele pulmonare sunt cauzate de fumat. Un alt studiu a constatat că nivelurile plasmatice mai ridicate de vitamina E au fost asociate cu o incidență mai mică a bolilor de inimă.

Cu toate acestea, studiile cuprinzătoare ulterioare arată o imagine complet diferită. Într-un experiment în Finlanda, s-au format patru grupuri randomizate de 30.000 de participanți cu risc de cancer pulmonar. Membrii grupurilor au primit tratamente diferite: primul beta-caroten, al doilea vitamina E, al treilea ambele și al patrulea grup nici unul. Rezultatul a fost devastator: grupul cu beta-caroten a avut o incidență mai mare de cancer pulmonar și atac de cord decât celelalte grupuri, iar vitamina E s-a dovedit ineficientă. Asa numitul Experimentul CARET a dat rezultate și mai proaste: jumătate dintre cei expuși la cancer pulmonar (fumători și lucrători cu azbest) au primit beta-caroten și vitamina A, iar cealaltă jumătate au primit placebo. Experimentul ar fi continuat timp de șase ani cu 18.000 de participanți, dar a trebuit să fie finalizat mai devreme, deoarece cei care au luat pastile antioxidante au avut o rată de deces cu 46% mai mare din cauza cancerului pulmonar și o rată cu 17% mai mare de alte decese.

De atunci, mai multe preparate de vitamine antioxidante au fost testate și toate au dat rezultate negative în ceea ce privește efectul de vindecare. Asa numitul Analiza Cochrane a rezumat rezultatele a patru experimente cu un total de 100.000 de participanți (aceasta se numește meta-analiză). Rezultatul final: niveluri ridicate de antioxidanți cresc riscul de cancer pulmonar. Cu toate acestea, acest domeniu este încă în domeniul de aplicare al științelor moi astăzi, deci este posibil să descoperim și molecule eficiente. De exemplu, printre antioxidanții din ceaiul verde, găsim o substanță numită EGCG, pe care unele studii au redus de fapt riscul de a dezvolta cancer. Cu toate acestea, sunt necesare analize cuprinzătoare pentru a ajunge la o concluzie finală. Eficacitatea unui anumit agent pe piață este mai mult decât îndoielnică, deoarece de obicei îi lipsesc testele științifice.

Potrivit unui studiu publicat recent, administrarea de pastile de vitamine este doar o risipă de bani. Potrivit unui studiu comun realizat de Universitatea John Hopkins și Universitatea din Warwick, persoanele care mănâncă în mod normal nu au nevoie de suplimente de vitamine. Starea de sănătate a numărului uriaș (jumătate de milion) dintre subiecții incluși în analiză nu a fost afectată pozitiv de doza suplimentară de vitamină. Cu toate acestea, cercetătorii au atras atenția asupra pericolelor consumului excesiv de vitamine. Vitaminele A și E, în doze mari, de exemplu, ajută la răspândirea cancerului. Cu toate acestea, trebuie să se acorde atenție în acest domeniu atunci când se utilizează metode declarative. Îndoiala este de obicei mult mai autentică decât un zâmbet încrezător.

Tac

Literatura nutrițională, în cel mai bun caz, oferă doar jumătate de adevăruri despre efectele asupra sănătății. Principala problemă este că cunoștințele noastre în acest domeniu sunt foarte rudimentare, datorită subdezvoltării fondului tehnologic necesar unei cercetări adecvate, a duratei experimentelor și a faptului că legea și etica sunt factori limitativi puternici în experimentele umane. O dificultate suplimentară este că relația dintre procesele fiziologice sau biochimice studiate și boala nu este de obicei de natură cauzală directă, adică modificările moleculare sau fiziologice observate nu duc neapărat la boală.

Există multe, adesea contradictorii, publicații pe aceste teme. Metaanalizele care compară acestea vor oferi răspunsuri utile. Mai mult, un nou domeniu al științei care studiază efectul nutriției asupra expresiei genelor, nutrigenomica, poate oferi informații valoroase despre relația dintre dietă și sănătate în viitor.

Cu toate acestea, neajunsurile științifice ale acestui subiect joacă un rol secundar. În raport cu nutriția și sănătatea, societatea nu este dominată de gândirea științifică, ci de diferite concepții greșite. Din păcate, liberalismul greșit al autorităților de acordare a licențelor a pus oamenii neinformați la picioarele industriei inactive a drogurilor, ca un conc. În cele din urmă, mă adresez susținătorilor teoriilor conspirației. Declar că nici industria farmaceutică nu a dat roade de această dată și aceste companii gigantice care înconjoară lumea nu amenință vânzătorii de suplimente alimentare și substanțe medicinale prin intermediul meu. De asemenea, ar fi proști, deoarece își vând și produsele.

(Autorul este profesor și șeful Institutului de Biologie Medicală al Facultății de Medicină Generală a Universității din Szeged.)

Înregistrarea globulelor de zahăr inactiv ca medicament este considerată inacceptabilă.

De acum înainte, pot fi promovate doar remediile homeopate care s-au dovedit clinic a fi eficiente. Da, dar nu există. De ce nu este sfârșitul homeopatiei până la urmă?

Injecțiile companiilor conțineau extract de stricnină, plumb, mercur și ambrozie și nu cantități deloc homeopate.