Este ca un exorcism

Conectori (3)

- Pentru o zi? Asta nu-i nimic. Dacă mă duc să fac fotografii, trebuie să iau cu mine două bomboane toată ziua.

- Dar șaptezeci la sută ciocolată concentrată.?

- Da, nu așa.

Un dialog precum cel de mai sus a fost menționat de mai multe ori în Index, dar până la urmă doar doi dintre noi am rămas cu marele experiment: cum ar putea fi să mâncăm doar ciocolată neagră toată ziua?

Țara mea pentru un covrig

Trebuie să existe o graniță care să separe consumul de alcool de alcoolism. Vinul de calitate este mai ușor de promovat în viața de zi cu zi decât alcoolul concentrat la 70%. Cumva poate fi la fel cu ciocolata; ciocolata mai puțin concentrată este un dulce spumos, delicios, dar peste un anumit conținut de cacao nu poate fi altceva decât un perete de lux consumat pentru o experiență gustativă. Este dezgustător atunci când este consumat în cantități mari.

Puteți asocia ciocolata fierbinte cu lucruri frumoase; pătură caldă, seninătate, culori de toamnă, căni de evaporare, semne publicitare kitsch. În schimb, mă gândesc la un genocid vechi de cinci sute de ani. Acest lucru se datorează faptului că ciocolata era deja cunoscută în cultura maya și aztecă; Cortez a primit, de asemenea, ciocolată caldă de către nativii americani când a aterizat în 1519. Bănuiala mea este că ar putea exista o legătură mai strânsă între exterminarea ciocolatei și a aztecilor decât credeam: nu trăisem niciodată într-o ciocolată neagră de o zi, dar aș fi străbătut un indian continental pentru a obține un creveț de sare.

Doar amar

Potrivit unei pagini Wikipedia care enumeră tipurile de ciocolată, ciocolata este considerată neagră, cu un conținut de cacao de 70%. Ceea ce este mai concentrat decât acesta este deja ciocolata amară; sunt mai frecvent utilizate pentru prăjituri cu un conținut ridicat de ciocolată, cum ar fi brownie, sau sunt aspirate de gurmanzi - zaruri la un moment dat. Pentru a studia efectele fiziologice ale ciocolatei pure, am avut nevoie și de cel puțin 70% din ciocolată. Și puțină putere. Și puțină sare.

Povestea începe cu o zi înainte de experiment, pentru că seara mi-am dat seama că va fi o groază de rahat pentru mine. Așa că am mâncat de toate, de la combinația de ouă + brânza mea + măsline + smântână cu usturoi, pe care soția mea le-a amestecat ouă + jumătate de roșii și două Cottage Cheese Rudin până la pâinea cu unt.

Bomboanele cu lapte, feliile umplute, nuga și bare de lapte de cacao au fost excluse din experiment. Nu am vrut să examinăm experiența gustativă, ci efectul ciocolatei asupra corpului. Căutăm o marcă de calitate mai bună, dar fără arome chimice, cu un conținut ridicat de cacao. (S-a discutat despre ameliorarea aromei monotone de cacao cu bomboane de ciocolată aromate, dar neumplute, dar conținutul de cacao al barelor de chili testate, sărate și de coajă de portocală nu a ajuns nici măcar la 50%.)

Așa am ajuns la Lindt Excellence. Am cumpărat 3-3 plăci din pachetele tradiționale și mai puțin grosolane (ușoare). Au un conținut de cacao de 70% - minimul de ciocolată neagră - dar conțin foarte puțin zahăr și minerale.

Nu îngrășați pentru că nu este nimic în el

Potrivit expertului citat în articolul Men's Health, pierderea excesivă de ciocolată poate provoca fără probleme greață, stare de rău și greață, dar nu daune permanente. Rezultatele mai multor cercetări sugerează că ciocolata poate fi și un instrument de slăbit. Un studiu de o săptămână care a implicat un total de 1.018 bărbați și femei cu vârste cuprinse între 20 și 85 de ani a fost realizat în urmă cu doi ani. La evaluarea datelor, s-a constatat că cei care au consumat mai multă ciocolată aveau un indice de masă corporală mai scăzut. Fenomenul se explică prin faptul că ciocolata grăbește digestia, astfel încât, atunci când este consumată în cantități mici, eliberează organismului mai puține calorii decât aruncă de acolo.

Să vedem ce era în Lindtek:

Lindt Excellence (100 grame) *	Lindt Excellence Mild (100 grame) *
Energie	Există 566 de calorii	520 de calorii
Gras	41 grame	48 de grame
Din care grăsimi saturate	24 de grame	0 grame
Carbohidrați	34 grame	33 grame
Din care zaharuri	29 grame	0 grame
Proteină	9,5 grame	6 grame
Sare	0,1 grame	0 grame

Teoria slăbirii poate fi adevărată conform tabelului de mai sus.

Radiografie stomacală cu lanternă

9:54. Din prima batonă de ciocolată. Fără fibre în ea, simt că stomacul meu este gol. Din punct de vedere energetic, par să mă simt bine, coma s-a terminat, ceea ce tocmai am comentat pe Facebook ca ÁáááááÁÁááááááááááááááá.

Micul dejun era de 6 cuburi de Mild, pe stomacul gol; Primul ceai l-am făcut pe la 10. Prefer să prepar cafea, dar aciditatea ceaiului verde cu lămâie a fost mai bună pentru ciocolata neagră concentrată. Nu am pus zahăr în ea: conform broșurii produsului, o bară de ciocolată acoperă deja nevoile zilnice de zahăr, iar ceaiul gol este un lichid neutru, adecvat stomacului - cel puțin acoperă mai bine decât o palmă de grăsime vegetală.

Pentru o vreme. Acest lucru se datorează faptului că ceaiul verde, la fel ca ciocolata, accelerează digestia și este adesea recomandat de dieteticieni pentru detoxifiere. Cu toate acestea, este recomandabil să îl utilizați numai dacă aveți ceva de curățat. Șase cuburi de ciocolată neagră și o cană mare de ceai verde, pe de altă parte, acționează asupra intestinelor ca un exorcism și o curăță, astfel încât să putem face o radiografie stomacală cu o lanternă.

11:01. Imaginea chiftelelor pluteste sub ochii mei. dar într-adevăr, la ce bun asta, de ce să nu mâncăm doar guacamole sau chipsuri toată ziua? Sau dacă vrei să fii extrem de extrem, alternând între mucegai albastru și brânzeturi cu ruj.

Dieta cu ciocolată oferă un amestec bizar de foame și dezgust. Micile blocuri de evaporare rea arată ca zgură de petrol pietrificată după un timp; în timp ce acest lucru vă descurajează să mâncați, nu vă reduce pofta de mâncare. Ciocolată? Nici o mușcătură. Poate altceva?

12:18. A sosit pizza colegilor empatici. În mod excepțional, au decis să nu iasă la cantină, ar fi mai bine dacă ar mânca mâncarea de lângă noi. Sper că ai în bucată o bucată mai tare de coajă de pizza.

Îmi amintește că în frigiderul de acasă se ascunde pastele din unt de usturoi cu piure de roșii sicilian; ați adăugat o bucată mică de parmezan, o baghetă proaspătă și o felie frumoasă de brânză roșie. Apoi o grămadă de struguri. Eu doar plâng înăuntru; bineînțeles că îmi voi irosi lacrimile sărate?! Oricum nu sunt suficient de deprimat?

Nevoia și praful tău mă hrănesc

Ciocolata de masă conține grăsimi și pudră de cacao extrasă din boabe de cacao. Grăsimile sunt în mare parte derivate din unt de cacao, amestecat cu pudră de cacao. (Dacă este deloc: ciocolata albă constă numai din unt de cacao.)

În timpul procesării, boabele de cacao sunt fermentate, uscate și apoi prăjite la 100-140 de grade; în acest caz, conținutul de umiditate al boabelor de cacao este redus la minimum. Coaja boabelor zdrobite se lasă deoparte și apoi planta se macină; datorită căldurii astfel formate, 54-58 la sută din cacao prelucrat topește untul de cacao. Celălalt derivat este pudra de cacao cu un conținut de unt de aproximativ 10%.

Untul de cacao este format din trigliceride, grăsimi derivate din acidul palmitic. Acidul palmitic este produs prin hidroliza palmetilică, deci are un conținut ridicat de acizi stearici și oleici. Untul de cacao conține o cantitate neglijabilă de teobromină, dar pudra de cacao este abundentă. La fel ca cofeina, aparține grupului de metilxantine, dar este mai revigorant decât brusc. De asemenea, accelerează digestia; acesta este motivul pentru care mamiferelor cu metabolism mai lent, cum ar fi câinii sau pisicile, nu li se va administra ciocolată, deoarece chiar le poate ucide.

Nici nu va fi un medicament de designer

Este dificil de spus dacă vigilența neobișnuită care apare la începutul după-amiezii este cauzată de ceai sau teobromină. Nu se strânge ca cafeaua, o face mai plină de viață; Mă simt ca o pisică adormită ale cărei urechi urmăresc zgomotul ca un radar. Există un bun termen englezesc pentru această conștientizare situațională; cacao concentrat pare să îmbunătățească ceva în acest sens. Dar nici măcar artiștii de benzi desenate Marvel nu au putut scoate din asta o superputere: efectul cafelei este un lucru mai descriptiv, mai real. Este puțin probabil ca boabele de cacao să fie medicamentul de designer al viitorului.

14:11. Ne dăm seama că există și un Sprüngli în numele ciocolatei Lindt și, ca urmare, cele 675.495 de celule ale creierului nostru au fost distruse.

Îmi place să beau multă cafea, beau patru sau cinci căni pe zi fără probleme; mai ales espresso, fără zahăr. Am încercat să văd dacă agravează situația. După amărăciunea ciocolatei, cafeaua este deosebit de răcoritoare; amar decât cacao, dar nu greață. Dacă aș bea un tonic, numărul probabil s-ar lipi de el.

15:10. Sunt încă în viață, dar această ciocolată este pur și simplu necomestibilă în această cantitate. Am renunțat la 40% din tablă și am cerut în schimb o versiune ușoară pentru a vedea dacă.

Ciocolata reală este cu adevărat cea mai amară, chiar dacă descrierea produsului spune că are mai mult zahăr în ea.

Materialismul privării de sare

Am mâncat ultimele două zaruri de ciocolată de la Lindt, mai sacadat, la un sfert de cinci; Am ajuns la un total de 15. Dacă 10 cuburi sunt 566 calorii, atunci 5 cuburi sunt 283 calorii; totalul este de 849. Nevoile mele zilnice de energie ar fi de aproximativ trei ori mai mare decât asta, dar după șase nu aș mai putea mânca. În 110 minute, ar fi trebuit să mănânc trei bare de ciocolată neagră, dintre care jumătate le-aș putea mânui într-o singură zi.

Nu simțul comun, dar greața, greața și transpirația m-au împiedicat să continui experimentul stupid încă un minut. Mai degrabă, sprijinindu-mă de faianța chiuvetei, am ascultat instalațiile din perete aproximativ un sfert de oră. Răcitorul lui era bun. Știam că nu mai pot fi probleme, nu puteai să vomiți pe stomacul gol.

18:31. Pot mânca din nou ciocolată. Mild a rămas fără un alt tablou, cel precedent probabil că a dispărut. Din energie, celulele creierului nu se rotesc. Se simte ca atunci când o persoană se simte goală și fără speranță după un traumatism familial. Nu îndrăznesc să intru în bucătărie, care este plină de mâncare mai bună decât mai bună.

Că am putea mânca orice în afară de ciocolată, ne-a însoțit toată ziua. Atâta ciocolată este suficientă doar pentru a vă acoperi nevoile de zahăr, nu pentru carbohidrați. Privarea de sare și minerale, pe care organismul o completează automat cu o dietă normală, nu se găsește nicăieri; este mai degrabă un tratament de curățare dur, cu turbocompresie. Purificare. Nimic de lux, nimic de lux.

Într-adevăr, pur Exorcist; numai ceea ce simți cineva în astfel de momente nu este vinovăția catolică, ci o inervație din cauza lipsei de sare și energie. Dacă există o lecție, basmele populare: vezi, fiule, nu ar exista o lume fericită în care să existe doar ciocolată; vino acasă la găinărie și bucură-te și de pâinea uscată. Iar flăcăul s-a dus acasă și a trăit fericit până la moarte de gripă aviară.

18:51. Acest lucru nu mai poate fi tolerat atunci când o sticlă de vin este deschisă lângă o persoană. M-am pus în bucătărie.

A fost sfârșitul unei mari înghițituri, așa că nici noi nu am reușit să slăbim. Este bine că nu am vrut.