Nu pot trăi fără ulei de palmier

Scriitorii de benzi desenate știu bine: protagoniștii sunt mult mai importanți decât protagoniștii, având grijă de ei, precum și de oul masculin. Iar uleiul de palmier este principalul rău perfect în lupta pentru salvarea pădurilor tropicale (știi, care oricum nu sunt plămânii Pământului). La nivel de cuvinte, mulți ar dori să boicoteze uleiul de palmier și cel mai important Nutella, care conține o abundență a acestei substanțe. Data viitoare când cumpără sticla mai mică de cremă de alune de ciocolată (sau încearcă o alternativă publicitară fără ulei de palmier - care, din păcate, nici măcar nu se apropie de original), probabil

ei cred că au salvat puțin Pământul.

Dar, în realitate, este o incapacitate de a scăpa complet de uleiul de palmier, deoarece este prezent nu numai în mii de alimente, ci și în multitudinea celor mai surprinzătoare produse. Și există un motiv pentru asta.

Eficiență imbatabilă

Cultivarea palmierului de ulei nu este un lucru nou, istoria sa datează de mii de ani. Chiar și în cele mai vechi timpuri, uleiul de prăjire a fost extras din fructele sale și toate părțile plantei au fost utilizate, în principal ca combustibil și material de construcție. În ultimele decenii, suprafața plantațiilor de palmier uleios s-a înmulțit pe măsură ce industria alimentară și chimică globală a descoperit uleiul de palmier pentru sine. Beneficiile sunt incontestabile. Palmier pentru alte semințe oleaginoase

de multe ori aveți nevoie de o zonă de producție mai mică pentru a produce aceeași cantitate.

Nu este de mirare că uleiul de palmier este cel mai popular ulei vegetal din lume astăzi, reprezentând o treime din consumul total. Utilizarea sa este în continuă creștere, în ciuda campaniilor de mediu. Aproximativ jumătate din produsele disponibile în supermarketuri conțin ulei de palmier.

Nu există ingrediente exclusiv rele și numai bune în industria alimentară. Degeaba oamenilor le place să vadă lucrurile ca negru sau alb. Uleiul de palmier are și avantajele și dezavantajele sale: are multe avantaje în ceea ce privește tehnologia alimentară, dar mai degrabă dezavantaje în ceea ce privește sănătatea și mediul. Datorită conținutului său de acizi grași saturați, conține și grăsimi vegetale mai sănătoase, cum ar fi uleiul de floarea-soarelui sau de rapiță. Preocupările de mediu cunoscute sunt, de asemenea, printre dezavantajele sale

- Zsolt Traszkovics, inginer alimentar și director general al Diatra Engineering Office Ltd., a declarat pentru Index. Totuși, ceea ce îl face predominant în industria alimentară este faptul că beneficiile sale vin în zone care sunt cu adevărat importante pentru producători. Uleiul de palmier este cel mai ieftin ulei vegetal din lume. În plus, are o serie de caracteristici practice:

oxidare scăzută, depozitare bună, utilizare pe termen lung.

Dacă ar fi să înlocuim uleiul de palmier din alimente cu alte grăsimi, prețurile (cel puțin costul pentru producător) ar crește cu siguranță. Potrivit lui Zsolt Traszkovics, nu este vorba de dublarea prețului margarinei sau Nutella, dar companiile multinaționale de produse alimentare produc o cantitate atât de uimitoare de produse, încât chiar și o mică diferență de preț poate duce la economii enorme de costuri. Cu toate acestea, prețul uleiului de palmier din Malaezia este de 544 USD pe tonă, comparativ cu 625 USD pentru uleiul de soia și 657 USD pentru uleiul de cocos.

Dar proprietățile fizice ale produselor s-ar schimba și dacă, de exemplu, uleiul de palmier din cremele de umplutură de biscuiți ar fi înlocuit cu alte grăsimi vegetale. Uleiul de palmier are un punct de topire de 35 de grade Celsius. Aceasta înseamnă că se topește doar la căldură maximă și poate fi depozitat cu ușurință fără răcire, consistența sa nu se va deteriora. Spre deosebire, de exemplu, uleiul de nucă de cocos se topește la 25 de grade și alte posibile grăsimi vegetale au un punct de topire în intervalul Celsius negativ.

Ulei de palmier în rezervor

Aceasta este doar pentru uz alimentar. Uleiul de palmier se găsește și în detergenți, șampoane, explozivi, produse cosmetice și în alte mii de locuri. Cu toate acestea, cea mai mare problemă este combustibilii care conțin ulei de palmier.

Nu rata nimic!

În Uniunea Europeană, în 2017, a fost utilizat cu șapte la sută mai mult ulei de palmier decât cu un an mai devreme. Mai mult de jumătate din aceasta (51%) a fost arsă ca biocombustibil. Zece la sută din rest a fost cheltuit pentru producerea de energie și doar 39 la sută a fost utilizat de industria alimentară - deși în mod tradițional asociat cu substanța.

Utilizarea sa de 51% din combustibil este surprinzătoare, deoarece majoritatea șoferilor nici măcar nu știu că alimentează cu benzină un aditiv de ulei de palmier. Între timp, cercetătorii Uniunii au arătat că a sărbătorit odată ca un salvator mondial

biocombustibilii cresc de fapt emisiile de CO2 în loc să le reducă.

Este o evoluție pozitivă că, deși industria combustibililor este pasionată de uleiul de palmier, Comisia Europeană a considerat producția de ulei de palmier nedurabilă în această primăvară, interzicând statelor membre să promoveze utilizarea acestui aditiv pentru combustibil pe baza beneficiilor de mediu și să îl includă în cota din surse regenerabile. Analiștii spun că acest lucru va agrava drastic poziția pe piață a uleiului de palmier ca biocombustibil și este probabil să dispară din rezervoarele de combustibil din UE.

Dar utilizarea europeană a biocombustibililor nu este foarte semnificativă în raport cu cererea globală de ulei de palmier. India este cel mai mare beneficiar cu 17%, urmată de Indonezia (care este și unul dintre cei mai mari producători), abia apoi vin Uniunea Europeană și China.

Creștere de neoprit

Anul trecut, omenirea a folosit 72 de milioane de tone de ulei de palmier. Producția sa cvadruplat între 1995 și 2015 și se preconizează că va cvadrupla din nou până în 2015 până la mijlocul secolului. Până în 2050, vor fi deja produse 240 de milioane de tone de ulei de palmier. Astăzi, fiecare persoană din lume consumă în medie 8 kilograme de ulei de palmier pe an.

Unul dintre principalele motive pentru defrișări în prezent este câștigarea de noi zone de producție pentru plantațiile de palmieri. Malaezia și Indonezia domină piața, 85% din producție provenind de la acestea.

Astăzi, uleiul de palmier este cultivat pe 10% din terenul arabil al Pământului.

Borneo a devenit un simbol al efectelor distructive ale agriculturii. Insula este împărtășită de Indonezia și Malaezia și ambele sunt interesate să conducă producția de ulei de palmier la vârf. Între 1973 și 2017, 4,1 milioane de hectare de pădure tropicală au fost tăiate pe insulă de dragul palmelor petroliere și nu există semne că tendința se va opri. Din 1973, plantațiile de palmier uleios au luat locul unei cincimi din pădurea tropicală exterminată din Borneo. Această rată a fost de 47% de la începutul mileniului și se suspectează că a fost chiar mai mare în ultimii ani.

Ce vine după orang?

Defrișarea în Borneo are consecințe catastrofale pentru viața sălbatică. Între 1999 și 2015, au dispărut 150.000 de orangutani (la asta au contribuit și vânătoarea și exploatarea forestieră). Pierderea biodiversității și dispariția unor organisme ecologice mai puțin spectaculoase, dar mai importante, sunt incomensurabile.

În Indonezia, principala sursă de emisii de CO2 sunt focurile care sunt aprinse în mod deliberat în pădurea tropicală pentru a curăța terenul din fața palmierilor petroliferi. Abuzurile drepturilor omului și munca copiilor sunt obișnuite. Între timp, cultivatorii de palmieri cu ulei se bucură de nemărginita bunăvoință a guvernelor.

Satele pot fi adormite fără obstacole dacă sunt în calea plantațiilor.

Recent, Indonezia a interzis vânzarea produselor etichetate fără ulei de palmier în țară - pe fondul, desigur, al aplauzelor puternice din holul palmierului. Autoritatea alimentară indoneziană susține că a vedea produsele care au fost declarate gratuite ar putea oferi consumatorilor concepția greșită că sunt mai sănătoși. Deoarece acest lucru nu este un fapt dovedit, publicitatea este considerată înșelătoare.

Desigur, puțini cred că guvernul este cu adevărat preocupat de sănătatea consumatorilor. Arsurile forestiere înrăutățesc drastic ratele de poluare a aerului din țară: numai în 2015, smogul a provocat 12.000 de decese premature. Adevăratul motiv pentru care lobbyiștii spun că scutirea de uleiul de palmier este doar o conspirație pentru a submina industria uleiului de palmier, care este considerată o comoară națională din țară.

În orice caz, nu se poate spune că există o lungă tradiție de cultivare a palmierului în Asia de Sud-Est. Planta își are originea în Africa și a fost introdusă în Indonezia actuală la începutul secolului trecut. În anii 1930, doar 100.000 de hectare erau ocupate de plantații de palmieri, dar în ultimele decenii ale secolului, producția a crescut datorită progreselor tehnologice. Soiurile rezistente la dăunători au fost crescute și chiar și o insectă polenizatoare eficientă, gărgărița de palmier africană, a fost introdusă în țară. Astăzi, un total de 4,5 milioane de oameni din Malaezia și Indonezia trăiesc din cultivarea palmierului uleios, iar mijloacele de trai pentru 25 de milioane de oameni din Indonezia depind indirect de industrie.

Unde este soluția?

Ce se poate face? Soluția pare simplă: cererea trebuie eliminată, adică utilizarea uleiului de palmier trebuie interzisă. Cu toate acestea, acest lucru ar avea unele probleme în practică. În afară de mii de acorduri comerciale și interese de lobby, întrebarea principală ar fi ce să înlocuiască. La urma urmei, dacă insistăm asupra produselor care conțin ulei de palmier (care acoperă fiecare colț al societății noastre de consum), atunci trebuie să folosim ceva în schimb.

Palmierele uleioase sunt atât de iubite, deoarece de multe ori, conform unor statistici, sunt de până la nouă ori mai productive decât alte culturi păstrate pentru uleiul lor, cum ar fi canola sau soia. Adică, dacă palmierii nu ar mai putea fi plantați, cultivatorii ar începe să cultive alternative care necesită mult mai mult spațiu de producție.

Bine, deci nu există o alternativă realistă la uleiul de palmier.

Atunci producem într-un mod durabil! În acest scop, a fost înființată masa rotundă cu ulei de palmier durabil (RSPO), în care producătorii afiliați s-au angajat să nu taie pădurile tropicale curate pentru plantații, să protejeze resursele de apă și să prevină eroziunea. Ele oferă condiții umane lucrătorilor și aceleași condiții ca și comunitățile locale, în loc să le ia forțat terenurile.

Nu există ulei de palmier durabil

Astăzi, uleiul de palmier certificat RSPO reprezintă o cincime din producția mondială. Mai multe companii globale precum Nestlé, Unilever și Procter & Gamble s-au angajat să cumpere doar ulei de palmier durabil. Potrivit cercetărilor publicate ieri de Universitatea York, trecerea la uleiul de palmier durabil ar fi cel mai bun pentru biodiversitate, mai degrabă decât să uităm complet uleiul de palmier și să forțăm alte semințe oleaginoase. Trebuie acceptat faptul că nu există nicio plantă care ar putea chiar să se apropie de potențialul de producere a uleiului de palmier.

Cu toate acestea, nu toată lumea este de acord că nu există deloc ulei de palmier „durabil”. De exemplu, un cercetător de la Universitatea Purdue a constatat că, din 2007, acoperirea forestieră a plantațiilor de palmier uleios etichetate ca durabile a scăzut cu 38%, în timp ce în principiu

zonele cultivate nesustenabil și-au pierdut „doar” 34% din păduri.

În plus față de statisticile guvernamentale, datele s-au bazat pe imagini prin satelit, rapoarte proprii de la organizații de mediu și cultivatori de palmieri. Potrivit cercetătorilor, nu există niciun motiv pentru care producătorii să numească durabile propriile operațiuni atunci când nu există nicio diferență în măsura defrișărilor între diferite plantații. Roberto Gatti, șeful cercetării, a declarat pentru Independent despre acest rezumat copleșitor al rezultatelor:

În toate cazurile, cultivarea palmierului cu ulei necesită distrugerea completă a vegetației originale. Dacă protecția pădurii tropicale este o prioritate în societatea noastră, atunci (în aceste zone) nu există nicio modalitate de a produce ulei de palmier.

Prin urmare, Asociația Consumatorilor Conștienți și mai multe organizații de mediu au lansat o campanie pentru a face produsele fără ulei de palmier mai accesibile. Puteți afla mai multe despre inițiativă aici.

(Imagine de copertă: rezidentul local produce ulei de palmier de casă în satul Muama, Camerun pe 12 mai 2019. Foto: Giles Clarke/Getty Images Ungaria)

Schimbările climatice, conștientizarea mediului, viitorul durabil.
Acestea nu sunt doar cuvinte la modă la modă, ci realitatea comună în care trăim cu toții. La Indexul Verde, acordăm o atenție deosebită acestor probleme. Dacă, de asemenea, credeți că este important pentru cei care se nasc astăzi să aibă o planetă locuibilă, alăturați-vă noastre în Indexul Verde.