Stivia

THE Stevia Rebaudiana [Stevia] este un arbust originar din Paraguay. De asemenea, este cultivat în China, Brazilia și Japonia.

În timpul testării în chineză stivia calitatea sa era îndoielnică, deoarece conținea și multe ingrediente dăunătoare organismului uman. De aceea, este foarte important să obțineți stivia de la un producător de încredere pentru a vă asigura că obțineți un produs de calitate.

Steviozidul, care este extras din plantă, se găsește în frunze. Ca adjuvant, steviosida este disponibilă sub formă de pulbere verde sau albă, precum și ca lichid maro. Este important să se facă distincția între pulberea verde și cea albă, deoarece una este mai sănătoasă decât cealaltă.

Praful verde se formează când se folosește întreaga frunză. Pulberea albă, pe de altă parte, este atunci când îndulcitorul este îndepărtat din frunze. În general, se recomandă consumul de pulbere verde, deoarece conține toate mineralele, vitaminele și alte substanțe care stimulează imunitatea și care lipsesc de alb.

THE sztivia conține majoritatea glucozidelor sale, steviosidă, rebaudiosidă A și rebaudiosidă C și dulcozidă A. Cel mai important glucozid este steviosida, care este de 110-270 de ori mai dulce decât zahărul. 2

THE sztivia glucozidul principal al plantelor și rebaudiosidul A s-au dovedit a nu avea practic nici un postgust. 12

THE sztivia un îndulcitor fără calorii spre deosebire de zahăr, care conține 4 calorii pe gram. Concentratul Stivia are un gust ușor amar. Puterea postgustului depinde de glucozidele prezente în ce concentrație.

Cum funcționează și ce cercetări susțin funcționarea sa?

Stivia este un îndulcitor utilizat pe scară largă, care este un substitut excelent pentru alți îndulcitori, de ex. aspartam. A fost folosit de mii de ani și este utilizat acum în principal de diabetici și pacienți hiperglicemici, deoarece reglează și nivelul zahărului din sânge. 3

Apropo, stivia are o serie de efecte benefice. De exemplu, îmbunătățește starea de spirit și crește nivelul de energie și vigilența mentală. Mai mult, inhibă creșterea bacteriilor din cavitatea bucală care provoacă acidificare, ducând la cariile dentare și gingivită.

Deoarece are practic zero calorii, stivia este benefică în special pentru culturisti și persoanele obeze care doresc să piardă grăsime. Datorită gustului său dulce, reduce pofta de zahăr. Stivia practic înșeală corpul și creează un sentiment de sațietate. În acest fel ne dorim și consumăm mai puține alimente, astfel încât să ne putem reduce aportul de calorii. Stivia ajută la reducerea poftei și a poftei de mâncare fără a fi nevoie să consume stimulente.

În cosmetică, putem găsi și stivia în multe produse de îngrijire a pielii. Sa demonstrat că Stivia ameliorează problemele pielii atunci când este aplicat local. Poate fi, de asemenea, eficient împotriva afecțiunilor stomacale.

Când aveți nevoie și care sunt simptomele dvs. de deficiență?

Nu are simptome de deficit cunoscute și oricine poate vedea beneficiile administrării acestuia. Diabeticii, obezii, persoanele în vârstă, copiii și sportivii pot beneficia, în același timp, de administrarea acestuia.

Diabetici, respectiv. care au probleme cu nivelul zahărului din sânge, precum și cu cei care sunt obezi datorită efectului lor stabilizator asupra nivelului zahărului din sânge, consideră că este de ajutor cu stivia. 4

Cei cu tensiune arterială crescută pot beneficia, de asemenea, de stevia. S-a demonstrat că Stivia ajută la scăderea tensiunii arteriale ca vasodilatator (vasodilatator). 5, 6

Pentru copii și pentru cei care doresc doar să-și reducă aportul de zahăr, stivia este eficient în reducerea poftei de dulciuri și satisfacerea nevoilor persoanelor cu gură dulce. Societatea obeză de astăzi ar face cu siguranță mai bine să folosească stivia în loc de zahăr ca aromă.

Cât ar trebui să iau? Are efecte secundare?

Stivia este disponibil sub formă de tablete, pulbere și lichide. Multor oameni le place consumat ca ceai. Absolut netoxic.

Nu există efecte secundare cunoscute. Persoanele cu diabet zaharat, hiperglicemie sau obezitate trebuie să consulte medicul înainte de utilizare.

Conform cercetărilor, stivia nu este toxică. 7, 8, 9 Pe baza unor cercetări suplimentare, se poate afirma, de asemenea, că consumul pe termen lung de stivia este, de asemenea, sigur. 10

Doza zilnică recomandată de stivia este de 5-7,9 mg pe kilogram de greutate corporală. Aceasta corespunde la 513 mg la o persoană de 65 kg. Consumul mediu de zahăr din UE este de 131 g pentru aceeași greutate corporală, care este de aprox. Poate fi declanșat de 436 mg de stivia. Cu toate acestea, este recomandabil să urmați doza de pe eticheta produsului.

Cantitatea utilizată depinde de procentul de dulceață al frunzelor de stivia, care poate varia de la 6 la 15%. Aceasta înseamnă că frunzele uscate sunt de 18-45 de ori mai dulci decât zahărul. Rezultat: 100 g de frunze uscate cu 6% conținut de stevioside corespund 1800 g de zahăr, în timp ce 15% cu conținut de stevioside corespund 4500 g. În cazul stevizoidului, acest raport este de 300 de ori mai dulce decât zahărul: 10 g = 3 kg zahăr. Stevizoidul trebuie manipulat cu grijă, deoarece este un concentrat foarte concentrat, așa că vom avea nevoie doar de o cantitate mică din acesta.

Mai multe informații utile

Stivia și stevizoidul ca îndulcitori sunt absolut siguri/Boeck - Haebicch, 1992./. Experimentați cu voluntari Chan et.al./2000/ - 250 mg de trei ori pe zi. - nu a modificat compoziția biochimică a sângelui, deci poate fi consumat de diabetici.
Stevizoidul este componenta dulce a stivia, care este de 300 de ori mai dulce decât zahărul, astfel încât o cantitate mică din acesta trebuie să fie luată în organism. Stevizoidul nu este absorbit prin peretele intestinal, în timp ce în colon, stevizoidul este transformat în steviol de către bacterii. Dacă ne uităm la aportul zilnic - 131 g/zahăr/zi (media UE) - atunci 400 mg. corespunde unui stevizoid. Aceasta înseamnă că 240 mg de glucoză vor fi 400 mg. stevizoid. Dintre acestea, 1/3 este transformat, 1/3 este excretat și 1/3 este absorbit/80 mg. = 0,08 gr./ Această cantitate de glucoză este neglijabilă în organism. Deci, putem spune că stivia este inofensiv pentru diabetici.
Numeroase experimente demonstrează că stevizoidul și Rebaudiosida A NU sunt cancerigene. Conform rezoluției JECFA din 1999, administrarea orală de stivia nu provoacă efecte toxice. Studiile la animale au arătat că administrarea zilnică de 1100 mg/kg greutate corporală la șobolani nu a prezentat modificări. Această constatare este, de asemenea, confirmată și acceptată de OMS. De asemenea, s-a dovedit a fi utilizat în întreaga lume ca supliment alimentar - în Paraguay timp de 500 de ani, în Japonia mai mult de 25 de ani, în Coreea de Sud timp de 16 ani, în Brazilia timp de 13 ani, în China timp de 12 ani și în SUA din 1995. Nu a fost primit niciun feedback negativ din partea vreunei țări. Prin urmare, putem afirma că stivia NU este cancerigenă.
Compoziția chimică a stivia și stevizoid este foarte diferită de cea a aspartamului, astfel încât pacienții cu PKU (fenilcetonurie) pot.
Chan et.al. În 2000, el a efectuat un studiu pe oameni cu 60 de voluntari la 250 mg de trei ori pe zi. steviosidul a fost consumat timp de un an. După trei luni, tensiunea arterială sistolică și diastolică a revenit la normal și a rămas așa până la sfârșitul experimentului. Numărul de sânge nu s-a modificat în timpul experimentului. Acest studiu demonstrează, de asemenea, că stevizoidul nu este o substanță străină, deci poate reprezenta o alternativă în stabilizarea tensiunii arteriale. Presiunea arterială medie în grup a fost de 166/102, iar la sfârșitul experimentului acest raport s-a schimbat la 153/90. Astfel, așa cum am menționat anterior, stevia are un efect bun asupra tensiunii arteriale.
Experimentele demonstrează (Planas și Kuc, 1968) că reproducerea șobolanilor nu a fost afectată de consumul de ceai preparat cu stivia. Această constatare a fost confirmată în 1996 de Siotsu, care a efectuat experimente pe mai multe specii de animale. Comportamentul general al animalelor nu sa modificat (absorbția apei, greutatea corporală, reproducerea, greutatea descendenților lor etc.). Experimentul lui Wahrend Melis (1999) s-a bazat pe administrarea de concentrații foarte mari de stevizoizi. A lucrat cu un aport de 5,3 g stevizoid/kg greutate corporală - această cantitate corespunde cu 3,4 kg frunze uscate de stivia la un om de 65 kg - dar nici la animale nu s-a observat nicio diferență în reproducere. O parte a adevărului este că acest experiment a fost făcut o singură dată. Cu toate acestea, experimentul nu susține zvonurile conform cărora stevia ar avea un efect dăunător asupra fertilității masculine.
Stevizoidul are un punct de topire de 198 ° C, compoziția sa nu se schimbă, nu colorează alimentele în timpul prăjirii sau gătirii. Este excelent pentru uz zilnic, chiar și pentru produse lactate sau. poate fi de asemenea folosit perfect pentru aromatizarea fructelor acide (căpșuni, portocale, ananas). Stevizoidul este PH - stabil, astfel încât stivia și stevizoidul pot fi utilizate pe scară largă pentru a ne pregăti mesele.
THE Stevia rebaudiana iar extractele sale sunt răspândite în lume ca îndulcitor. De exemplu: America de Sud, Asia, Japonia, China și UE. În diferite țări, Brazilia, Coreea, Japonia, stivia și stevizoidul sunt pe piață în cantități mari, cca. Cota de piață de 60% ca îndulcitor natural fără calorii. Este prezent în SUA ca supliment alimentar din 1995. Din 2000, UE. consideră că stivia și extractele sale sunt un aliment nou și reprezintă până în prezent o poziție neutră - de așteptare, referindu-se la cantitatea inadecvată de rezultate ale măsurătorilor și teste de laborator. Acest fapt ridică o serie de întrebări, deoarece este comercializat legal în multe țări, dar diferite companii din UE boicotează comercializarea stivia. Distribuirea pe internet nu este reglementată de regulament.

1. Katayama O., Sumida, T, Hayashi, H. și Mitsuhashi H. 1976. Aplicația practică a Stevia și datele de cercetare și dezvoltare (traducere în limba engleză). I.S.U. Companie, Japonia. 747 pp.

2. Phillips, K.C. 1989. Stevia: pași în dezvoltarea unui nou îndulcitor. Pagini 1-43 în T.H. Ed. Grenby. Evoluții în îndulcitori, volumul 3. Elsevier Applied Science, Londra.

3. Jeppesen PB și colab. Steviozidul acționează direct asupra celulelor beta pancreatice pentru a secreta insulină. Metabolism 2000 februarie; 49 (2): 208-14.

4. Curi R, Alvarez M, Bazotte RB, Botion LM, Godoy JL, Bracht A. Efectul Stevia rebaudiana asupra toleranței la glucoză la omul adult normal. Braz J Med Biol Res. 1986; 19 (6): 771-4.

5. Melis, M.S. Un extract brut de Stevia rebaudiana crește fluxul plasmatic renal al șobolanilor normali și hipertensivi. Braz J Med Biol Res. 1996 mai; 29 (5): 669-75.

6. Chan P, Tomlinson B, Chen YJ, Liu JC, Hsieh MH, Cheng JT. Un studiu dublu-orb controlat cu placebo al eficacității și tolerabilității steviosidei orale în hipertensiunea umană. Br J Clin Pharmacol. 2000 septembrie; 50 (3): 215-20.

7. Aritajat S, Kaweewat K, Manosroi J, Manosroi A. Test letal dominant la șobolani tratați cu unele extracte de plante. Sănătatea publică J Trop Med din Asia de Sud-Est. 2000; 31 Suppl 1: 171-3.

8. Das, S., Das, A.K., Murphy, R.A., Punwani, I.C., Nasution, M.D. și Kinghorn, A.D. 1992. Evaluarea potențialului cariogen al îndulcitorilor naturali intensi steviosid și rebaudiosid A. Caries Res. 26: 363-366.

9. Kinghorn, A. D. și Soejarto, D. D. 1985. Starea actuală a steviosidei ca agent îndulcitor pentru uz uman. Pagini 1-52 în H. Wagner, H. Hikino și N. R. Farnsworth, eds. Cercetarea economică și a plantelor medicinale. Academic Press, Londra.

10. Suttajit, M., U. Vinitketkaumnuen, și colab. (1993). Mutagenitatea și efectul cromozomial uman al steviosidei, un îndulcitor de la Stevia rebaudiana Bertoni. Environmental Health Perspectives 101 (Supliment. 3): 53-56. 11. Xili, L., Chenggjiany, B.C., Eryi, X., Reiming, S., Yuengming, W., Haodong, S. și Zhiyan, H. 1992. Studiul cronic al toxicității orale și carcinogenității stevioside la șobolani. Food Chem. Tox. 30: 957-965.

12. Tanaka, O. 1997. Îmbunătățirea gustului îndulcitorilor naturali. Pure Appl. Chem. 69: 675-683