Căutați o rețetă sau un ingredient

cele bune

Lucrurile mici făcute cu alune, migdale și nuci sunt toate dintre cele mai bune. Îmi place să fac prăjituri cu nucă - fie ele clasice sau noutăți. Pentru mine, aromele de nuci aparțin cumva atmosferei bucătăriei, care miroase a tort de toamnă-iarnă care încălzește trupul și sufletul, care este cumva mereu acasă, unde este întotdeauna bine să te așezi, să vorbești, să ai ceai lung.

De data aceasta am vrut să coc ceva care este foarte ușor în același timp, dar puțin diferit de rețetele pe care le-am încercat înainte - și foarte bogat în nuci. Deși aromele nucilor pot fi definite într-o varietate de moduri, este sigur că prăjirea fără grăsime într-un cuptor este una dintre cele mai bune modalități de a aduce o aromă caracteristică delicatesei pe care le faceți. Nucile prăjite sunt excelente pentru gustări, pot fi amestecate în musli, dar fac și salate speciale - deci chiar și dulciurile!

Nucile grozave au ajuns în bucătărie, cu ochii mari, parfumate! Nu era nicio îndoială că le voi trimite în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Și apoi coaja subțire a picurat de pe carcasele de nucă deja curățate, încât am fost sigură că o voi amesteca cu albușuri de ou. Culoarea nucilor prăjite și prăjite este similară cu cea a migdalelor decojite și poate fi utilizată pentru aproape orice rețetă care prescrie migdale - oricine nu a încercat marțipanul de nuc o poate face cu ușurință în acest fel. Nici nu trebuie să adăugați nuci și zahăr pudră, doar niște plasturi și ceva răbdare. Dar acum nu am vrut marțipan.

Săruturi minuscule ar fi putut fi făcute de la bază, dar acum aveam mai multă dispoziție pentru cercuri mai mari, doar pentru a încerca în cele din urmă cum să desenez cu o pungă din spumă de silicon - și, ca în cazul oricărui ustensil de bucătărie de debut, curiozitatea a intrat foarte bine . Și da, este mult mai ușor de manevrat decât instrumentele utilizate anterior, iar gura de silicon care vine cu acesta este perfectă pentru modelarea prăjiturilor. Pentru inele de nuc, un cap de aproximativ jából în diametru părea cel mai ideal. Inelele subțiri au fost apoi întinse frumos în timpul coacerii, au fost coapte crocante la exterior și sfărâmicioase moi la interior.

Inele de ghimbir și nuc

Ingrediente pentru cercuri cu diametrul de 10-11 7 cm:
12 dkg carcase de nuc curățate
10 dkg zahăr pudră
1 albus de ou mare
1 vârf mic de sare
1 lingură de mocha de ghimbir măcinat
Pentru decorare:
zahăr glazură
zmeura cu ciocolata

Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Aranjați carcasele de nuc pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și prăjiți timp de 6-8 minute. Am lăsat-o să se răcească puțin și apoi am frecat coaja subțire. Nucile curățate le mărunțesc foarte fin cu zahărul pudră.
Am amestecat ghimbirul cu grindul aproape făinos astfel obținut.
Albușurile le bat într-o spumă tare cu un praf de sare și apoi lucrez în amestecul de nucă. Rezultatul este o masă aproape omogenă, asemănătoare aluatului.

Am setat temperatura cuptorului la 160 de grade.
Pe o foaie de copt, desenez cercuri cu diametrul de 7 cm la o distanță considerabilă una de cealaltă folosind o matriță de crestat. Am lingurat amestecul de nuci într-o pungă de spumă de silicon cu un cioc neted, răsucind capetele împreună. Întorc hârtia de copt astfel încât desenele în creion să fie în partea de jos, apoi o pun în tava de copt și desenez cercuri regulate din pasta de nuc de-a lungul contururilor.

Țin tava de copt în bucătărie timp de 15-20 de minute pentru a usca puțin suprafața. Apoi îl stropesc cu zahăr de gheață la copt, apoi îl coc ușor în cuptorul preîncălzit aproximativ 8-10 minute. Folosind cuțitul cu o lamă largă, separ inelele încă calde de hârtia de copt și le las să se răcească pe un raft.
Presar si picaturi de ciocolata inainte de servire.

Biscuit ideal cu ceai sau cafea. Desigur, acest aluat poate fi copt în cercuri mult mai mici sau sub formă de sărut, în plus, poate fi acoperit cu glazură sau doar cu ciocolată, dar este perfect și într-o formă rustică cu un decor minim. Foarte ușor și foarte delicios, o delicatesă simplă de casă care amintește de vremurile de demult.