Mexic: informații utile înainte de plecare

Mexic

Bucătărie locală

Bucătăria mexicană este în mare parte exotică și foarte condimentată. A fost creat dintr-un amestec de tradiții culinare aztece, mayașe și spaniole. Diferite tradiții au rămas în fiecare parte a Mexicului, desigur, baza gătitului peste tot este porumbul, fasolea și ardeiul iute. Coriandrul, semințele de chimen, usturoiul, ciocolata amară, teiul și avocado sunt folosite ca arome și condimente. Fasolea (frijole) este disponibilă în toate dimensiunile și culorile, cel mai frecvent fasolea neagră și roșie. De obicei se servește ca „refritos”, așa că este gătit, amestecat și apoi prăjit într-un cuptor cald cu ceapă, usturoi și ardei iute.

Mâncăruri tipice

În Mexic, mâncărurile tradiționale includ pui, curcan și carne de porc, iar supele precum „sopa de lima”, o supă puternică de pui aromată cu lămâie, sunt foarte populare. Mâncare națională festivă "mole poblano" - curcan fiert cu ardei iute, condimente, alune și sos de ciocolată amară.

O tortilla este o plăcintă coaptă pe un cuptor fierbinte și uscat, din făină subțire de porumb (uneori grâu). Tortilele înlocuiesc de obicei pâinea. Specialitățile includ sosuri picante, cum ar fi salsa mexicana, care sunt servite cu tortilla. O variantă a acestui sos este salsa cruda, care este alcătuită din legume tăiate în bucăți mici sau salsa de tomate, care conține roșii, coriandru și ardei iute. De asemenea, sunt populare salsa de jitomate (roșii și ardei iute calde) și salsa de chipotle (ardei jalapeňo în sos de roșii).

Un tort popular în Mexic este flanul, care este o formă de budincă și un tort făcut din nuci și miere. Piloncillo este o varietate de zahăr brun din trestie. Specialitatea Yucatanului este amestecul „achiote”, care conține semințe zdrobite ale copacului anatto amestecat cu semințe de chimen, usturoi, piper negru și suc de portocale acru. Mexicanii adoră pur și simplu dulciurile și prăjiturile pe care le mănâncă după masă.

Fructe de mare

Peștele proaspăt și alte preparate din fructe de mare sunt populare în zonele de coastă. Cele mai frecvente alimente includ creveți, midii, raci sau homar. De obicei se servește cu usturoi sau la grătar.

Dintre toate felurile de mâncare posibile din pește, denumiți pescado a la Verancruzana, care este un pește servit cu roșii aromate, ceapă, caper și sos de măsline. Încercați pescado al mojo de ajo - pe bază de file de pește completat cu sos de usturoi alb.

Apropo de pești, am putea menționa și pești de apă dulce - iazurile de apă dulce sunt utilizate în principal pentru știucă, somn sau pește-soare.

Specialități mexicane

Băuturi tipice mexicane

De asemenea, mexicanii adoră berea. O bere tipic mexicană este Corona, pe care mexicanii o beau cu var. Limonadele și cola sunt „refrescos” - băuturi care servesc la reîmprospătare.

Spiritele de tequila și mezcal sunt făcute din agave. Cocktailurile preferate mexicane includ „margarita” (tequila, lichior de portocale și suc de lămâie) sau „piňa colada” (lapte de cocos, suc de ananas, rom). De asemenea, beau o mulțime de ciocolată îndulcită, adesea aromată cu scorțișoară și vanilie, și cafea „café de olla” cu scorțișoară și zahăr brun.