ananas

ananas, ananas

Originea, răspândirea

Patria sa este probabil Paraguay, de unde s-a răspândit în timpul migrației indienilor guarani prin Brazilia către Caraibe. Site-urile sale de producție sunt India, Vietnam, Africa de Vest, America de Sud. A fost distribuit de marinari și comercianți spanioli și a fost adus și în Europa prin intermediul lor. A fost stabilit pe Insula Sf. Ilona la începutul secolului al XVI-lea.

Tipuri

Soiuri excelente astăzi sunt Nervosa Maxima și Cayenne. Poate varia foarte mult ca dimensiune, de la 15-20 dkg ananas pentru bebeluși la câteva kilograme.

Conținutul său, efect fiziologic

Este unul dintre cele mai sănătoase fructe datorită conținutului ridicat de vitamine și al enzimei numite bromelaină (o descompunere a proteinelor) pe care o conține. Această enzimă se găsește numai în ananasul proaspăt și este distrusă în cutii prin tratament termic. Mai recent, proprietățile de ardere a grăsimilor ananasului au ieșit în evidență, făcându-l excelent pentru dietă. Conține carbohidrați, vitaminele B1, B2, B3, B5, B9 și C, potasiu, calciu, fier, magneziu, fosfor și zinc. Accelerează digestia, are un efect bun asupra organismului în caz de tulburări intestinale, pneumonie, răceală, anemie.

Utilizarea bucătăriei

Este un ingredient bun pentru deserturi, compoturi și sucuri. Poate fi un însoțitor excelent pentru preparatele ușoare din carne.

Sfaturi de cumpărare

Când cumpărați, căutați un ananas complet copt, care să fie parfumat, galben pal, să nu aibă pete moi pe el și să scoată ușor frunzele din mijloc de sus. Fructul necoapte nu are miros, este verde închis și foarte acru. Dacă acesta din urmă trebuie vindecat: nu lăsați-l la frigider, păstrați-l la temperatura camerei câteva zile. Ananasul mai mic este de obicei mai suculent decât cel mare.