Înlocuirea fierului dincolo de spanac

Fierul este o componentă vitală a hemoglobinei și mioglobinei, în absența căreia aceste proteine nu pot transporta oxigen. Pe lângă funcția sa bine-cunoscută, este esențial și pentru funcționarea multor enzime metabolice.

Deși echilibrul de fier al corpului este unic prin faptul că cantitatea stocată în organism afectează absorbția acestuia, astăzi, 80% dintre femei nu primesc suficient fier din dieta lor, în ciuda deficitului de fier. Prin urmare, suplimentarea adecvată cu fier este importantă

„… Cea mai mare tulburare de deficit de nutrienți din lume în prezent”

OMS 2011

Înlocuirea fierului? Cât fier este absorbit din dieta tradițională?

Deși mulți factori afectează absorbția fierului în organism, nu există nicio îndoială că conținutul de fier din dieta noastră este cel mai important dintre aceștia. Biodisponibilitatea conținutului de fier al alimentelor consumate pare a fi mai importantă decât cantitatea de fier consumată. De exemplu, doar 5% din conținutul de fier al cerealelor care intră în sistemul digestiv poate fi absorbit și acest lucru este valabil în general pentru toate sursele de fier din plante, care, conform tradiției populare, au un conținut ridicat de fier. Proteinele animale au cea mai bună utilizare a conținutului de fier, dar sunt, de asemenea, de numai 30%, în funcție de modul în care sunt preparate mâncarea.

Dieta tradițională maghiară conține 6 mg de fier la 1000 de calorii, care, ținând cont de valorile de utilizare de mai sus, este suficientă doar în principiu pentru a satisface nevoile de fier ale organismului. Acesta este principalul motiv pentru care Apare în jurul vârstei de 13 ani - mai ales în rândul fetelor - anemie cu deficit de fier, care este La vârsta de 20 de ani, este deja răspândită cu 80%.

Utilizarea pe scară largă a mai multor obiceiuri alimentare care afectează negativ absorbția fierului contribuie, de asemenea, la deteriorarea tabloului general. Cele două decenii de consum din ce în ce mai mare de apă minerală (carbonați) și consumul regulat de ceai sau cafea de la vârsta de 15 ani (tanate) afectează, de asemenea, negativ absorbția fierului.

Împotriva deficitului de fier

Ar fi indicat să preveniți dezvoltarea deficitului de fier prin completarea corectă a dietei, deoarece tratarea unui deficit de fier deja stabilit nu este o sarcină ușoară. Corpul uman conține aproximativ 3 grame de fier. Presupunând o dietă medie de 10 miligrame de fier pe zi și analizând datele de absorbție de mai sus, se poate vedea că poate dura luni sau chiar un an pentru a trata un deficit de fier de 30%, care este tipic pentru grupa de vârstă 19-50.

O singură zi menstruală implică 1-2 mg de pierdere de fier, In timp ce nașterea și alăptarea sunt asociate cu o pierdere de fier de 700-900 mg per copil.

Această suplimentare cu fier necesită atenție profesională, măsurare regulată și produse moderne din fier ca supliment alimentar.

Preparate lipozomale din fier

Tehnologia de administrare a medicamentelor lipozomale, cunoscută încă din anii 1970, poate fi folosită cu succes și pentru livrarea fierului. În tratamentul anemiei, întâlnim adesea efecte secundare gastrointestinale ale produselor utilizate și retrogustul metalic al suplimentelor de fier pe termen lung.

Preparatele lipozomale din fier sunt potrivite pentru eliminarea tuturor acestor lucruri, iar capacitatea lor de absorbție este mult mai bună decât orice supliment care conține sulfat de fier sau pirofosfat de fier.