Înmuiați ficatul în lapte

Conținutul articolului:

Reguli de înmuiere
Ficatul prajit cu sos alb
Pasta de ficat

Reguli pentru înmuierea ficatului

Alegeți întotdeauna ficatul proaspăt pentru gătit. Culoare uniformă maro-visiniu, cu o suprafață netedă, canal biliar limpede și un film intact. Este foarte important ca feliile să nu aibă sigilii. Doar atunci când utilizați un astfel de produs este garantată o masă delicioasă.

Înainte de gătit, spălați bine produsul secundar sub apă curentă pentru a îndepărta bila. Apoi puneți într-un castron adânc și turnați lapte rece. Se înmoaie ca o bucată de ficat întreagă și pre-feliate.

Ficatul de pui trebuie păstrat în lapte la fiecare 1-2 ore. Datorită laptelui, acest produs scapă de amărăciune, gust de sânge, miros și posibile substanțe nocive. În plus, după îmbibare, ficatul devine mai fin și mai suculent, făcând mâncarea gătită și mai fină.

După ficat, laptele se scurge cel mai bine, iar produsul secundar este uscat cu hârtie de hârtie. Acest lucru este deosebit de important atunci când încercați să prăjiți ficatul într-o tigaie.

Ficatul prajit cu sos alb

500 g de porc sau carne de vită
ceapa
100 ml de smântână
2 linguri. linguri smântână
1 lingura. lingura de faina
70 g ai nevoie
sare și piper negru după gust

Spălați ficatul, tăiați-l în bucăți mici și înmuiați laptele timp de 1,5 ore. Apoi goliți laptele și uscați produsul secundar pe un prosop de hârtie. Topiți untul într-o tavă și puneți-l în ficat. Se coace la foc mediu. Când schimbați culoarea, adăugați ceapa într-o jumătate de inel, sareți și amestecați. După 3-4 minute, presărați ficatul cu făină și fierbeți încă 1 minut. Apoi adaugati smantana si turnati smantana. Se amestecă bine, se piperează și se fierbe timp de 10 minute. Pregătiți ficatul pe masă cu un piure de cartofi blând.

Pasta de ficat

500 de grame de ficat
2 oua
ceapa
2 linguri. lingura de faina
1 lingura. o lingură de smântână
pentru gătit până la prăjire
sare și piper negru

Înmuiați ficatul în lapte așa cum este descris mai sus. Apoi tăiați felii. Se lasă să se lase și se taie în 4 părți. Trageți aceste produse printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu ouă, făină și smântână. Sare și piper după gust. Preîncălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți-l cu o lingură de masă de ficat și prăjiți pe două părți până se rumenesc. Se servește cu smântână pe masă.

Vezi și: cum să gătești ficatul de pui pentru copii