Interviu: Mária Libor, gastroblogger la Limara Bakery, bloggerul anului

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

M-am așezat la o cafea cu un om excelent înainte de Crăciun, care, fără exagerări, se poate spune că este un gastroblogger de succes în toată țara. Am vorbit cu Mária Libor, bloggerul Limara Bakery, câștigătoarea concursului pentru jurnalul pentru femei Café și CaféBlog.

- Ești cel mai bun blogger al anului, ceea ce ți-a oferit o oportunitate imensă de a câștiga. Cum se simte?

- Ca premiu, am primit un laptop și un contract pe o perioadă de 1 an cu revista pentru femei. Este o mare onoare să publici mai larg, dar este, de asemenea, o responsabilitate imensă, deoarece lucrurile au o pondere mai mare. Este, de asemenea, un mare pas înainte, așa cum am publicat deja în revistele Judit Stahl și în Jurnalul pentru femei Bucătărie.

- Să ne întoarcem la început. De unde a venit dragostea ta pentru coacere? Cum și când ți-a venit ideea pentru blog? Ai învățat deloc profesia?

- Nu am studiat, am început ca un hobby amator și o fac și astăzi. De fapt, îmi place să gătesc de la vârsta de 8 ani, când mama a fost internată 1 an în spital și a trebuit să aibă grijă de noi și, bineînțeles, de ea. Sora mea și cu mine am lucrat la bucătărie atunci. Sora mea a aflat repede că nu era atrasă, nu interesată. Încă îmi place să gătesc. Am început să coac acum vreo 9 ani când am primit un aparat de pâine de la mama mea de Crăciun. Apoi am căutat rețete, deoarece coacerea pâinii nu este o lucrare de rutină scuturată dintr-un deget mic. În timp ce căutam, am dat peste o comunitate excelentă condusă de Margit E . Era o comunitate de aproximativ 100 de oameni, cu aproximativ 30-50 de membri activi. M-am alăturat lor și aș putea spune că am încărcat aici propriile rețete în primii 3-4 ani. Apoi, pentru o vreme, Margit mi-a încredințat și conducerea grupului. Chiar și atunci, mulți oameni îmi căutau rețetele. Blogul a fost creat la îndemnul soțului meu, deoarece el a spus mereu de ce editez pagina altcuiva, de ce nu a mea. Și așa, apropo, recent acum 5 ani am început un blog cu scopul de a avea rețetele mele într-un singur loc și oricui îi pasă îl poate găsi aici.

„Știu că mulți oameni întreabă, dar mă întreb dacă intenționați să vă deschideți o brutărie.” Chiar dacă Makón deja, mulți oameni cred că are unul.

- Da, întreabă în fiecare zi, dar nu intenționez. Îți spun de ce nu. Blogul meu, cunoștințele mele, care nu sunt cunoștințe profesionale învățate, sunt foarte bune acasă. Dar dacă ar fi o afacere mare, nu ar fi același lucru, întrucât, pe de o parte, ar duce la o deteriorare a calității, pe de altă parte, o afacere ar avea nevoie de cunoștințe profesionale ridicate și eu sunt doar un amator pasionat. Dar, oricum, primesc CV-uri în fiecare zi pentru a le ridica la brutăria mea, pe care nu le am.

- Alimentația sănătoasă și mizeria din jurul său sunt un subiect foarte popular astăzi. Cât te străduiești ca una dintre prăjiturile tale să îndeplinească această așteptare socială? Sau crezi că asta este o așteptare, sau doar un subiect excelent de PR?

- De la începutul blogului, a fost nevoie să se utilizeze materiale naturale cu cât mai puține materiale artificiale posibil. Totuși, ar trebui să fii conștient de faptul că nu le poți exclude complet. Îi acord atenție, pentru că obțin făina de la celălalt capăt al țării, de exemplu, tocmai pentru că știu ce conține. Consider că alimentația sănătoasă este importantă, dar nu susțin dietele extreme.

- Cumpărați produse interne?

- Cumpăr absolut produse interne și chiar ador să merg pe piață. Este important să punem propriile noastre produse pe primul loc, deoarece acest lucru ne va sprijini pe producătorii noștri și, astfel, pe noi înșine. Cea mai mare parte cumpăr de la producătorii locali, cum ar fi ceapa, ardeiul, sfecla etc. Aducem carnea de la o fermă din apropiere, folosesc și ouă în curtea din spate. Soțul meu este o sursă excelentă de materii prime și, datorită muncii sale, cunoaște o mulțime de localnici.

- Cât de internațional ești gastronomic? Îți place să atragi din alte culturi pentru o rețetă?

- Îmi place foarte mult să gust din toate. De exemplu, ador bucătăria arabă și thailandeză sau pâinea altor națiuni, cred că atunci se deschide lumea, întrucât se întâlnește mirosuri noi, condimente noi. Chiar și familia mea este cumpărătorul acesteia. Nu sunt omnivor în același timp, sunt destul de pretențios, dar cu siguranță îmi place să încerc lucruri noi. De asemenea, încerc să învăț să iubesc mâncarea de calitate și să mă bucur de o masă cu copiii mei. Întreb adesea acasă ce vor să mănânce sau dacă va fi bine dacă gătesc asta și aia. În acest fel, prânzurile sunt întotdeauna de bună dispoziție.

„Este, de asemenea, un bun părinte”. Nu?

- Absolut. I-am încurajat întotdeauna să guste o mușcătură, nu mai este nevoie de mai mult. Și decideți dacă le este bine sau nu. Dacă nu, nu le mâncați. Nu are nici un rost violul, deoarece elimină plăcerea de a mânca, dragostea de a mânca.

- Ai adepți acasă? Ajută ei să coacă, să gătească sau să lase mama să rezolve ceva pentru azi? Am un favorit al familiei?

- Botond ajută uneori, nu se pierde în bucătărie. Fiecare are rolul său în familie. Sunt o gospodină tipică, ceea ce este la modă să spun astăzi. Soțului meu nu îi place să gătească, deși bărbații știu foarte bine, dar odată ce nu îi pasă, de ce să-l forțeze. Cu siguranță nu există niciun favorit al familiei. Dintre pâini, copilul meu mănâncă numai pâine albă, eu și soțul nostru suntem obișnuiți și cu grâul integral. De fapt, orice poate proveni din mâncare, poate mâncăm cel mai bine cu carne prăjită și fructe la grătar. Spre deosebire de localnici, nu suntem stewers, îl mâncăm o dată pe an.

- Aveți peste 37.000 de adepți. El precede mai multe vedete domestice în like-uri. Care crezi că este secretul succesului tău?

„Cred că pastele celtice îi încântă pe mulți, parfumul său amintește de vremurile de demult”. Mă străduiesc să fac rețete ușor de urmărit, mai precis, indestructibile. Încerc să vin cu multe idei. De asemenea, fac rețete pentru părinți ocupați pe care le pot face cu puțină muncă. Acestea sunt foarte populare, de exemplu.

- Dulce sau sărat?

- Odată dulce, odată sărat sau alternativ. Dar familia este mai degrabă de tip dulce.

- Am crezut că ceva nu iese. Cum ai trăit?

„Inițial, primele pâini au fost îngrozitoare, ca să spunem cel puțin”. Astăzi, sunt foarte bucuros să aflu cum se comportă aluatul. Rareori gustul nu este ceea ce aștept, apoi fie îl repar și îl fac din nou, fie pur și simplu merg mai departe. Sunt un adevărat critic al meu dacă, de exemplu, nu este atât de frumos, nu este atât de delicios.

„Personal, obișnuiam să mă coac mult cu mama, întotdeauna am copt conform unei rețete vechi dovedite. Îți place să inovezi sau uneori ești mulțumit și de rețetele mamei noastre?

„Rețetele bunicii sunt cele mai bune, le voi colecta”. Mulți străini își trimit vechile rețete. E foarte tare. Trebuie să reformez rețetele vechi. Dar îmi place și să inovez.

- Citim Motto-ul Ajutor pe blogul dvs. de câțiva ani. Ne-ai spune despre asta?

- Aceasta este o inițiativă civică lansată în 2009. Este alcătuit din două părți, există partea auxiliară, care acoperă o primăvară și o toamnă, și există, de asemenea, multe loturi mici de caritate. Nu există alte costuri, toate forintele primite sunt destinate copiilor răniți sau bolnavi. În caz contrar, există echipe fixe care pot fi înscrise numai la cerere. Am fost întrebat pentru prima oară în 2010 și, de atunci, sunt în fiecare an în toamnă. Cred că aceasta este o inițiativă senzațională și este o onoare să fiu invitat. Sper să fiu aici mult timp. Prima dată a fost cea mai memorabilă. Eu și familia mea am venit acasă dintr-un weekend lung, m-am uitat la recomandări pentru ajutor și tortul meu crem de lămâie-lavandă cremă de in a valorat 19.000 de forinți. În acel moment, m-am gândit că ar fi bine să ajung la 20.000, apoi am oprit mașina. Un sfert de oră mai târziu mi-a sunat telefonul, unul dintre gastrobloggeri a sunat să vadă dacă aș putea vedea cât îmi va dura să ajut. Erau 2 milioane de forinți. A fost un sentiment uimitor, mulți dintre cunoscuții mei m-au sunat, chiar și radioul a anunțat-o.

- Aveți o relație bună cu Szent Gellért Wine House. De unde a venit colaborarea și ce acoperă aceasta?

- A fost abordat de managerul Casei de Vinuri acum vreo 2-3 ani pentru o rețetă. Ne-am așezat să vorbim și ne-am gândit destul de similar. Aici a apărut posibilitatea unui curs de coacere. Zoltán Mihály a oferit locul unde toate condițiile erau potrivite pentru acest lucru. Pot spune că are succes de 2 ani. Există 4 persoane care pot urma un singur curs. Au fost cei care au venit de mai multe ori. În principal cocem pâine, uneori chiar prăjituri. Cele mai interesante moduri provin din Budapesta, cel mai puțin solicitanți locali. De obicei oameni complet necunoscuți, foarte rar cunoscuți. Dar am avut deja și alți gastroblogeri.

- Blogul dvs. are un design foarte confortabil. Cum a fost făcut?

- Am primit logo-ul cadou de la sora mea. De fapt, era deja în aer că ar fi bine să ne dăm seama de ceva. Sora mea a cerut unui coleg de grafician să mi-o facă. Cred că acest logo reflectă foarte bine, deoarece locuiesc într-un oraș mic, merg la piață, merg cu bicicleta, deși nu în roz. (zâmbește) Logo-ul a avut o recepție mixtă, mulți au spus că nu sunt eu. Cred că este tipic pentru mine și poate fi legat de blogul meu dacă cineva îl vede undeva.

- Disponibil recent sau pe o aplicație mobilă. De unde a venit ideea?

- El a fost abordat de Gábor Karajkó, care dorea să pregătească teza de diplomă în proiectarea IT la Universitatea din Szeged. Nana că am fost de acord și, după cum sa dovedit mai târziu, a primit un 5 pentru asta. Întregul conținut al aplicației a fost ideea sa, aspectul său este similar cu un blog. Are un mare succes în rândul tinerilor, este căutat și descărcat de mulți. Preferatul meu este că are o funcție care ne permite să adăugăm rețeta dată ca favorită și este disponibilă oriunde și oricând fără wifi și putem scrie și note pentru rețete.

- Cât de mult urmărești gastroblogerii contemporani?

- Nu am prea mult timp să citesc mii de bloguri astăzi, o incapacitate de urmat. A fost și mai ușor când am început, abia aveam 100 de ani. Dintre cei vechi cu care am stabilit deja o relație personală, prefer să îi urmez.

„Aveți planuri pentru viitor sau sunteți mai mult un bărbat astăzi”.?

- Sunt mama, soția și bloggerul hobby cu normă întreagă. Blogger uneori chiar și ore suplimentare ... (râde) Nu am planificat niciodată dinainte, nu era nimic conștient. Ai putea spune că mă las mai degrabă să plec. Acum, însă, există un plan pentru anul viitor care va rămâne secret pentru moment.

- În sfârșit, care va fi meniul de Crăciun pentru tine?

- Tradiția este importantă pentru noi. În fiecare an gătim supă de pește de Crăciun, până acum Szeged, dar acum la cererea soțului meu va avea probleme. Deși nu sunt un mare fan al supei de pește, dar soțului și copiilor mei le place. Varza umplută este esențială în meniu. Din moment ce avem mereu oaspeți, trebuie să pregătesc destul de multă mâncare. Anul acesta, pe masă sunt așteptate rață friptă, supă de perle și carne umplută. Sau voi face un tort nefocalizat. Vor fi fursecuri de Crăciun, bej mai ales acolo în acest moment, sau zerbo, care este un tort preferat în familie, poate veni în orice cantitate. Dar, de asemenea, tind să pun ceva nou pe masă în fiecare an, anul acesta este în spiritul turtelor dulci.

Eu și Marci ne-am despărțit după două ore și jumătate de conversație întâmplătoare. Am vorbit despre o serie de probleme care preocupă viața de zi cu zi a oamenilor obișnuiți. Multe nu au fost incluse în interviul pe care l-ați citit aici, dar poate mai târziu într-un alt reportaj. În numele Canapelei Viharsarki, aș dori să vă mulțumesc că ați acceptat invitația noastră și îi doresc mult mai mult succes.

Sursa imaginii: Limara Bakery, Help