Nébih

null Întotdeauna proaspăt!

Întotdeauna proaspăt!

pește proaspăt

Datorită tradițiilor noastre, cererea de carne de pește a crescut întotdeauna înainte de sărbătorile religioase și crește și astăzi. De Crăciun, peștele este unul dintre cele mai populare alimente din bucătăria maghiară, dar consumul său crește de la an la an. Ar trebui să aveți grijă atunci când cumpărați pește sau carne de pește, deoarece consumul de carne de pește alterată poate provoca boli!

În Ungaria, consumul de pește pe cap de locuitor depășește cinci kilograme pe an, care, în ciuda creșterii, este încă mult sub media europeană.

Este bine cunoscut faptul că peștele este un aliment foarte sănătos, acest lucru se datorează cantității mari de apă și proteinelor sănătoase din acesta, abundenței de minerale și vitamine pe care le conține. Carnea de pește este ușor de digerat, foarte hrănitoare și conține o cantitate mică de grăsimi. Grăsimea din carnea de pește, uleiul de pește, este bogată în acizi grași nesaturați, spre deosebire de alte grăsimi animale.

Este important să știm că carnea de pește este cel mai rapid tip de carne care se deteriorează, iar peștele capturat în apele poluate poate conține, de asemenea, bacterii periculoase, viruși, metale grele dăunătoare (cum ar fi mercurul), pești de crescătorie, substanțe chimice și antibiotice. Din acest motiv, este deosebit de important ca în dieta sa să se poată consuma numai pește dulce sau pește pelagic tratat în mod fiabil dintr-o fermă proaspătă și controlată.

Ar trebui să aveți grijă atunci când cumpărați pește sau carne de pește, deoarece consumul de carne de pește alterată poate provoca boli!

Semnele deteriorării sunt vizibile mai întâi pe cap, starea branhiilor și a ochilor dezvăluie imediat prospețimea cărnii de pește, iar apoi deteriorarea se răspândește către părțile interne de aici.

În timp ce o gospodină norvegiană sau suedeză decide dintr-o privire dacă peștele sau carnea de pește sunt proaspete, în Ungaria aceasta poate fi o problemă.

Caracteristicile peștelui proaspăt sunt branhii roșii aprinse, dacă branhiile sale sunt roșu pal sau maro și pete gri sunt vizibile pe el, atunci peștele nu mai este proaspăt, în cel mai rău caz a început să se deterioreze. Decolorarea este cauzată de scăderea conținutului de oxigen, din momentul în care este capturat peștele, culoarea acestuia devine din ce în ce mai slabă.

Ochii de pește proaspăt sunt luminoși, curați și umflați, peștii mai puțin proaspeți sau răsfățați sunt tulburi și scufundați.

Pielea peștelui proaspăt este umedă și strălucitoare, pielea peștelui alterat este uscată sau slabă la atingere, posibil de culoare verzuie. Carnea de pește proaspăt este flexibilă la atingere, dacă este presată cu degetul și locul său rămâne în carne, nu avem de-a face cu pește proaspăt sau alterat.

De asemenea, merită remarcat plutitorii și solzii peștilor. Flotoarele de pește proaspăt sunt umede, de culoare uniformă, iar solzii lor aderă puternic la corp. Pe de altă parte, plutitoarele cu capete uscate, ciufulite, care devin albe spre margini, precum și cântare ușor așezate, uscate, care se învârtesc, sunt semne sigure de depozitare pe termen lung.

În cazul feliilor de pește proaspăt, carnea aderă la piele, fileul de pește non-proaspăt se dezintegrează.

Decizia este ajutată și de mirosul de pește, care trebuie să fie mirosit de apă proaspătă proaspătă sau de mare. Mai mult, carnea de pește proaspăt este scufundată în apă, în timp ce cele alterate plutesc deasupra apei.

Peștele achiziționat trebuie refrigerat sau procesat cât mai curând posibil. Temperatura în frigider este de aprox. 0-5 ° C, unde peștele poate fi depozitat maxim 1-2 zile.

În cazul depozitării în congelator, perioada de depozitare recomandată poate fi stabilită la 3-4 luni. Nici preparatele depozitate pentru perioade mai lungi de timp nu se deteriorează, dar din cauza proceselor de oxidare foarte lente și a râncezii grăsimilor, calitatea cărnii de pește scade treptat.

De asemenea, este important din punctul de vedere al alimentației conștiente de sănătate și a culturii gastronomice maghiare ca consumul de carne de pește să fie integrat în viața de zi cu zi a gospodăriilor. Este un semn încurajator că a existat o creștere lentă a consumului intern de pește în ultima perioadă.

Pescuitul sau pescuitul la scară mică oferă, de asemenea, o oportunitate de a ne furniza mâncare sănătoasă din carne de pește. Pentru peștii prinși în mod legal folosind metodele de pescuit de mai sus, ei spun că nu este nimic mai gustos.

Capturile diferitelor specii de pești capturați în mod legal de pescari și pescari la scară mică pot fi folosite doar pentru consumul propriu, iar introducerea lor pe piață este un act ilegal care implică acțiuni administrative administrative. Există o excepție în cazul în care pescarul sau pescarul servește peștele pe care îl prinde singur ca parte a unei mese de oaspeți din sat.

Capturile capturate în mod legal de pescari organici sau selectivi cu licență de pescuit pot fi comercializate numai cu un certificat de captură, în lipsa căruia se consideră alimente de origine necunoscută, a căror introducere pe piață este interzisă de autoritate și se ordonă să fie distrus.

Dragi pescari!
Aceștia pot face un raport privind pescuitul neautorizat, pescuitul cu pescuitul și îndeplinirea atribuțiilor Serviciului de stat pentru pescuit la următoarea adresă de e-mail: [email protected]

Pentru a raporta, vă rugăm să furnizați următoarele informații:

Numele județului, așezării, zona de apă (dacă este posibil, corect, codul apei)

Numele solicitantului (opțional)

Adresa (opțional)

Contact (telefon, e-mail) (opțional)

Introduceți datele raportate (cine, unde, când, ce?)

Vești proaspete

Nébih ÁHSZ a interzis vânzarea a peste 70 kg de produse din pește în două magazine

În timpul inspecției unui magazin de pește din Mohács și unul din Paks, plasarea a peste 10 kg de capre și încă 60 kg de produse congelate din pește de crap, biban și muget a fost interzisă de pescarii Serviciului de Pescari de Stat Nébih ( ÁHSZ). Măsurile au fost necesare din cauza originii necunoscute a produselor.

27 de produse din castane au fost adăugate la lista de cumpărături de vacanță Supermenta

În pregătirea sărbătorilor, 22 de piureuri de castane congelate rapid și 5 mase de castane au fost testate de experți de la Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) într-un test al programului Supermenta. S-a constatat că totul este în regulă din punct de vedere al siguranței alimentelor.