Intoxicarea afinelor

Dieta rezistentă la insulină la coacere-gătit din ingrediente compatibile, nu doar rezistentă la insulină

Duminică, 27 octombrie 2019

Plăcintă cu brânză de vaci datată

Ingrediente pentru tavă de copt 20x30cm, cadru de copt
Pentru aluat
300g făină (70g simplu, 230g linguriță. Grâu)
30g drojdie proaspătă
50ml lapte
150g unt pur
4 gălbenușuri, temperatura camerei
Un îndulcitor echivalent cu 20g zahăr, am un sfert din aceeași cantitate

Pentru umplutură
750g brânză de vaci
1 coaja rasa de lamaie
o jumătate de lingură de mocha de făină de vanilie
4 albușuri
Un îndulcitor echivalent cu 180g zahăr, un sfert din acesta este același
12g făină simplă
(35g stafide fierte, spălate, opțional, nu sunt compatibile cu dietele!)

Sursa rețetei originale: doamna Péter János, Prăjituri și alte dulciuri, editor Esély, 1997

Dacă ți-a plăcut rețeta, voi fi bucuroasă să o împărtășesc! Apreciați pagina de Facebook Blueberry Intoxication, astfel încât să nu pierdeți ideile sezoniere! Te aștept și pe Instagram!

Joi, 24 octombrie 2019

Melc de scorțișoară cu smântână de brânză

Ingrediente pentru 12 melci într-o tavă de copt de 26x20cm
Pentru aluat
250g făină (70g simplu, 180g linguriță. Grâu)
100ml crema
40-50ml de apă
12g drojdie proaspătă
1 ou
Un îndulcitor echivalent cu 25g zahăr, un sfert din acesta este același
50g unt topit

putin unt si faina pentru a pregati mucegaiul

Pentru umplutură
30g unt topit
zahăr pudră după gust, am un sfert din aceeași cantitate de pudră pudră
scorțișoară după gust

100 ml lapte îndulcit sau cremă de apă

La glazură
120g crema de branza
Un îndulcitor echivalent cu 25g zahăr, un sfert din acesta este același
câteva picături de suc de lămâie

Am frământat un aluat mai moale, bine lucrat, din ingredientele aluatului. Acoperit, am fermentat 40 de minute.

Am uns untul uniform pe aluat și apoi l-am presărat printr-o sită cu un sfert și scorțișoară. Manipulați scorțișoara cu grijă - mai puține condimente - dacă se folosește prea mult, va fi inconfortabil înțepător! Am rulat aluatul și l-am tăiat în 12 bucăți egale. Am aliniat melcii în tava de copt și i-am fermentat 30 de minute. Între timp, am preîncălzit cuptorul la 180 de grade.
Am introdus aluatul dospit la cuptor și l-am copt 25 de minute. Am pus 1-1 lingurițe de lapte fierbinte dulce pe melcii scoși din cuptor. Acest lucru îi va face și mai suculenți.
Am pus cremă de brânză într-un bol de amestecare și am amestecat-o cu un sfert de suc de lămâie până la spumă, apoi am întins-o deasupra melcilor călduți.

Sfat: Am transferat melcii complet răciți într-o cutie de plastic și i-am pus la frigider. L-am bagat in cuptorul cu microunde cateva secunde inainte de a-l consuma si l-am incalzit. Deci, în 1-2 zile parcă este proaspăt!