¡Por Cuba Libre!

2019. 05 iulie.

cuba

Lucrez la un birou de câțiva ani, dar recent am decis să mă antrenez mai departe. Nici măcar nu credeam că a curs mixer învățăm istoria cocktail-urilor. Nu prea știam că există cuvântul. De exemplu, iată băutura mea preferată după schimb, romul cu puțină cola.

Se simte complet diferit să bei acest amestec clasic, astfel încât să-ți cunoști trecutul.

Au trecut 120 de ani de când Cuba, cu ajutorul Statelor Unite, și-a luptat lupta pentru independență cu Imperiul spaniol. Fiind oameni de afaceri buni, americanii nu dau nimic gratuit, așa că națiunea insulară a obținut o mulțime de minerale din libertate în timp ce soldații americani erau staționați în Cuba.

Datorită câtorva ani de viață împreună, oaspeții The American Bar de pe strada Neptuno din Havana au putut consuma Coca Cola dintr-un aparat de sifon care distribuia sirop de cola încă din 1900. Conform legendei, cola de rom a fost inventată aici, iar căpitanul Russel, printre soldații americani, și-a spus faimosul toast pentru a elibera Cuba în acest loc („¡Por Cuba Libre!”).

Cuba Libre. Două cuvinte înțelese de toate națiunile consumatoare de alcool din lume și o băutură oferită de la petreceri de casă până la pub-uri până la cocktail-uri de cea mai înaltă calitate.

Un amestec perfect de rom, cola și var, sau triumful globalizării și cheia epuizării timpurii a oricărui mixer. Întrucât a fost în interesul a doi uriași (Coca Cola și Bacardi) să distribuie acest bar mixt, nu este de mirare că au auzit de Cuba Libre astăzi, care nu a consumat niciodată o înghițitură de alcool în viața sa.

A apărut continuu în filme, cărți și reclame de la mijlocul secolului al XX-lea. Se poate spune că a devenit parte a culturii pop. Dar cum intră vanilia în cola și rom?

Este un exemplu ilustrativ al modului în care operează companiile mari. Gustul de vanilie este una dintre primele experiențe umane, deoarece molecula care dă o aromă specială, vanilina, se găsește și în laptele matern.

Acest gust este reflectat cel mai intens în natură de păstăile florii de vanilie aparținând familiei orhideelor.

Cu toate acestea, prelucrarea vaniliei este un proces lung și intensiv în muncă, și de aceea este cel mai scump condiment din lume după șofran. Din fericire, alte plante conțin și vanilină; precum stejarul alb originar din America.

Americanul Jim Beam umple în fiecare an jumătate de milion de butoaie de stejar alb de 200 de litri cu whisky Kentucky drept bourbon. Deoarece legea prevede că nu poate fi folosit a doua oară pentru coacerea whisky-ului, este vândut producătorilor de băuturi care nu sunt supuși „noii reguli de butoi”.

De obicei, alte tipuri de whisky, tequila și rom sunt de obicei depozitate în butoaie de lemn folosite timp de câțiva ani până când se formează caracterul final al distilatului. Unul dintre cei mai mari producători de rom din lume, familia Bacardí, unul dintre cei mai mari cumpărători de butoaie de whisky.

Cel mai popular produs al lor, Bacardi Carta Blanca, de exemplu, este maturat timp de un an și apoi filtrat prin cărbune activ pentru a da un rom alb frumos și transparent. În timpul maturării, o cantitate mică de vanilină este, de asemenea, eliberată din materialul butoiului, astfel încât romul va avea o aromă ușor de vanilie.

Acum să vedem cum pătrunde vanilia în Coca Cola, care consumă două miliarde de pahare pe zi (!).

Din păcate, butoaiele nu pot fi utilizate la nesfârșit pentru maturare. În numele maximizării profitului, companiile mari nu își pot permite să arunce nimic, așa că aceste butoaie îmbătrânite sunt revândute ca lemn, o parte din care este apoi transformată în cărbune.

Poate fi folosit pentru a produce cărbune activ, care este, de asemenea, utilizat pentru filtrarea deja menționată.

Dar cărbunele poate produce și o aromă artificială de vanilie. În 1874, un om de știință german a aflat cum să sintetizeze cristalele de vanilină din cărbune. Această vanilină de stejar este prezentă acum în aproape toate dulciurile din magazin. în desert și băuturi răcoritoare.

Iar cel mai mare utilizator din lume de vanilină este Coca Cola. Cercul este închis, iar gustul de vanilie pătrunde în Cuba Libren, pe care îl sorbim pe malul Dunării la apus, reflectând asupra lucrurilor ciudate.

De ce puneți cremă de ficat în folie atunci când ar fi mult mai ușor să întindeți pâinea pe un borcan mic și nici măcar să nu o uscați în frigider?

De ce trebuie să îmi depun declarația fiscală dacă nu am un venit necunoscut statului? Cum să puneți o bulă în cola și de ce să nu puneți romul.

Știu răspunsul la primul! Producerea Bacardi produce mult dioxid de carbon, ceea ce ar fi păcat de pierdut. Mai degrabă, acestea sunt colectate și vândute către Coca Cola, care carbonatează băutura răcoritoare.

O altă rundă s-a închis și băutura mea se termina încet. Așa că fac semn din cap către soarele luminos roșu, odihnitor și ridic paharul pentru a elibera Cuba.