Istoria pâinii

În acest articol, examinăm pâinea, una dintre pietrele de temelie ale companiei noastre, pâinea. Mai jos puteți afla despre dezvoltarea și scurta istorie a acestui fel de mâncare cult.
Pâinea a fost o parte integrantă a dietei noastre zilnice de mii de ani și este un jucător major în istoria omenirii. Datorită diverselor cercetări arheologice și studiului tradițiilor noastre străvechi, am reușit să ne cunoaștem procesul milenar de dezvoltare care a dus la fabricarea pâinii în sens modern în timpul dezvoltării umane.

Ingredientul principal din pâine, cerealele, a fost consumat de omul preistoric în forma sa naturală. Mai târziu, aflând despre foc, a mâncat rădăcinile semințelor și boabelor. S-a făcut un mare pas în realizarea faptului că puteți găti chiar și semințe cu ajutorul focului, datorită acestei descoperiri omul preistoric a inventat terciul. Mai târziu, odată cu măcinarea semințelor, omenirea a atins un alt punct în dezvoltarea pâinii. Omul preistoric a făcut un tort amestecând semințele măcinate cu apă.

Descoperire arheologică antică în Egipt

Considerăm că Egiptul este patria pâinii dospite, egiptenii și-au dat seama că, dacă ar lăsa aluatul să se odihnească, ar fi mai moale și mai aromat. Descoperirile arheologice sugerează că diferite tipuri de pâine sunt cunoscute în mai multe forme și compoziții. I. e. Codul Hammurapi, care datează din jurul anului 1700, este primul care menționează pâinea fermentată. Prima moară a fost construită de greci înainte de vremea noastră, care era o structură rudimentară, acționată manual, cu două roți de rectificat.

Odată cu apariția morilor de apă, s-au deschis noi posibilități pentru fabricarea pâinii. Pe lângă morile de apă, morile de vânt sunt răspândite și în Olanda. Principalii constituenți ai pâinii sunt grâul și secara, XIV. În secolul al XVI-lea, porumbul a venit și el în prim plan, dar făina obținută din acesta era grea și mult mai greu de germinat. În plus față de problemele menționate mai sus, porumbul oferă, de asemenea, mult mai puține vitamine decât grâul și secara, totuși, de aproximativ două sute de ani, porumbul a fost o materie primă larg răspândită pentru pâine, în principal în Europa Centrală. Un XV. În secolul al XVI-lea, pâinea fermentată se făcea în Ungaria. În secolul al XIX-lea, pâinea de grâu maghiară era deja cunoscută în toată Europa.

Morile de apă oferă o priveliște impunătoare,
au fost esențiale în măcinarea cerealelor.

Cernerea cojilor de grâu era încă un proces special în vremurile de demult, randamentul cerealelor nu era suficient, doar cei mai bogați își permiteau să mănânce pâine fără tărâțe. Datorită dezvoltării semănatului și cultivării cerealelor, consumul de pâine a devenit un obicei obișnuit.
Modernizarea morilor a permis ca făina de grâu să se răspândească și mai mult, în urma căreia pâinea a devenit un aliment de bază. Au apărut tot mai multe tipuri de pâine, pâinea cu tărâțe a dispărut din conștiința publicului. Datorită apariției mașinilor, a fost posibil să se producă pâine din ce în ce mai economic, în urma căreia industria artizanală a început să se transforme.

Produse de panificație în producție de masă.
Mă întreb cum să facem pâinea noastră zilnică cu dragoste în acest fel?

Cuptoarele au suferit, de asemenea, o dezvoltare semnificativă de-a lungul secolelor. Inițial, majoritatea cuptoarelor de lemn și cărbune au fost înlocuite cu unități de cuptor cu petrol, gaz sau electric. Datorită mecanizării, pâinea și-a pierdut sfințenia. În ultimele decenii, datorită producției de masă și concurenței de prețuri, au ieșit în evidență diferiți agenți de încărcare, care nu au mutat pâinea spre calitate, ci spre industria chimică.

Pâinea făcută manual are propriul său farmec special. Din fericire, odată cu creșterea nutriției conștiente, a existat o cerere reînnoită pentru pâine fără aditivi cu fermentație tradițională, pe care o fabricăm manual în brutăria noastră de mai bine de 20 de ani.

Puteți citi mai multe articole interesante făcând clic aici.