Japanese Gastro 101: Sashimi, sushi fără orez

Pentru consumatorii experimentați de mâncare japoneză, este cu siguranță destul de clar care este diferența dintre maki și nigiri, ce înseamnă bento sau chiar sashimi. În acest articol, am dori să oferim o scurtă introducere a acestuia din urmă tuturor celor care încă scanează cuvintele speciale din meniu cu o anumită distanță.

Sashimi este un fel de mâncare care conține pește crud, cum ar fi sushi, dar acest fel de mâncare este făcut fără orez, cu o selecție largă de mușcături de fructe de mare: pe lângă pește, pot exista și midii, crab, caracatiță, calmar, caviar sau chiar arici de mare farfurie. Unul dintre cele mai populare soiuri de sashimi este maguro, adică versiunea de ton, dar feliile de somon și coadă galbenă oferă, de asemenea, o experiență gastronomică excepțională.

sashimi

Cuvântul în sine înseamnă un corp străpuns și se naște din compoziția sashi, adică piercing, piercing și noi (y), adică corp. Poate fi servit atât ca aperitiv, cât și ca fel principal, dar, conform tradiției, ar trebui consumat cu siguranță înainte de combinații condimentate mai puternice. Servirea este după cum urmează: minunile de mare mărunțite sunt așezate cel mai adesea pe un pat de legume, care constă din felii de daikon subțire, cunoscute și sub numele de ridiche japoneză (gheață în limba colocvială maghiară). Castronul este, de asemenea, completat cu niște sos de soia, wasabi și ghimbir. Pentru versiunea cărnoasă - deoarece elementul principal al sashimi poate fi carnea de vită în loc de pește și scoici de mare, de exemplu - ridichea este însoțită de frunze de ponzu și shiso.

În cazul sashimi-ului, wasabi joacă un rol cheie: pe lângă gustul caracteristic, poate ucide bacteriile care se găsesc în fructele de mare crude.

Iată câteva dintre cele mai cunoscute versiuni:

  • somon (ake Sake)
  • tintahal (い か Ika)
  • creveți (び び Ebi)
  • ton (ろ ぐ ろ Maguro)
  • macrou (ば ば Saba)
  • polip (こ こ Tako)
  • Perch cu coadă galbenă (は ま ち Hamachi)
  • puffer (ふ ぐ Fugu)
  • midii (貝 た て 貝 Hotate-gai)
  • arici de mare (ニ ニ Uni)
  • balenă (鯨 Kujira)

Urmăriți blogul lui Sushi Sei, unde ne invităm cititorii într-o călătorie fabuloasă în Asia de Est cu conținut actualizat constant: cunoașteți cultura și tradițiile fascinante din Japonia și descoperiți oferta bogată a restaurantului nostru, care oferă o experiență gastronomică autentică! Dacă doriți să gustați un castron de sashimi tradițional sau tradițional sau să vă încălziți cu o porție de supă miso aburitoare într-una dintre zilele capricioase ale lunii martie, puteți indica rezervarea la masă cu un singur clic.!