Kosher gastro: Tort de grâu cu sirop de lămâie

Secțiunea noastră săptămânală începe cu povestea lui Joseph Vayesev:

Și Iosif a visat un vis și le-a spus fraților săi: mondta Și le-a zis: Ascultați acest vis pe care l-am visat eu. Iată, am legat snopi pe câmp și, iată, snopul meu s-a ridicat și am stat liniștit și, iată, snopii tăi erau în jur și s-au închinat în fața snopilor mei. (M.I. 37: 5-7)

Protagoniștii unuia dintre cele mai faimoase vise din lume sunt cojile de grâu. Grâul este una dintre cele șapte culturi din Israel (grâu, orz, struguri, smochine, rodii, măsline, curmale). Pâinile făcute în principal din grâu joacă un rol important în tradiția evreiască, fie că este vorba de barchesz, de meca din Pesach sau, puțin înapoi în timp, de jertfa de făină făcută în Sanctuar și de tenia lechem. Spunem o binecuvântare specială felului de mâncare din grâu și, conform anumitor reguli, trebuie să luăm din aluatul făcut din făină de cereale până în ziua de azi, în memoria jertfei chalei din Sanctuar.

Importanța celor șapte plante a fost subliniată de marea figură a cabaliștilor din Cfát, rabinul Luria Jicchák (1534-72), Arizal, care le-a asemănat cu cele șapte sfere. Potrivit acestui lucru, primul dintre toate, grâul, corespunde chesed, carității. Chesed se caracterizează prin extindere, trecând dincolo de propriile noastre limite în beneficiul altora. Grâul simbolizează mâncarea hrănitoare a carității și, ca atare, este unul dintre cele mai importante ingrediente alimentare noastre până în prezent. Rámbám (1135-1204), care a fost nu numai rabin și filosof, ci și medic, a scris că grâul întărește corpul și crește cantitatea de lapte a unei mame care alăptează, care la rândul său este cel mai hrănitor fluid din lume și efort de a furniza altor oameni, adică cea mai perfectă întruchipare a chesed.

Beneficiile grâului și altele, de exemplu chesed, sunt, de asemenea, legate în alte puncte, cum ar fi peá mica, care afirmă că nu ar trebui să recoltați marginea unui câmp de grâu sau să treceți printr-un câmp care a fost deja recoltat o dată pentru a ridica orice brăzdare pe care le-ați lăsat accidental în urmă. Acestea sunt pentru săraci și așa Tora are grijă de semenii noștri.

Deci, în legătură cu visul lui Iosif, iată o prăjitură din gris:

Tort de făină de grâu cu sirop de lămâie

1 zahăr vanilat

4 ouă separate

1 pahar de suc de portocale proaspăt stors

jumătate de suc de lămâie

Ouăle sunt separate, iar proteinele se bat cu zahărul. Într-un alt castron, amestecați celelalte ingrediente și învârtiți ușor în spuma de glazură. Lingurați masa într-o formă tapetată cu hârtie pergament și coaceți la 150 de grade timp de 30 de minute. Între timp, turnați ingredientele siropului într-o tigaie, aduceți la fierbere și presărați prăjitura încă fierbinte scoasă din cuptor.

Pasajul nostru, Vaichi (Geneza 47: 28-50: 26), descrie moartea lui Iacob și începutul galei egiptene. Iacob, care are 147 de ani, își ia rămas bun de la fiii săi și îi binecuvântează după ce i-a jurat lui Iosif să nu-l îngroape în Egipt, ci să-l ducă în Canaan, mormântul antic, în peștera Machpéla din Chevron. Cadavrul îmbălsămat al patriarhului este dus de o uriașă procesiune de înmormântare egipteană la Canaan, unde este înmormântat; secțiunea ... Continuați Vájchi

Comunitatea Evreiască Maghiară Unită EMIH și Asociația Educației Evreiești Chábád Lubavics