Kosher Gastro: scorțișoară cu stafide Barchesz (tort festiv)

Imediat după sărbătoarea cățelei smini aceret/simchat torah dubla sărbătoare este sărbătoarea repornirii.

În această zi, vom termina și vom începe din nou citirea Torei, pe care înțelepții noștri au împărțit-o în capitole, astfel încât să putem citi întregul text într-un an. La Torahul lui Simchat, sărbătoarea bucuroasă a Torei, încheiem ciclul anual de lectură cu ultimul capitol și începem din nou imediat. Acest lucru indică faptul că ciclul etern al Torei nu se oprește niciodată, nici măcar pentru un moment, și că Tora, împărțită în șapte perioade, aparține unui singur popor evreu care se adună încă o dată la sărbătoarea smini, a opta zi a adunării., împreună pentru a oferi un sacrificiu Eternului.

În cele șapte zile de Sukkot, bărbații se plimbă în jurul lacului citind masa cu un buchet de patru plante în mâini. După ce evreii au petrecut o săptămână cu sărbătoarea lor veselă, Dumnezeu îi va reține pentru o altă zi - de aici și numele sărbătorii, smini aceret, a opta zi de reținere. Midrash-ul explică de ce soarele a primit acest nume: Eternul a spus: „Este trist să vezi că ești divorțat. Rămâneți aici încă o zi, să sărbătorim împreună. ” În această zi, ei dansează cu suluri de tora în mâini în sinagogi: dansează într-un cerc ritmic, topindu-se într-unul în dansul cercului. Sărbătorim unitatea poporului evreu în unitatea cercului dans, astfel încât să putem rămâne împreună chiar și după încheierea sărbătorilor și suntem separați.

Și, în sfârșit, la fel ca în toate marile sărbători de toamnă, un bar rotund va fi pe masă la sărbătorile festive, exprimând încă o dată dorința noastră de a avea un an întreg și întreg. Cu toate acestea, barcele noastre nu sunt doar rotunde, ci și dulci. Învățarea Torei, care se ocupă de Tora, este dulce pentru noi (exprimăm acest lucru și atunci când copiii mici care învață literele ling ling miere din litere). Conform tradiției, deși kipur este ziua judecății, dar pocăința, dăruirea și rugăciunea pot schimba judecata până în ziua îndelungată, adică cu o zi înainte de chinul smini aceret simchata. Să avem un an rotund și dulce!

Scorțișoară-stafide barchesz (tort festiv)

2 cuburi de drojdie

2300 g făină integrală

3 ouă mari plus 2 gălbenușuri

2 pahare de stafide

Deasupra: 5 ek. zahăr și 1 kk. un amestec de scorțișoară și 2 albușuri

Clătiți drojdia într-un pahar cu apă adăugând două linguri de zahăr. Cernem făina într-un castron și adăugăm ingredientele în ordine, cu excepția stafidelor. Frământați bine, apoi frământați aluatul și frământați stafidele spălate. Acoperiți, fierbeți la foc cald timp de cel puțin două ore, frământați ușor și apoi fierbeți încă o oră. Luăm apoi chala din aluat (ghid aici) și o împărțim în 6 părți egale. Tăiați toate cele șase părți în 4-4 bucăți și formați bucle din bucăți (putem împărți cele șase bucăți de aluat în 6-6 bucăți). Jumătate din buclele de paste sunt rulate în zahărul de scorțișoară. Realizăm mize circulare cu un amestec de patru sau șase filate, din fibre de paste amestecate cu zahăr și fără zahăr. După alte 45 de minute de fermentare, frământați ușor grătarele cu albușurile de ou și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Pasajul nostru, Vaichi (Geneza 47: 28-50: 26), descrie moartea lui Iacob și începutul galei egiptene. Iacob, care are 147 de ani, își ia rămas bun de la fiii săi și îi binecuvântează după ce i-a jurat lui Iosif să nu-l îngroape în Egipt, ci să-l ducă în Canaan, mormântul antic, în peștera Machpéla din Chevron. Cadavrul îmbălsămat al patriarhului este dus de o uriașă procesiune de înmormântare egipteană la Canaan, unde este înmormântat; secțiunea ... Continuați Vájchi

Comunitatea Evreiască Maghiară Unită EMIH și Asociația Educației Evreiești Chábád Lubavics