Bucătărie de casă

Joi, 17 ianuarie 2013

Jeleu

Am gătit și așa, cu o singură schimbare: a fost inclusă carnea afumată, pentru că, din moment ce am gustat-o o dată, am fost complet fermecată:-)

50 kg de piele de porc (disponibil la măcelari)
50 dkg pulpe de porc într-una
1 kg articulație frontală afumată (inclusiv os)
1-2 capete (!) De usturoi
10-15 boabe de boabe de piper
sare (dacă este necesar)

6 comentarii:

Oh, dar îmi place jeleul. Am mâncat acasă de Revelion. Mama ne aștepta. Facem multe cu mulți usturoi și se adaugă ardei roșii la sfârșitul gătitului. Dar legumele nu știu. Deci adevăratul lucru.: D

Aceasta este și Jelly pentru mine:-)

Gătesc și cuvânt cu cuvânt, a fost întotdeauna cazul în familia mea, fără legume și multe altele, pe lângă o mână de boabe de piper și o mulțime de usturoi, pun 2 capete de ceapă întregi, chiar scot coaja superioară, restul rămân, o culoare frumoasă dă ființei, la final este aruncată. Uneori gătesc fără probleme, alteori cu puțin fum pe unghii și cu un rulou de piele, dar gătesc întotdeauna o jumătate de kilogram de picioare slabe de porc, copiii mei mănâncă doar carne slabă cu suc, asta e tot ce trebuie să trimit prin fax . Am tendința să scot grăsimea de pe vârf cu o ladă cât este încă caldă, reușim mereu, ne place foarte mult, de obicei este de două ori, înainte de Crăciun și în ianuarie când este frig, a devenit și drăguț, este foarte gustos: - )))))

Există lucruri pe care trebuie să le complicați excesiv, nu?:-) Obișnuiam să îndepărtăm excesul de grăsime chiar și la căldură, dar după ce s-a răcit, am reușit să-l scăpăm perfect - atât am schimbat în ceea ce privește metoda:-)