Nébih

nul județul Csongrád - studiu numărul 64 - Restaurant Lugas - Szeged

Județul Csongrád - studiu numărul 64 - Restaurant Lugas - Szeged

Testul nr. 64 (Bucătărie de gătit)

Locația eșantionării:
Restaurantul Lugas
(6724, Szeged, Algyői út 34/B)

Evaluare meniu:

IN MEDIE

14,3 puncte

Meniul: Supă de oase, piept de pui cu semințe de susan și orez aburit

Timp de prelevare: 05 septembrie 2019.

Baza de eșantionare: 30 de porții

Grupa de vârstă care consumă meniul examinat: grupa de vârstă copil-adult

Numele și adresa operatorului de bucătărie:
IKER-FOOD Kft.
(6724, Szeged, Algyői út 34/B.)

Evaluare senzorială detaliată:

Supa de oase (442 g/portie)

În partea de sus a stocului translucid, ușor tulbure, galben pal, sunt mărgele cantități mici, minime de picături de grăsime, inclusiv 0,5 x 0,5 cm portocaliu, morcovi uneori slab curățați, cantități mari de pastă de frunze de căpșuni cu unt și boabe de condiment verde.

Sucul de bază curge ușor, morcovii sunt prea fierți, aluatul este ușor înmuiat.

Mirosul este mai puțin plin, mai puțin intens.

Gust necaracteristic, gustul sării este mai pronunțat.

Piept de pui cu semințe de susan și orez aburit (200 g + 218 g/porție)

Servesc 6-7 bucăți de carne, de aproximativ 7-10 cm lungime, 2-4 cm lățime, 0,5-1 cm grosime, acoperite cu pesmet coapte maro auriu, cu o suprafață tăiată alb-murdar, a cărei suprafață este presărată cu boabe de condimente roșii. Blana, care conține cantitatea potrivită de semințe de susan, este uneori separată de carne. Servit ca garnitură, orezul conține boabe maro deschis, care sunt prea gătite pe alocuri.

Carnea este suficient de prea gătită, iar blana este crocantă. Orezul nu este prăjit uniform, mai multe boabe sunt înroșite, cauciucate, uscate.

Gustul cărnii de blană proaspăt coapte, cu aromă neuniformă, este dominat de gustul gustului mai multor felii, pe lângă care se simte și gustul amar al cerealelor prea gătite.

Compoziția detaliată/proporția materialului:

morcov
țelină
sare
vegeta
piper
os de carne
taitei de supa

piept de pui
susan
firimituri de pâine
ou
făină

Vești proaspete

27 de produse din castane au fost adăugate la lista de cumpărături de vacanță Supermenta

În pregătirea sărbătorilor, 22 de piureuri de castane congelate rapid și 5 mase de castane au fost testate de experți de la Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) într-un test al programului Supermenta. S-a constatat că totul este în regulă din punct de vedere al siguranței alimentelor.

50 de câini au fost salvați de consorțiul oficial

Weekendul trecut, Biroul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih) a efectuat o inspecție coordonată în 4 locații, organizată de Biroul Național de Investigații al Poliției de Standby (KR NNI), în cooperare cu unități de poliție suplimentare. Datorită acțiunii comune, 50 de câini păstrați în condiții proaste au fost salvați și asigurați.