Clatite umplute cu varza murata


Clatite umplute cu varza murata
materii prime calorie
(kcal)		 proteină
(g)		 gras
(g)		 glucide
(g)		 fibră
(g)		 colesterolului
(mg)
3 dl smântână (20%) 216 3.3 20 3.9 0 110
să gust piper 0 0 0 0 0 0
3 frunze de dafin 0 0 0 0 0 0
1 linguriță semințe de chimen 0 0 0 0 0 0
50 dkg de varză acră 20 1.1 0,2 3.4 2.1 0
5 kg kg slănină afumată 696 9 73 0 0 105
20 dkg slănină 0 10 45 0 0 105
datele sunt doar informative, incomplete (?) și se referă la 100g de materie primă

Clătitele sunt un aluat de bază
materii prime calorie
(kcal)		 proteină
(g)		 gras
(g)		 glucide
(g)		 fibră
(g)		 colesterolului
(mg)
20 dkg de făină fină 345 13.5 1 70.4 0,2 0
2 oua 66 5.4 4.8 0,3 0 274
3 dl lapte (1,5%) ? ? ? ? ? ?
1,5 dl sifon 0 0 0 0 0 0
3 linguri ulei de floarea soarelui 902 0 99,8 0 0 0
1 vârf de sare de masă 0 0 0 0 0 0
datele sunt doar informative, incomplete (?) și se referă la 100g de materie primă

Clatite umplute cu varza murata
Cele două tipuri de slănină sunt tăiate cubulețe. Se prajeste grasimea baconului, se scoate tocanita si se lasa deoparte. Se prăjește slănina pe grăsime. Se amestecă condimentele și varza spălată după gust, Varza, cu câteva bucăți, tăiată în fire mai scurte. Se fierbe în propriul suc sub un capac. Aruncați frunzele de dafin și împărțiți-le pe clătitele coapte anterior. Îndoiți cele două margini ale clătitelor, apoi rotiți-le și așezați-le într-un vas ignifug, nu prea strâns, unul lângă altul. Se netezeste smantana deasupra, se presara tocanita pe ea, apoi intr-un cuptor preincalzit la 175 grade, se da la cuptor pentru 25 de minute. Se servește fierbinte. Se poate pregăti din timp, doar coaceți proaspăt.
Îl recomand în primul rând ca fel de mâncare de sine stătător, dar poate fi, de asemenea, o garnitură specială pentru o articulație prăjită sau porumb de porc.

varză

Clătitele sunt un aluat de bază
Condimentați ouăle cu un vârf de sare și bateți ușor cu un tel. Cerneti faina, apoi turnati laptele putin cate putin, amestecand lin cu un tel. Se obține o masă groasă, fără bulgări, care se lasă să se odihnească timp de o jumătate de oră. După odihnă, diluați până la o densitate cu apă sifonată și amestecați încă o dată bine cu două linguri de ulei. Cuptorul pentru clătite este uns cu ulei și apoi încălzit. Turnăm o lingură mică de aluat în el în timp ce deplasăm tigaia în cerc, astfel încât aluatul să fie distribuit destul de uniform în el și să obținem o clătită subțire bună. Coaceți prima jumătate a clătitei la foc mediu. Dacă marginea începe deja să capete culoare și pata de aluat umed a dispărut din mijloc, agitați tigaia - clătita bună se va deplasa din loc. Folosind un cuțit lat, răsuciți și prăjiți și cealaltă parte. Cea de-a doua parte este coaptă în jumătate, atât cât prima. Glisați clătitele coapte într-un castron și continuați să coaceți până când nu este aluat. Cuptorul trebuie uns cu ulei numai la coacerea primei clătite, deoarece datorită conținutului de ulei din aluat, autolubrifiant.