Tosi kosi

Tave Kosi, olarul albanez

Tave kosi înseamnă ceramică în albaneză. Destul de ușor de făcut specialitatea albaneză: miel prăjit cu iaurt. Puteți folosi, de asemenea, pui (mai precis, pulpe de pui), dar din cauza gustului mai intens al mielului, acesta este încă real. Dacă aveți și copii la masă, rămâneți cu păsările.

Case tipic albaneze

Pregătire:

Achiziţie:

Calorie:

Tipul alimentelor:

Dificultate (0% = foarte ușor, 100% = aproape imposibil, dar bineînțeles că am reuși) 28% 28%
Prețul (0% = nu costă nimic, 100% = scump, dar foarte mult) 28% 28%

iubește rețeta

1 kg miel (sau file de pulpe de pui)

1,5 dl iaurt (am folosit iaurt grecesc)

6 buc ou

1 mână orez

5-6 lobi usturoi

2 ek făină

o ciupitura sare

1 lună oregano

10 kg unt

2 ek ulei

Pe măsură ce am reușit

Pasul 1 - Pregătiți carnea

Am spălat bine mielul și apoi l-am prăjit în ulei fierbinte câteva minute până când s-a rumenit și s-a făcut crustă.
Am adăugat puțină sare, oregano, 5-6 bucăți de căței de usturoi curățați și am turnat aproximativ 2-3 deci de apă. Am acoperit și apoi am aburit până se înmoaie. La fel ar trebui să se facă și cu pulpa de pui, dar va dura mai puțin timp.

Pasul 2 - Scutură și prepară iaurt

Am făcut o smucitură din ulei și făină, apoi am amestecat ouăle și smucitura în iaurt.

Pasul 3 - Coacere

Am unt un vas de copt (din păcate nu aveam ceramică acasă) și apoi am presărat un rând de orez crud pe fund pentru a absorbi umezeala generată în timpul coacerii. Ar fi putut fi cu mai mult orez, dar trebuie avut grijă ca, dacă ar fi prea mult, totul ar fi mai uscat.
Am presărat un pic mai mult oregano pe orez, apoi am întins carnea pe el și am turnat în cele din urmă peste amestecul de iaurt.
Acoperit într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, am copt 20 de minute, apoi am scos folia și am lăsat-o până când iaurtul s-a făcut maro auriu.