La ce bun, dacă este bun, este taurina; Insula naturală

Taurina și-a câștigat o reputație (îndoielnică) ca aditiv la băuturile energizante, ca potențiator al efectului cofeinei în ele și ca performant uman. Cu toate acestea, taurina este prezentă și în organism ca ingredient natural, contribuind la digestia grăsimilor. Ce efect are asupra organismului și ce efecte secundare poate avea în băuturile energizante?

Taurina este un produs de degradare al aminoacizilor acid aminosulfonic, metionină și cisteină. Corpul uman însuși produce taurină, astfel încât materia organică nu trebuie neapărat luată din alimente.

Taurina în corpul uman

Deși taurina este derivată din cuvântul grecesc pentru „taur”, substanța nu poate fi în niciun caz extrasă din tauri tauri, așa cum se susține adesea. Taurina din alimente este fabricată artificial într-un laborator.

Taurina apare de asemenea în mod natural în corpul uman: la adulți, este produsă în ficat și creier de vitamina B6 și este concentrată în special în celulele musculare, creierul, inima, sângele și ochiul.

Organismul produce 125 mg de taurină în fiecare zi, pe lângă care luăm până la 400 mg cu alimente. O persoană sănătoasă care cântărește 70 kg are până la 70 g taurină în corp.

Taurina în laptele matern

Deoarece corpul nou-născuților nu produce încă taurină, bebelușii primesc mai întâi acizi organici prin laptele matern. Laptele matern conține 25 și 50 mg de taurină pe litru.

Care alimente conțin taurină?

Desigur, taurina apare și în dietele noastre și numai în alimentele de origine animală sau proteine animale. Alimentele care conțin taurină includ:

carne
tupeu
pești și animale marine
ou
lapte

Ce face taurina?

Taurina preia anumite funcții importante în organism, deși nu toate efectele sale biochimice au fost elucidate. Efectele dovedite ale taurinei includ formarea așa-numitelor conjugări de acid biliar. Taurina este implicată astfel în digestia grăsimilor: substanța se leagă de acizii biliari produși în ficat, îmbunătățind astfel solubilitatea grăsimilor. Acizii biliari dizolvați din intestinul subțire se leagă de grăsimile comestibile, astfel încât să poată fi absorbiți în sânge.

Taurina are, de asemenea, următoarele efecte în organism:

Acesta joacă un rol atât în dezvoltarea sistemului nervos central, cât și în semnalizarea creierului.
Contribuie semnificativ la dezvoltarea și funcția ochiului - mai precis la funcția retinei.
Contribuie la funcționarea inimii, deoarece taurina are un efect antiaritmic. Aceasta înseamnă că taurina reglează bătăile inimii și astfel asigură o bătăi regulate ale inimii.
De asemenea, are un efect antioxidant, deoarece protejează țesutul de celula care dăunează radicalilor liberi.
Efectul antiinflamator al taurinei a fost observat și în experimentele pe animale.
Studiile indică, de asemenea, că taurina scade glicemia și colesterolul. Cu toate acestea, claritatea acestui lucru nu a fost încă dovedită.
Așa cum se susține adesea, nu are un efect stimulant sau revigorant asupra corpului. Dimpotrivă, substanța are efecte sedative și antispastice în doze mari.

Consecințele deficitului de taurină

Deficitul de taurină este foarte rar, dar poate fi rezultatul unei diete vegane de lungă durată sau a unor cantități limitate de cisteină, metionină sau vitamina B6.

Nivelurile scăzute de taurină pot duce la tulburări ale sistemului imunitar, iar nivelurile scăzute de taurină în mușchi sunt frecvente la persoanele cu insuficiență renală cronică.

Lipsa taurinei poate provoca inflamații în țesuturi.

Taurina ca supliment alimentar

Dacă este necesar din punct de vedere medical, taurina poate fi administrată extern pe termen lung. Poate fi amestecat cu lichide sub formă de suplimente alimentare sub formă de capsule, tablete sau pulberi. Suplimentele alimentare care conțin taurină produse sintetic pot fi achiziționate de la farmacie sau online. Taurina poate fi administrată și sub formă de perfuzie, ceea ce este extrem de important pentru copiii prematuri.

Dozare

Nu există încă un răspuns cu privire la cantitatea de taurină pe care corpul trebuie să o ia cu alimente, suplimente sau băuturi energizante. Se studiază dozele zilnice recomandate. Se estimează că oamenii consumă 40 până la 400 mg de taurină pe zi.

Doza zilnică medie de taurină din suplimentele alimentare este cuprinsă între 500 și 2000 mg, dar și dozele de peste 3000 de miligrame par a fi fără probleme. Până în prezent, nu se cunoaște nicio supradoză de taurină.

Cu toate acestea, rețineți că organismul însuși produce taurină, o absorbim și din dietă, astfel încât o persoană sănătoasă nu are nevoie de aport suplimentar în principiu.

Taurina în băuturile energizante

Aproape toate băuturile energizante conțin taurină produsă artificial. Acest lucru se datorează unei presupuse creșteri a performanței fizice și mentale. Cu toate acestea, acest efect nu poate fi demonstrat clar în studii.

Nici nu se poate demonstra că taurina crește efectul cofeinei în băuturile energizante și are astfel un efect stimulant. Numai cofeina și zahărul din băuturi au un efect stimulant. După cum sa menționat mai sus, dozele mari de taurină au un efect sedativ.

Din 2013, sucurile de fructe și băuturile răcoritoare și băuturile energizante pot conține maximum 4000 mg de taurină pe litru. (Un Red Bull® de 250 ml conține 1000 mg de taurină sintetică.)

Efecte secundare

Efectele secundare ale taurinei nu sunt cunoscute până în prezent. Situația este diferită pentru băuturile energizante. Efectele secundare ale taurinei în combinație cu alte ingrediente din băuturile energizante nu au fost studiate suficient și nu este clar ce se întâmplă dacă consumăm prea multă taurină în băuturile energizante. Prin urmare, substanța trebuie examinată în mod critic în timpul acestei utilizări.

În special, se suspectează că combinația de taurină și cofeină prezintă riscuri pentru sănătate. Se suspectează unele reacții adverse care necesită cercetări suplimentare. Aceste reacții adverse includ:

neliniște și nervozitate
bătăi puternice ale inimii
aritmie
greaţă
convulsii
prăbușirea circulației sângelui

Datorită efectului incert, a fost determinat conținutul maxim de taurină menționat deja în băuturile energizante. În plus, nu se recomandă copiilor, femeilor însărcinate sau mamelor care alăptează să bea băuturi energizante.

Taurina pentru a îmbunătăți performanța sportivă?

Unii culturisti consuma taurina ca supliment alimentar, deoarece se spune că substanța sprijină creșterea musculară. Cu toate acestea, până acum nu există dovezi științifice în acest sens. Deși taurina a crescut țesutul muscular în experimentele lor pe animale, acest lucru nu poate fi demonstrat la oameni.

Consumul de băuturi energizante este, de asemenea, controversat în legătură cu sportul. În timp ce unele studii raportează efectele care cresc performanța sportivă, alte studii nu confirmă acest lucru și avertizează că băuturile energizante elimină lichidul din corp și, prin urmare, îl deshidratează, în special în timpul exercițiilor fizice.

Medicament?

Taurina poate fi un remediu pentru diferite boli în viitor. Deși cercetările sunt încă la început, se crede că taurina poate avea un efect pozitiv asupra unor boli oculare, aritmii, hipertensiune arterială și insuficiență cardiacă, precum și antioxidante și sedative. Prin urmare, substanța poate fi utilizată și în tulburările de stres oxidativ, cum ar fi diabetul sau arterioscleroza.

Taurina a fost descoperită în 1827 de Leopold Gmelin și chimistul Friedrich Tiedemann. Studiind procesele digestive ale bovinelor, o substanță a fost extrasă din vezica biliară a unui bou, iar oamenii de știință au numit în consecință substanța taurină - după cuvântul grecesc pentru taur.

(Traducere din limba germană de László Koncz)