De ce este chia atât de sănătoasă; Insula naturală

Semințele de chia sunt bogate în valoare nutrițională, bogate în fibre și versatile, ceea ce le face un supliment alimentar sănătos. Acesta este motivul pentru care și datorită efectului său pozitiv, aceste semințe sunt numite super-alimente. Efectele sale lactante și energizante au fost descoperite de secole. Semințele bogate în proteine ale plantei chia aparțin speciilor de salvie și au servit deja ca hrană pentru mayași.

Semințele de chia (Salvia columbariae) nu numai că sunt bogate în vitamine, dar conțin și mulți antioxidanți. Conținutul de proteine al semințelor este de două ori mai mare decât cel al altor cereale, astfel încât acestea furnizează multă energie și sunt potrivite, în special pentru vegetarieni, ca sursă de proteine. Conținutul lor de minerale este convingător: conțin de cinci ori mai mult calciu decât laptele. La aceasta se adaugă potasiu, magneziu, fosfor, fier, zinc, cupru și bor. Semințele de chia conțin, de asemenea, acizi grași omega-3 și omega-6, care sunt prezenți în mod ideal într-un raport 3: 1 și, astfel, au cel mai bun efect. Acestea îmbunătățesc capacitatea de concentrare și au un efect bun asupra inimii și vaselor de sânge. Conținutul ridicat de fibre ajută la detoxifierea organismului, reducerea colesterolului și pierderea în greutate.

Pierderea în greutate cu chia

Semințele de chia transportă o mulțime de substanțe nutritive cu relativ puține calorii - deci le putem înlocui cu alte alimente bogate în calorii. Datorită conținutului ridicat de fibre, semințele absorb mult lichid în stomac și se umflă pentru a crea o senzație de sațietate de lungă durată. Prin urmare, este important să beți mult după consumarea semințelor. Fibrele solubile încetinesc descompunerea carbohidraților în zahăr, oferind organismului energie pentru o perioadă mai lungă de timp, prevenind pofta de alimente și reglând nivelul zahărului din sânge. Deci, este util și pentru diabetici. Când dieta este combinată cu un program de antrenament, semințele de chia contribuie la construirea masei musculare.

Aveți efecte secundare?

Semințele acționează ca antihipertensive și anticoagulante. Cei care iau diluanți ai sângelui sau cei cu tensiune arterială scăzută ar trebui să consulte medicul de familie înainte de a consuma semințele. Au fost observate reacții alergice cu un consum excesiv. Pot apărea și flatulențe și diaree. Așadar, doza zilnică recomandată este de maximum 15 g.

Sfaturi pentru consum

Semințele sunt insipide și pot fi presărate pe musli, salată, amestecate cu iaurt. Măcinate ca făină fără gluten, pot fi folosite în prăjituri și pâine, dar sunt bune și în smoothie-uri sau budinci. Pentru budinca de chia, adăugați 2 linguri de semințe la 200 ml lapte de migdale sau soia și lăsați acoperit și lăsați să stea la frigider peste noapte. În funcție de gustul dvs., puteți adăuga nuci, nucă de cocos mărunțită, fructe sau compot. Pentru băuturi, rețeta de bază este un gel, pentru care semințele sunt amestecate cu dublul cantității de apă și lăsate să stea cel puțin 10 minute. Se toarnă două linguri de gel într-un pahar de suc, care va fi o băutură hrănitoare la micul dejun.

Semințele pot fi păstrate timp de câțiva ani. Există semințe de chia albe și negre, sunt la fel de sănătoase și nu diferă în ceea ce privește valoarea nutrițională.

(Traducere din limba germană de László Koncz)