De ce ovăzul este atât de sănătos?

Din ce în ce mai mulți oameni din întreaga lume încep ziua în compania fulgi de ovăz sau terci, dar cele mai cunoscute specii de ovăz (Avena sativa) sunt consumate și în multe alte moduri. Este, de asemenea, utilizat în brioșe, felii de muesli și diverse alte prăjituri și putem coace pâine din făină. Pe lângă faptul că sunt bogate în vitamine, minerale, fibre vegetale și antioxidanți, ovăzul reduce șansele de a dezvolta boli de inimă și diabet, printre altele, și chiar joacă un rol în îngrijirea pielii. Healthline a adunat tot ce trebuie să știți despre asta.

atât

Nutritiv, sănătos și delicios

Una dintre cele mai importante caracteristici ale ovăzului este că compoziția lor nutritivă este surprinzător de echilibrată. Este foarte bogat în carbohidrați și fibre (aici merită menționat în primul rând o polizaharidă numită beta-glucan), iar în comparație cu alte cereale conține mult mai multe grăsimi vegetale și proteine. Este, de asemenea, o sursă importantă de minerale precum mangan, fosfor, magneziu, cupru, zinc, fier și acid folic, precum și vitaminele B1 și B5, printre altele. O jumătate de castron (78 de grame) de ovăz uscat conține 51 de grame de carbohidrați, 13 grame de proteine, 5 grame de grăsimi, 8 grame de fibre și doar 303 de calorii.

La fel ca majoritatea cerealelor, ovăzul este bogat în antioxidanți de origine vegetală, inclusiv diverși polifenoli și avenantramide care nu se găsesc în altă parte. Ele cresc producția de oxid de azot gazos în corpul nostru, care are un efect vasodilatator, ajutând astfel la prevenirea dezvoltării tensiunii arteriale ridicate, fiind cunoscute și efectele lor antiinflamatoare și anti-mâncărime. De asemenea, prezent în cantități mari în ovăz este un compus antioxidant numit acid ferulic, care scade nivelul zahărului din sânge și poate inhiba dezvoltarea unor tipuri de cancer.

Dintre fibrele găsite în ovăz, merită evidențiat beta-glucanul, care este solubil în apă și formează o substanță de protecție groasă, de tip gel, pe mucoasa gastrică. Beta-glucanul, printre altele, scade nivelul LDL din sânge și nivelul colesterolului total. Colesterolul LDL ridicat este unul dintre principalele semne ale aterosclerozei și crește foarte mult riscul bolilor rezultate (infarct miocardic, accident vascular cerebral). Beta-glucanul, împreună cu vitamina C, inhibă oxidarea colesterolului LDL, contracarând astfel efectele nocive.

Stratul menționat în formă de gel întârzie golirea stomacului, ca urmare a faptului că zaharurile sunt absorbite mai lent în corpul nostru. Ovăzul ne ajută astfel să ne menținem tensiunea arterială la un nivel adecvat, astfel încât consumul regulat este recomandat în special persoanelor supraponderale sau cu diabet de tip 2. În plus, din cauza golirii întârziate, continuăm să ne simțim plini. Și această sățietate are ca rezultat să luăm alimente mai rar, ceea ce reduce și riscul de obezitate, ceea ce înseamnă că ne poate ajuta să luptăm plus kilogramele. Beta-glucanul stimulează, de asemenea, producerea anumitor hormoni care inhibă foamea în intestin. În cele din urmă, beta-glucanul are, de asemenea, un efect bun asupra creșterii bacteriilor sănătoase din intestinul nostru.

Foarte recomandat pentru toate vârstele

Așa cum am menționat anterior, multe dintre ingredientele din ovăz sunt, de asemenea, favorizate în dermatologie, inclusiv ca ingrediente active în diverse creme și alte preparate de înfrumusețare. Ele pot fi, de asemenea, utile împotriva deshidratării și pentru ameliorarea simptomelor diferitelor mâncărimi și eczeme. Mai mult, chiar și ovăzul consumat în timpul meselor ne poate ajuta să ne menținem pielea sănătoasă. Potrivit unor cercetări, consumul de ovăz la copiii cu vârsta sub șase luni poate reduce dezvoltarea astmului și a altor boli alergice. Și pentru persoanele în vârstă, poate ameliora simptomele constipației - în multe cazuri cel puțin la fel de eficient ca diferiți laxativi artificiali. Un studiu realizat pe treizeci de pacienți vârstnici a arătat o îmbunătățire semnificativă a digestiei la subiecții care au consumat zilnic supă sau deserturi care conțin tărâțe de ovăz timp de douăsprezece săptămâni și chiar 51 la sută au oprit complet administrarea laxativelor după experiment.

Poate că cel mai popular mod de a consuma ovăz este terciul de mic dejun. Modul de a face acest lucru este foarte simplu: turnați o jumătate de cană de fulgi de ovăz în 250 ml de lapte sau apă și adăugați un vârf de brânză. Lăsați să stea câteva minute, apoi gătiți pe aragaz la foc mediu timp de 5-10 minute până când este cremos. Apoi se condimentează după dorință cu, de exemplu, scorțișoară, fructe, diverse semințe sau iaurt. În plus, puteți găsi și ovăz în multe alimente, cum ar fi diverse muesli sau felii de muesli, prăjituri, brioșe, pâine de ovăz și, în unele țări, chiar și bere. Ovăzul nu conține gluten pe cont propriu, dar unele produse, cum ar fi atunci când sunt amestecate cu alte cereale, pot conține în continuare gluten. Dacă sunteți sensibil la gluten, asigurați-vă întotdeauna că produsul pe care îl cumpărați îndeplinește cerințele dietei noastre.

Atunci nu este o coincidență faptul că ovăzul este atât de popular, deoarece este ieftin, ușor de preparat, are un gust delicios și foarte sănătos.