Rețetă de cartofi prăjiți

biscuiți

A fost un favorit al copilăriei mele, poate fi un supliment la multe supe. (cartofi, gulaș, fasole, gulaș de fasole etc.). Este doar un favorit pentru mine!

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 1 kg de cartofi făinoși buni
  • 20 dkg făină
  • sare
  • grăsime de rață de nuc sau orice grăsime, (astfel încât aluatul să nu se absoarbă în timpul coacerii)
  • grăsime sau ulei pentru prăjit

Pregătirea

Curățați cartofii, tăiați-i cubulete și fierbeți-le în câtă apă va acoperi. Odată înmuiat, filtrați și, după o scurtă repaus, apăsați printr-o presă de cartofi.

Odată înmuiat, filtrați și, după o scurtă repaus, apăsați printr-o presă de cartofi. Se amestecă grăsimea, se sare după dorință (sunt cei cărora le place mai mult sărată) și se frământă făina. Cantitatea depinde și de cartofi, deoarece există cartofi care se înmoaie, ai nevoie de puțină făină.

Aluatul trebuie să fie moale, dar rulabil. După răsucire, o probăm cu tocătorul de prăjitură, apoi o smulgem și prăjim ambele părți în grăsime frumoasă în roșu frumos.

Există, de asemenea, o versiune în care adăugăm 2 dkg de drojdie de pregătire. În acest caz, tortul este puțin mai ușor.