Prajituri de cartofi prajiti

Prajituri de cartofi prajiti

cartofi încercate
Ingrediente: 1 kg de cartofi, 2,5 dkg de drojdie, 1 dl de lapte, 1 linguriță de zahăr, sare, 20-30 dkg de făină, 1 dl de smântână. 30 dkg de grăsime pentru prăjire.

Curățați dovleacul, radeți-l și gătiți-l până se înmoaie în apă ușor sărată. Puneți zahărul și laptele într-o tigaie mică, sfărâmați drojdia și lăsați-o să crească.

Se filtrează cartofii fierți și se rup la cald. Cand s-a racit putin, acoperim drojdia crescuta, smantana, o lingurita de sare la mijloc si amestecam. Adăugați făina puțin câte puțin. Frământați-l. De asemenea, o refacem temeinic, acoperită cu o scândură, formăm două pâini din ea și o odihnim un sfert de oră.

Îl întindem la un centimetru gros, îl strângem cu un tăietor de prăjituri și îl odihnim câteva minute chiar înainte de coacere.

Încălziți grăsimea într-o tigaie, rupeți mijlocul sconelor cu unghiile și coaceți pe ambele părți până se rumenesc.

Ridicați pe un castron căptușit cu hârtie pentru a absorbi grăsimea care picură.