Rețetă cu biscuiți de brânză de vaci (moale, proaspătă a doua zi)

tort

Tort foarte delicios, moale, care și-a păstrat prospețimea a doua zi.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 25 dkg brânză de vaci
  • 25 dkg făină
  • 25 dkg margarină
  • 1 pachet de drojdie instantanee
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 dl lapte
  • 3 lingurite sare
  • 20 dkg brânză

Pregătirea

Frământ făina, margarina, brânza de vaci, drojdia presărată cu zahăr în lapte și sare și apoi mă odihnesc la frigider cel puțin o jumătate de oră. Îl întind apoi la jumătate de centimetru, îl ung cu partea superioară cu ou bătut și îl împăturez astfel: 1. de la stânga la dreapta până la linia centrală, 2. de la dreapta la stânga la linia centrală, 3. de jos până sus până la linia centrală, 4 de sus în jos până la linia centrală.

Apoi odihnesc aluatul cel puțin un sfert de oră și repet această operație de pliere-relaxare de încă două ori. De fiecare dată lubrifiez din nou aluatul întins cu ouă. După ultima îndoire/odihnă, întind aluatul la jumătate de centimetru, îl rup, dar fără să frământ aluatul de nenumărate ori, pentru că atunci îndoirea nu ar mai fi nimic. O ung cu ouă, o stropesc cu brânză rasă și o coac într-un cuptor de 200 de grade.