Rețetă de quiche de spanac

Cele mai multe quiche sunt plăcute atât la cald, cât și la rece, dar versiunea cu spanac este cea mai delicioasă atunci când este încă proaspătă. Platoul de tort poate fi preparat din timp, dar se coace doar cu o jumătate de oră înainte de servire.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Pentru aluat:

20 dkg de făină și puțin pentru întindere
10 dkg unt, și puțin pentru forma de copt
0,5 lingurițe sare
1 gălbenuș de ou
fasole uscată pentru prăjire oarbă

Deasupra:

1 albus de ou
1 cățel de usturoi
10 dkg frisca
5 dkg parmezan ras
60 dkg de frunze de spanac
1 ciupit nucșoară rasă
1 dl smântână
3 ouă
1 bucată de ceapă
2 linguri fulgi de migdale
piper, sare

Pregătirea

Frământați făina cu sare, gălbenuș de ou, unt și 2 linguri de apă într-un aluat neted. Pâinea este formată din ea, înfășurată în folie și răcită timp de 20 de minute. Ungeți forma de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (cuptor cu aer 160 ° C, cuptor cu gaz grad 2-3).

Curățați ceapa și căței de usturoi. Tăiați ceapa în cuburi mici și tăiați cățelele de usturoi. Se amestecă smântâna cu smântâna, ouăle, 1/2 albuș, parmezan și condimentele până se omogenizează. Spanacul se spală și se toacă grosier cu un cuțit greu.

Aluatul este întins pe un blat ușor aplatizat. Căptușiți forma de copt cu ea. Înțepați baza de aluat cu o furculiță în câteva locuri, apoi puneți hârtia de copt și fasolea uscată pe ea. Pre-coaceți timp de 12 minute, apoi scoateți și îndepărtați hârtia de copt și fasolea uscată.

Albusurile rămase se întind apoi pe baza aluatului. Se întinde peste spanac, ceapă și usturoi, apoi se toarnă întregul amestec peste smântână și se presară cu fulgii de migdale. Coaceți timp de 30-35 de minute și serviți cald